O Programa de Certificação de Sommelier do Olive Oil Times Education Lab retornará à sua sede principal no bairro de Flatiron, em Nova York, para sua 10ª edição anual na cidade.
O curso de cinco dias tornou-se um dos programas de educação sobre azeite mais reconhecidos do mundo, reunindo produtores, varejistas, chefs, compradores, profissionais da área de alimentação e entusiastas para um treinamento intensivo em análise sensorial, produção, saúde, aplicações culinárias e avaliação de qualidade.
O programa de Nova York tem um significado especial para o Education Lab. Desenvolvido em 2015 pela Olive Oil Times no International Culinary Center de Nova York, o curso foi criado para oferecer treinamento rigoroso e multidisciplinar sobre o azeite extravirgem.
Os participantes aprendem a avaliar os azeites por meio de degustações estruturadas, a identificar atributos positivos e defeitos e a compreender melhor os fatores que influenciam a qualidade do azeite, desde a seleção da cultivar e o momento da colheita até a moagem, armazenamento e embalagem.
O currículo também aborda nutrição, aplicações culinárias e o mercado, ao mesmo tempo em que oferece aos participantes um treinamento valioso em avaliação sensorial e avaliação de qualidade.
Ao longo dos anos, o programa atraiu participantes de todo o setor do azeite e de outras áreas, incluindo produtores, moinhos, chefs, varejistas, profissionais de controle de qualidade, jornalistas e empreendedores em busca de uma compreensão mais profunda da qualidade.
O retorno a Nova York para a 10ª edição anual marca um marco para um programa que ajudou a ampliar a educação sobre o azeite de oliva para um público internacional. Embora o Education Lab agora ofereça cursos em outros locais, Nova York continua sendo o principal palco do Programa de Certificação de Sommelier.
À medida que o interesse pelo azeite extravirgem de alta qualidade continua a crescer, o curso de Nova York oferecerá novamente aos participantes a oportunidade de adquirir conhecimentos práticos, aprimorar suas habilidades de degustação e se tornar um especialista em um dos alimentos mais importantes do mundo.