`Porcentagem 80 é a nova porcentagem 69

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Porcentagem 80 é a nova porcentagem 69

Novembro 30, 2016
Curtis Cord

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Em 2010, a Universidade da Califórnia em Davis Olive Center conduziu uma pesquisa limitada de alguns azeites provenientes das prateleiras dos supermercados da Califórnia e concluíram que 69% dos azeites importados rotulados "virgem extra ”eram, de fato, uma nota mais baixa.

Nos cinco anos desde que o relatório foi publicado, esse número de 69%, com base em uma pequena amostra de um estudo apoiado por produtores da Califórnia, circularia o mundo, citado por inúmeros meios de comunicação e distorcido em falsidades, principalmente pelo New York Times em é infame infográfico, que não tinha autor e foi mais tarde se retratou.
Veja mais: Cronograma do NYT Infográfico
Como se 69% perdessem seu valor de choque em cinco curtos anos, e como para alimentar as necessidades sempre famintas do jornalismo sensacional, de repente estamos ouvindo muito cerca de 80%. Oitenta por cento são os novos 69 por cento quando você realmente deseja perfurar a quantidade de azeite "fake ”no mundo.

Ontem mesmo, a North American Olive Oil Association processou TVs 'Doutor Oz' por declarar em seu programa que o 80 por cento dos azeites virgens extra são falsos, entre outras declarações infundadas feitas em seu programa.

Como chegamos aqui?


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Embora seja fácil exagerar a quantidade de azeite abaixo do padrão, é difícil exagerar os danos causados ​​por números como esse a uma indústria, incluindo os milhares de produtores comprometidos com a qualidade.

Caso você esteja curioso de onde vieram os 80%, o primeiro avistamento conhecido do "Um tiro de 4 em 5 ”do quadril foi feito por Tom Mueller, o jornalista investigativo e "Autor da Virgindade Extra ”que apareceu em '60 minutos' Janeiro passado.

Foi quando Mueller disse ao correspondente da CBS News Bill Whittaker "de 75% a 80%, facilmente ”dos azeites virgens extra vendidos nos Estados Unidos "fraudulento. ”Mueller me disse mais tarde que, quando você considera os canais de serviços de alimentação, ele estava confiante na figura. Mas não importa. Oitenta por cento estava de folga.

Assim como os discursos de 140 caracteres de nosso presidente eleito que conseguiram ficar com pouco menos da metade dos americanos, o "Oitenta por cento fraudulento ”também está levando as pessoas a dar as costas a algo bom com raiva, com pouca paciência para os pontos mais sutis.

Quais são esses pontos mais sutis?

  • Não há dados para apoiar 80% dos azeites virgens extra vendidos nos EUA são abaixo do padrão, não importa "falso "ou "fraudulento ".
  • Azeites de qualidade inferior (não tão sexy quanto "falso ", mas uma descrição muito mais precisa) provavelmente é simplesmente "virgem "em vez de "extra virgem ”, que ainda é uma escolha mais saudável do que outros azeites de cozinha e provavelmente vale os US $ 9 que você pagou de qualquer maneira.
  • A melhor maneira de saber se o seu azeite é realmente virgem extra é aprender como deve provare prove por si mesmo. Não é tão difícil.

O azeite com etiqueta errada é um problema que já existe há muito tempo e, quando escolhemos comprar azeite virgem extra, merecemos receber o que pagamos. Mas nunca houve tantos esforços quanto agora para combater práticas antiéticas nas regiões produtoras de azeite de todo o mundo, e a qualidade geral dos azeites disponíveis para todos nós está em uma forte tendência ascendente.

Mas a mudança não teve que causar danos colaterais e devemos parar de lançar grandes números com poucas evidências para apoiá-los.


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