Programa de Sommeliers volta a Nova York para sua 10ª edição
O Programa de Certificação de Sommelier do Olive Oil Times Education Lab está de volta ao bairro Flatiron, em Nova York, para sua 10ª edição anual, marcando um marco para uma das ofertas educacionais mais consolidadas do setor.
O Programa de Certificação de Sommelier do Olive Oil Times Education Lab retornará à sua sede principal no bairro de Flatiron, em Nova York, para sua 10ª edição anual na cidade.
O curso de cinco dias tornou-se um dos programas de educação sobre azeite mais reconhecidos do mundo, reunindo produtores, varejistas, chefs, compradores, profissionais da área de alimentação e entusiastas para um treinamento intensivo em análise sensorial, produção, saúde, aplicações culinárias e avaliação de qualidade.
O programa de Nova York tem um significado especial para o Education Lab. Desenvolvido em 2015 pela Olive Oil Times no International Culinary Center de Nova York, o curso foi criado para oferecer treinamento rigoroso e multidisciplinar sobre o azeite extravirgem.
Os participantes aprendem a avaliar os azeites por meio de degustações estruturadas, a identificar atributos positivos e defeitos e a compreender melhor os fatores que influenciam a qualidade do azeite, desde a seleção da cultivar e o momento da colheita até a moagem, armazenamento e embalagem.
O currículo também aborda nutrição, aplicações culinárias e o mercado, ao mesmo tempo em que oferece aos participantes um treinamento valioso em avaliação sensorial e avaliação de qualidade.
Ao longo dos anos, o programa atraiu participantes de todo o setor do azeite e de outras áreas, incluindo produtores, moinhos, chefs, varejistas, profissionais de controle de qualidade, jornalistas e empreendedores em busca de uma compreensão mais profunda da qualidade.
O retorno a Nova York para a 10ª edição anual marca um marco para um programa que ajudou a ampliar a educação sobre o azeite de oliva para um público internacional. Embora o Education Lab agora ofereça cursos em outros locais, Nova York continua sendo o principal palco do Programa de Certificação de Sommelier.
À medida que o interesse pelo azeite extravirgem de alta qualidade continua a crescer, o curso de Nova York oferecerá novamente aos participantes a oportunidade de adquirir conhecimentos práticos, aprimorar suas habilidades de degustação e se tornar um especialista em um dos alimentos mais importantes do mundo.