Em 2010, a Universidade da Califórnia em Davis Olive Center conduziu uma pesquisa limitada de alguns azeites provenientes das prateleiras dos supermercados da Califórnia e concluíram que 69% dos azeites importados rotulados "extra virgem ”eram, de fato, um grau inferior.
Nos cinco anos desde que o relatório foi publicado, esse número de 69 por cento, com base em uma pequena amostra em um estudo apoiado por produtores da Califórnia, daria a volta ao globo, citado por incontáveis meios de comunicação e distorcido em falsidades, principalmente pelo New York Times em é infame infográfico, que não tinha autor e foi mais tarde se retratou.
Veja também:Cronograma do infográfico do NYT
Como se 69% tivessem perdido seu valor de choque em cinco anos, e como se para alimentar as necessidades cada vez mais famintas de jornalismo sensacional, de repente estamos ouvindo muito sobre 80%. Oitenta por cento é o novo 69 por cento quando você realmente deseja perfurar para casa a quantidade de azeite "fake ”no mundo.
Ontem mesmo, a North American Olive Oil Association processou TVs 'Doutor Oz' por declarar em seu programa que o 80 por cento dos azeites virgens extra são falsos, entre outras declarações infundadas feitas em seu programa.
Como chegámos aqui?
A fraude do azeite: Se 80% é falso, por que você continua comprando? https://t.co/raEstcQvCI
- Carl Stevens (@CarlStevens007) 17 de novembro de 2016
Você sabia que até 80% de azeite no supermercado é falso? Muitos desses produtos fraudulentos são… https://t.co/Bnycf95HJX
- Christie Stoll (@christiestoll) 9 de agosto de 2016
Seu azeite é falso? 80% provavelmente é. https://t.co/PklAjB4zYL via @Doutor Oz#azeite
- Texas Angel Oil (@texasangeloil) 18 de maio de 2016
Alimentos e falsificações: 80% do azeite vendido nos EUA é falso https://t.co/PsmPdr9ei4pic.twitter.com/6ikUfmDMPf
- AlpVision (@AlpVision) 17 de maio de 2016
Isso é alarmante, se verdadeiro: 80% de azeite nos EUA pode ser falso https://t.co/8PhwId5hD7
- Humayun Chaudhry (@FedMed1) 14 de maio de 2016
Embora seja fácil exagerar a quantidade de azeite abaixo do padrão, é difícil exagerar os danos causados por números como esse a uma indústria, incluindo os milhares de produtores comprometidos com a qualidade.
Caso você esteja curioso de onde vieram os 80%, o primeiro avistamento conhecido do "Um tiro de 4 em 5 ”do quadril foi feito por Tom Mueller, o jornalista investigativo e "Extra Virginity ”autor que apareceu em '60 minutos' Janeiro passado.
Foi quando Mueller disse ao correspondente da CBS News Bill Whittaker "de 75% a 80%, facilmente ”dos azeites virgens extra vendidos nos Estados Unidos "fraudulento. ”Mueller me disse mais tarde que, quando você considera os canais de serviços de alimentação, ele estava confiante na figura. Mas não importa. Oitenta por cento estava de folga.
Assim como os discursos de 140 caracteres de nosso presidente eleito que conseguiram ficar com pouco menos da metade dos americanos, o "O meme oitenta por cento fraudulento ”também está fazendo com que as pessoas dêem as costas a algo bom com raiva, com pouca paciência para os pontos mais delicados.
Quais são esses pontos mais sutis?
- Não há dados para apoiar 80% dos azeites virgens extra vendidos nos EUA são abaixo do padrão, não importa "falso "ou "fraudulento ".
- Azeites de qualidade inferior (não tão sexy quanto "falso ”, mas uma representação muito mais precisa) são provavelmente simplesmente "virgem "em vez de "virgem extra ”, que ainda é uma escolha mais saudável do que outros azeites de cozinha e provavelmente vale os $ 9 que você pagou de qualquer maneira.
- A melhor maneira de saber se o seu azeite é realmente virgem extra é aprender como deve provare prove por si mesmo. Não é tão difícil.
O azeite com rótulo incorreto é um problema que existe há muito tempo e, quando optamos por comprar azeite virgem extra, merecemos receber o que pagamos. Mas nunca houve tantos esforços como agora para combater as práticas antiéticas em regiões produtoras de azeite em todo o mundo e a qualidade geral dos azeites disponíveis para todos nós está em uma tendência ascendente acentuada.
Mas a mudança não teve que causar danos colaterais e devemos parar de lançar grandes números com poucas evidências para apoiá-los.