Segundo Sommelier de Azeite de Oliva Esgotado

O curso será realizado no International Culinary Center Fevereiro 4-10. O próximo está agendado para setembro.

Janeiro 16, 2017
Por Olive Oil Times Funcionários

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O segundo Curso de Certificação de Sommelier de Azeite no International Culinary Center (ICC) atingiu a capacidade máxima e encerrou as inscrições, disseram os organizadores, e há apenas algumas vagas restantes para os cursos de Níveis 2 e 3 imediatamente seguintes.

Todos os três níveis acontecerão de 4 a 10 de fevereiro no campus do Culinary Center no Soho na cidade de Nova York.

Após a bem-sucedida sessão de primeiro nível em outubro, que também se esgotou rapidamente, o programa condensado de 7 dias oferece a oportunidade de ganhar a certificação de sommelier em uma semana intensiva.

Estudantes de lugares distantes como Tunísia, Dubai, Canadá, México, Áustria e Colômbia estão registrados para participar da sessão, onde mais de 100 azeites de todas as regiões do mundo serão degustados em degustações guiadas.

O diretor do International Culinary Center Programa de Azeite, Curtis Cord, disse que os alunos esperavam uma experiência educacional incomparável, projetada para promover um entendimento profundo da avaliação da qualidade do azeite. Cord concebeu o programa com o último Dorothy Cann Hamilton, o fundador da ICC.

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"As respostas à nossa primeira sessão em outubro foram extremamente positivas e extremamente úteis para orientar o desenvolvimento deste curso inovador ”, afirmou Cord. "Temos muito orgulho de trabalhar com o International Culinary Center para oferecer um programa em avaliação sensorial do azeite como nenhum outro no mundo. ”

Enquanto os alunos do programa de sommelier incluíram profissionais diversos, como produtores, comerciantes, importadores, comerciantes, compradores de alimentos, gerentes de controle de qualidade, chefs, jornalistas e advogados, Cord disse que o programa é projetado para ensinar as habilidades vitais da análise sensorial a qualquer pessoa preocupa-se com a qualidade do azeite.

Instrutores de cinco países conduzirá degustações de uma seleção internacional de azeites para expor os alunos a uma diversidade incomparável de cultivares de oliva e perfis de sabor, construindo uma biblioteca sensorial interna para orientar futuras decisões sobre questões de qualidade e uso do azeite.

Cord disse que a missão orientadora do programa é construir uma rede de especialistas em azeite que possam, por sua vez, se preparar para educar outras pessoas sobre as questões de qualidade do azeite e mudar os muitos conceitos errôneos que minam o valor de um dos alimentos mais importantes do mundo .

Ou, como disse Thomas Sheridan, um estudante de primeiro nível e um importador de azeite, "um curso que começará a formar um exército de profissionais qualificados em azeite. ”

O próximo programa de três níveis será oferecido novamente em setembro.


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