ABD'deki Haneler, Abur cubur Tüketimini Azaltarak Emisyonları Önemli Ölçüde Düşürebilir
Yeni bir araştırmaya göre, hanelerin yüzde 71’i abur cubur tüketimini azaltarak ve toplu alım yapmayarak karbon ayak izlerini azaltabilir.
Yeni bir araştırmaya göre, ABD’deki tüketiciler gıda seçimlerini değiştirerek sera gazı emisyonlarını önemli ölçüde azaltabilirler.
Amerikan Kimya Derneği'nin 57.000'den fazla haneyi kapsayan bir araştırmasında, vejetaryen veya vegan beslenme tarzının emisyonları daha da azaltacağı belirtilse de, tüm tüketicilerin radikal beslenme değişiklikleri yapmadan da bu konuda üzerlerine düşen görevi yerine getirebilecekleri ortaya çıktı.
Küçük haneler, büyük hanelere göre daha fazla gıda ürünü satın alıyor, bu da muhtemelen ihtiyaçlarından fazlasını satın aldıkları veya tükettikleri anlamına geliyor.
Araştırmacılara göre, hanelerden kaynaklanan gıda kaynaklı emisyonların azaltılmasına yönelik önceki çalışmalar, et ve süt ürünlerinin meyve, sebze veya tahıllara göre daha yüksek emisyonlara sahip olması gibi bilinen ayrıntılara odaklanmıştı.
Araştırmacılar, “Bu bilgilere dayanarak, önceki araştırmacılar gıda üretiminden kaynaklanan emisyonları azaltmak için bireylerin veya hanelerin yapabileceği değişiklikler konusunda önerilerde bulunmuşlardır” dedi. “Ancak, bu önerilerin çoğu ‘ortalama bir Amerikan diyetine’ dayanmaktadır. Gerçekte ise herkes aynı türde veya miktarda gıda tüketmemektedir.”
Ayrıca bakınız: Önerilen Etiket, Tüketicilerin Gıda Ürünlerinin Sürdürülebilirliğini Karşılaştırmasına Olanak SağlayacakBunu göz önünde bulundurarak, araştırmacılar hanelerin gıda kaynaklı karbon emisyonlarının kesin kaynaklarını belirlemeye ve ailelerin sürdürülebilir ve sağlıklı bir beslenme düzenine geçmesi durumunda ne olacağını karşılaştırmaya çalıştılar.
Bulgularına göre, “kalori içeriği yüksek ve besin değeri düşük gıdaların tüketiminden vazgeçilmesi, toplam potansiyel emisyonların yüzde 29 oranında azalmasına yol açarken, aynı zamanda sağlık sonuçlarını da potansiyel olarak iyileştirecektir.”
Bu rakamlar, gıda ambalajlama ve nakliyesinden kaynaklanan emisyonların değerlendirmesini içermemektedir; zira bu veriler, 2010 yılında toplanan ve çalışma için kullanılan orijinal ABD hane halkı gıda satın alma kayıtları setinde yer almamıştır.
Bilim adamları, mevcut araştırmalarında hanelerin yüzde 71'inin karbon ayak izini iyileştirebileceğini buldu. Küçük hanelerin, genellikle daha fazla gıdanın çöpe atılmasına neden olan toplu gıda alımlarından kaçınmasını önerdiler.
Ayrıca, üreticilerin tüketicilere “maliyet etkin ambalaj boyutları” sunmaya odaklanmalarını tavsiye ettiler.
Purdue Üniversitesi'nde çevre mühendisliği doçenti ve çalışmanın baş araştırmacısı olan Hua Cai, Food Dive'a "küçük haneler, büyük hanelere göre daha fazla gıda ürünü satın alıyor, bu da muhtemelen ihtiyaçlarından fazlasını satın aldıkları veya tükettikleri anlamına geliyor" dedi.
"İnsanlar daha az tuzlu unlu mamuller ve hazır gıdalar satın almalı" diye ekledi. "Bu gıdalar nispeten düşük karbon emisyonuna neden olsa da, bu ürünlerin büyük miktarlarda satın alınması önemli miktarda emisyon oluşmasına neden oluyor."