Zeytin Konseyi Kırmızı Şarap Tadım Kadehini Onayladı

Uluslararası Zeytin Konseyi, zeytinyağı tadımı için yeni bir kırmızı granat rengi camı onayladı

Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC), zeytinyağlarının duyusal analizlerini yapanlar tarafından halihazırda yaygın olarak kullanılan kobalt mavisi kadehin alternatifi olarak kırmızı bir tadım kadehini onayladı.

Jaén Üniversitesi ve İspanyol şirketi Elaia Zait'in temsilcileri tarafından Uluslararası Zeytin Konseyi'nin uzmanlar komitesine sunulan yeni araç, Konsey tarafından zeytinyağlarının duyusal analizleri için benimsenen standartlara uygun olduğu belirtildi.

Miguel Ángel Rubio ve Alfonso Martínez ile birlikte yeni bardağı geliştiren José J. Gaforio, Olive Oil Times'a "Bu, Jaén Üniversitesi'nde Elaia Zait şirketi için yürüttüğümüz bir inovasyon projesinin sonucudur" dedi. “IOC’nin kırmızı granat tadım bardağını onaylaması, sızma zeytinyağlarının organoleptik analizini iyileştiren bir yenilik olduğu için zeytinyağı sektörü için önemli bir dönüm noktasıdır. Ana özelliği, yağların rengini tamamen nötralize ederek analizde önyargıları önlemektir.”

IOC, zeytinyağını dışarıdan renksiz gösterme özelliği nedeniyle bu kırmızı tonunun seçildiğini belirtti ve Zeytinyağının Organoleptik Değerlendirme Yöntemi'ne ilişkin COI/T.20/Doc. No. 5 standardına uygunluğunu vurguladı: “Tadımcının yağın rengini algılamasını önlemek için koyu renkli camdan yapılmıştır, böylece önyargıları ortadan kaldırır ve belirlemenin objektifliğini etkileyebilecek olası önyargıların veya eğilimlerin oluşmasını engeller.”

A blue glass container featuring the text "NYIOOC The New York International Olive Oil Competition."

Ancak kırmızı rengin motivasyonu ve düşünme yeteneğini engellediği ve genellikle olumsuz olan güçlü psikolojik tepkileri tetiklediği de tespit edilmiştir. Olive Oil Times yayıncısı Curtis Cord, 2017 yılında yeni camın yaratıcılarına attığı bir tweet'te bu konuya değindi.

“Hangisi daha kötü: Yağ numunesinin rengini tamamen gizlemeyen hoş bir mavi kap mı, yoksa doğanın tehlike işareti, uyarı işaretlerinin ve zehir etiketlerinin sembolik rengi olan kırmızı bir bardak mı?” diye sordu Cord.

BBC'den David Robinson, kırmızı rengin nesneleri algılama şeklimizi etkileme gücünü vurgulayan bir makalede, "Kırmızı, işyerindeki davranışınızdan aşk hayatınıza kadar her şeyi etkileyen, belki de en manipülatif renktir" diye yazdı.

BBC'nin haberine göre, New York'taki Rochester Üniversitesi'nden Andrew Elliot, "katılımcılara kırmızı kapaklı bir kağıtla verilen bilişsel testlerde, insanların performansının daha düşük olduğunu" tespit etti.

British Columbia Üniversitesi'nden psikolog Juliet Zhu ise şöyle dedi : “Kırmızıyı düşünün, aklınıza ne geliyor: trafik ışıkları, dur işaretleri, tehlike, ambulanslar. Mavi ise gökyüzünün, okyanusun ve güvenliğin rengidir. Çevreleri güvenli olduğunda insanlar daha keşifçi olurlar.”