Zeytinyağı Tadım Bardağını Değiştirmek mi? Bazıları Buna Karşı Çıkıyor
Bir cam eşya tasarımcısı ve Jaén Üniversitesi, zeytinyağının duyusal analizi için daha uygun bir kap bulduklarını düşünüyor.
Bir zeytinyağı numunesinin duyusal değerlendir
mesini yapmak için, analizci önce koklar, ardından tadar; ancak yağın rengi, kalitesiyle hiçbir ilgisi olmadığı ve organoleptik özelliklerinin belirlenmesinde bir faktör olmaması gerektiği için asla dikkate alınmamalıdır.
21. yüzyıla uygun yeni profesyonel tadım bardağı gibi yeni araçları sunmanın zamanı geldi.
Bu nedenle, 2007 yılında Uluslararası Zeytin Konseyi, kobalt mavisi renkli bir tadım bardağı standardı belirlemiştir ve o günden bu yana dünyanın dört bir yanındaki tadım panelleri bu standarda sadık kalmaktadır.
Şimdi ise bir cam eşya tasarımcısı ve Jaén Üniversitesi, daha iyi bir kap bulduklarını düşünüyor ve kırmızı bir deniz hayal ediyorlar.
“Şimdiye kadar profesyonel kadehin klasik rengi maviydi, ancak bunun standardın tanımladığı amaca uygun bir renk olmadığına karar verdik. Bunun için en uygun renk, bizim sunduğumuz kırmızımsı tonlara sahip olanıdır,” dedi Zeytinyağı ve Zeytin İleri Araştırmalar Merkezi başkanı ve Jaén Üniversitesi İmmünoloji Bölümü profesörü José Juan Gaforio.
Cam eşya üreticisi Elaia Zait'ten Daniel Millán, “Tarihi bir an yaşıyoruz,” dedi. Expoliva 2017'deki bir toplantıda, “21. yüzyıla uygun yeni bir profesyonel tadım bardağı gibi yeni araçları sunmanın zamanı geldi,” diye konuştu.
İddialarını desteklemek için ekip, kırmızı tonların yağların çeşitli sarı tonlarını gizlemede daha etkili olduğunu gösterdi.
Kırmızının sarı ve yeşil tonları daha iyi bastırdığı doğru olsa da, kırmızı rengin motivasyonu ve düşünme yeteneğini engellediği ve genellikle olumsuz olan güçlü psikolojik tepkileri tetiklediği de tespit edilmiştir, diye belirtti Olive Oil Times yayıncısı Curtis Cord, yeni bardağın yaratıcılarına attığı bir tweet'te.
New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması ve yönettiği eğitim programları için düzenli olarak yüzlerce tadım bardağı stoklayan Cord, daha iyi olduğu tespit edilirse yeni bir bardağa geçmekten çekinmeyeceğini, ancak ikna olmadığını söyledi.
Cord, “Hangisi daha kötü: Yağ numunesinin rengini tamamen gizlemeyen hoş bir mavi kap mı, yoksa doğanın tehlike işareti, uyarı işaretlerinin ve zehir etiketlerinin sembolik rengi olan kırmızı bir bardak mı?” diye sordu.
BBC'den David Robinson, kırmızı rengin nesneleri algılama şeklimizi etkileme gücünü vurgulayan bir makalede, "Kırmızı, işyerindeki davranışlarınızdan aşk hayatınıza kadar her şeyi etkileyen, belki de en manipülatif renktir" diye yazdı.
BBC'nin haberine göre, New York'taki Rochester Üniversitesi'nden Andrew Elliot, "katılımcılara kırmızı kapaklı bir kağıtla verilen bilişsel testlerde, insanların performansının daha düşük olduğunu" tespit etti.
British Columbia Üniversitesi'nden psikolog Juliet Zhu ise şöyle dedi: “Kırmızıyı düşünün, aklınıza ne geliyor: kırmızı ışıklar, dur işaretleri, tehlike, ambulanslar. Mavi ise gökyüzünün, okyanusun ve güvenliğin rengidir. Çevreleri güvenli olduğunda insanlar daha keşifçidir.”
Bir şey açık ki, zeytinyağı tadım bardağı
seçiminiz konusunda ister kırmızı ister mavi bir ruh hali içinde olun, çoğunlukla yeşili gören girişimciler olacaktır.