Na 2010, a Universidade da Califórnia, no Davis Olive Center, conduziu limited survey de alguns azeites provenientes das prateleiras dos supermercados da Califórnia e concluiu que 69 por cento dos azeites importados que foram rotulados “extra virgin”Eram, na verdade, um grau inferior.

Nos cinco anos desde que o relatório foi publicado, esse percentual de 69, baseado em uma pequena amostragem em um estudo apoiado por produtores da Califórnia, circularia o mundo, citado por inúmeros meios de comunicação e distorcido em falsidades, mais notavelmente pelo New York Times. seu infame infographic, que não tinha autor e foi later recanted.
Veja mais: NYT Infographic Timeline
Como se a porcentagem 69 tivesse perdido seu valor de choque em cinco curtos anos, e como se para alimentar as necessidades sempre famintas do jornalismo sensacional, de repente estamos ouvindo muito sobre o percentual de 80. Oitenta por cento é o novo percentual de 69 quando você realmente quer perfurar em casa o quanto de azeite é “falso” no mundo.

Ainda ontem, a Associação Norte-Americana de Azeites sued TV’s ‘Dr. Oz’ por declarar em seu programa que 80 por cento de extra virgin Azeite são falsos, entre outras declarações não substanciadas feitas em seu show.

Como chegamos aqui?



Embora seja fácil exagerar quanto o azeite de oliva está abaixo do padrão, é difícil exagerar os danos causados ​​por números como esse para uma indústria, incluindo os milhares de produtores comprometidos com a qualidade.

Caso você esteja curioso de onde veio o 80 por cento, a primeira aparição conhecida da sessão “4 out of 5” do quadril foi por Tom Mueller, o jornalista investigativo e “Extra Virginautor que apareceu em ‘60 Minutes’ Janeiro passado.

Foi quando Mueller disse ao correspondente da CBS News, Bill Whittaker, que "aumentava o 75 para 80 por cento, facilmente" extra virgin os azeites vendidos nos Estados Unidos são “fraudulentos”. Mueller depois me disse que, quando você considera os canais de serviços alimentícios, ele estava confiante na figura. Mas não importa. Oitenta por cento estava desligado e funcionando.

Como as declarações de caráter 140 de nosso presidente eleito, que conseguiram ficar com pouco menos da metade dos americanos, o meme “oitenta por cento fraudulento” também está fazendo com que as pessoas dêem as costas para uma coisa boa com raiva, com pouca paciência para o pontos mais finos.

Quais são esses pontos mais sutis?

  • Não há dados para suportar 80 por cento extra virgin os azeites vendidos nos EUA são abaixo do padrão, não importa “falso” ou “fraudulento”.
  • Azeites abaixo do padrão (não tão sexy como "falso", mas uma representação muito mais precisa) são simplesmente "virgens" em vez de "extra virgin", Que ainda é uma escolha mais saudável do que outros azeites de cozinha e provavelmente vale a pena o $ 9 que você pagou de qualquer maneira.
  • A melhor maneira de saber se o seu azeite é realmente extra virgin é learn how it should tastee prove por si mesmo. Não é tão difícil.

Azeite com rótulo errado é um problema que já existe há muito tempo e quando escolhemos comprar extra virgin azeite que merecemos para obter o que nós pagamos. Mas nunca houve tantos esforços como agora para combater práticas antiéticas em regiões produtoras de azeite em todo o mundo e a qualidade geral dos azeites disponíveis para todos nós está em uma tendência ascendente acentuada.

Mas a mudança não tem que vir com esse dano colateral e devemos parar de jogar números grandes com poucas evidências para apoiá-los.



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