O produtor cretense que não deixa nada ao acaso

Inúmeras oliveiras se estendem até o horizonte em Creta, a maior ilha da Grécia e o coração da indústria de azeite do país, responsável por um terço da produção total de azeite do país.

Em Kolymvari, no lado ocidental da ilha, a poucos quilômetros de Chania, a Terra Creta aproveita ao máximo o terroir único e a paixão local para criar alguns dos melhores azeites gregos.

Com uma infinidade de territórios produtores de azeite com certificação DOP e IGP na ilha, podemos produzir azeites extravirgens com aromas e sabores únicos para satisfazer clientes com diferentes paladares.– Emmanouil Karpadakis, gerente de inovação e exportação, Terra Creta

“Creta possui uma tradição milenar no cultivo da oliveira, e o azeite está indissociavelmente ligado à história e à tradição culinária da ilha”, disse Emmanouil Karpadakis, gerente de inovação e exportação de azeite da Terra Creta, ao Olive Oil Times.

“Cerca de 75% do azeite cretense é classificado como extra virgem, enquanto os cretenses demonstram um apetite insaciável por azeite, com um consumo médio de 29 quilos por ano, o mais alto do mundo”, acrescentou.

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A Terra Creta tem como foco a qualidade na produção – uma mentalidade que persiste desde 2001, quando a empresa iniciou suas operações em Chania. Após se mudar para suas instalações próprias na vizinha Kolymvari, a empresa comprometeu-se a fornecer produtos de qualidade impecável por meio de uma metodologia de produção cuidadosamente projetada.

“Em nosso moderno lagar de azeite em Kolymvari, produzimos e engarrafamos nossos azeites com base em uma abordagem holística que promove transparência e sustentabilidade, do campo às prateleiras dos supermercados”, disse Karpadakis.

“Trabalhamos em conjunto com dois grupos distintos de olivicultores locais sob um modelo colaborativo que nós mesmos desenvolvemos”, acrescentou. “Foi um desafio, mas nossos esforços valeram a pena, ajudando nossos produtores a trabalhar melhor e nossa empresa a produzir azeites de qualidade premium.”

“Também intervimos em pontos-chave do processo de produção para garantir uma gestão e um desenvolvimento sustentáveis”, continuou Karpadakis. “Aplicamos um nivelamento mínimo ou nulo do solo. Evitamos a queima de resíduos de colheita, como galhos e ramos de oliveira, e utilizamos apenas produtos fitossanitários que respeitam os polinizadores, sem qualquer tipo de pesticida químico.”

Em 20 anos, a Terra Creta, voltada para a exportação, evoluiu para uma empresa verticalmente integrada, abrangendo todas as operações necessárias para a produção, engarrafamento e exportação de azeite extravirgem cretense para todo o mundo.

Karpadakis, que também é especialista em avaliação sensorial de azeite, elogiou a ampla variedade que as terras férteis de Creta oferecem aos produtores locais de azeite.

“Com uma infinidade de territórios produtores de azeite com certificação DOP e IGP na ilha, podemos produzir azeites extravirgens com aromas e sabores únicos para satisfazer clientes com paladares diferentes”, disse ele. “O perfil sensorial dos nossos azeites é sempre facilmente reconhecível e apreciado pelos nossos clientes.”

“Na Terra Creta, acreditamos que nosso foco em atender às demandas do mercado e oferecer consistentemente produtos inovadores de qualidade comprovada nos diferencia da concorrência”, acrescentou.

“Acompanhamos as mudanças nas preferências de nossos clientes, considerando as crescentes tendências globais por azeites com perfis sensoriais especiais e benefícios aprimorados para a saúde. É um setor no qual investimos fortemente na última década.”

Atualmente, a Terra Creta exporta para mais de 40 países em todo o mundo, incluindo Alemanha, França, Bélgica, China, Coreia do Sul, Austrália e vários países da América Latina.

Karpadakis comparou a empresa a uma máquina bem lubrificada, onde a produção meticulosa se combina perfeitamente com aplicações inovadoras para abranger todos os aspectos da produção moderna de azeite.

“Desenvolvemos um sistema de rastreabilidade que permite aos consumidores acompanhar a origem do azeite que compram”, disse Karpadakis. “Ele oferece total transparência e é muito valorizado tanto pelas redes de distribuição quanto pelos consumidores.”

A Terra Creta também foi pioneira na introdução de um relatório anual de sustentabilidade no setor de azeite de oliva grego, disse Karpadakis, tendo já reduzido as emissões de carbono em sua cadeia de produção em 15 a 30% em comparação com o restante do setor.

“O relatório de sustentabilidade que incorporamos pela primeira vez em nossas operações é um marco na história da nossa empresa e abre caminho para uma produção de azeite de oliva totalmente sustentável nos próximos anos”, disse ele. “Nosso esforço para alcançar o desenvolvimento sustentável, conhecido entre nós como ‘Our World 2025’, demonstra nossa visão e senso de responsabilidade para criar um futuro viável.”

A atenção aos detalhes também colocou a Terra Creta entre os produtores gregos que se destacaram no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC. A empresa melhorou significativamente seu desempenho, passando de dois prêmios de prata em 2020 para três prêmios de ouro na edição de 2021 do concurso.

“Vencer em competições de nível mundial… é o ápice e o reconhecimento de nossos esforços para produzir azeite de qualidade superior”, disse Karpadakis. “Nossos prêmios também contribuem enormemente para promover com sucesso nossos produtos nos mercados de todo o mundo.”

Recentemente adquirida pela empresa de alimentos Melissa-Kikizas, a Terra Creta está determinada a continuar fornecendo azeites de alta qualidade sob a mesma marca e está sempre próxima dos produtores cretenses.

“A indústria de azeite de Creta é um importante pilar da economia local”, disse Karpadakis. “Sob o novo esquema corporativo, nosso objetivo é expandir nossa cooperação com os agricultores locais e ampliar nossa participação de mercado na Grécia e no exterior.”

“A dieta cretense é a base do regime mediterrâneo e se baseia em uma variedade de ingredientes básicos, tendo o azeite de oliva na vanguarda”, concluiu ele. “Nossa missão na Terra Creta é comunicar adequadamente o valor nutricional do azeite de oliva extravirgem aos quatro cantos do mundo, para que os consumidores possam fazer escolhas conscientes.”

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