Conselho da Azeitona publica arquivo de documentos

O arquivo completo de todas as normas, métodos e decisões correspondentes adotadas pelo Conselho Oleícola Internacional nas últimas quatro décadas já está disponível online.

O COI anunciou que, após anos de trabalho dedicado, o projeto de sua unidade de normalização e pesquisa tornou todos os documentos acessíveis em seu site.

A base de dados recém-publicada está dividida em seções dedicadas às normas e resoluções relacionadas às azeitonas de mesa e ao azeite.

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Por meio de seu arquivo de documentação recém-divulgado, é possível observar o avanço considerável alcançado pelo COI e pelos produtores de azeite de oliva em todo o mundo no que diz respeito à melhoria do produto e à compreensão das características mais relevantes do processo de extração, armazenamento e comercialização do azeite de oliva.

O documento mais antigo, redigido apenas em espanhol, data de 1985 e foi o regulamento original que identificava as diferentes categorias de azeite, o qual foi atualizado desde então.

Outro documento define “o uso dos métodos do COI para a determinação de compostos fenólicos”. Trata-se de uma das muitas iniciativas do COI destinadas a estudar os compostos que conferem ao azeite de oliva seus diversos benefícios à saúde e perfis de sabor.

Muitos documentos na base de dados são exemplos dos avanços e desenvolvimentos do conhecimento, da compreensão e das regras que regem o setor ao longo do tempo, bem como do papel significativo desempenhado pelo COI.

O conselho é a única organização intergovernamental do mundo dedicada ao azeite e às azeitonas de mesa, tendo sido fundado como Conselho Internacional do Azeite em Madri, em 1959. Com o tempo, suas funções e escopo se ampliaram e, em 2006, tornou-se o atual COI.

O Acordo Internacional das Nações Unidas sobre Azeite e Azeitonas de Mesa de 2015 atribuiu formalmente ao COI o papel crucial de determinar diretrizes e normas comerciais e de atuar como centro mundial de documentação e informação para o setor do azeite.

Dado esse papel, o COI reúne, financia e divulga pesquisas sobre o azeite entre os países produtores, incentiva a produção responsável de azeite e promove uma abordagem baseada na ciência para o cultivo da oliveira e a produção de azeite.

Hoje, o COI é composto por 18 membros em quatro continentes. Além disso, vários países parceiros também seguem suas diretrizes e estão formalmente se candidatando para ingressar no órgão intergovernamental.

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