Önerilen etiket, tüketicilerin gıda ürünlerinin sürdürülebilirlik düzeylerini karşılaştırmasına olanak tanıyacak
Fransa’daki araştırmacılar, bu etiketin gıdaların çevresel ayak izini, üretim yöntemleri, biyolojik çeşitlilik üzerindeki etkisi ve iklim değişikliğine olan etkisine göre derecelendireceğini belirtiyor.
Tüketiciler bir gün süpermarket raflarında satılan gıda ürünleri arasında çevresel etkilerine göre hızlıca seçim yapabilecekler.
Fransa'daki araştırmacılar, gıda ürünlerini tarım uygulamaları ve biyolojik çeşitlilik, hayvan refahı ve iklim değişikliği üzerindeki etkilerine göre derecelendiren Planet-Score ön ambalaj etiketi (FOPL) oluşturdu.
Bu tür logoların oluşturulması, halkı bilgilendirmek açısından çok önemlidir, çünkü gıda türüne bağlı olarak (çevresel etki), genel halk için besin değerlerinden daha az sezgiseldir.
Değerlendirme amacıyla Fransız hükümetine gönderilen bir raporda, Planet-Score'un yaratıcıları, FOPL'nin gıda üretiminin çevre üzerindeki etkisine ilişkin tüketicilerin artan ilgisine uygulanabilir bir cevap olduğunu açıkladı.
Ayrıca bakınız: Pilot Proje, Avrupa Gıda Ambalajları için Yeni Eko-Etiketi Test EdecekAraştırmacılar, yeni etiketin, kısa süre önce bu tür etiketlerin oluşturulması için bir çağrı yayınlayan Ekolojik Dönüşüm Ajansı (ADEME) tarafından Fransa'da benimsenmesini umuyor. Nihayetinde araştırmacılar, etiketlerin tüm Avrupa'da benimsenmesini umuyor.
Önceki eko-etiketler belirli bir ürünün çevresel etkisini vurgulamışken, Planet-Score tüketicilerin farklı gıda türlerinin farklı çevresel etkilerini karşılaştırmasına olanak tanıyacak.
Örneğin, araştırmacılar bir meyve suyunun diğer meyve ürünleri veya süt ve et ürünleriyle karşılaştırılabileceğini söyledi.
"Bu tür logoların oluşturulması, halkı bilgilendirmek için çok önemlidir, özellikle de [çevresel etki], gıdaya bağlı olarak, genel halk için besin değerlerinden daha az sezgisel olduğundan," dedi Sorbonne Paris Cité'de beslenme epidemiyoloğu ve Fransız Ulusal Tarım Araştırma Enstitüsü'nün araştırma direktörü Emmanuelle Kesse-Guyot, Olive Oil Times'a. Kendisi, Planet-Score'un geliştirilmesinde doğrudan yer almadı.
Fransız Organik Tarım ve Gıda Enstitüsü (ITAB) yetkililerine göre, Planet-Score derecelendirme sisteminin oluşturulması, puanların belirlenmesinde kullanılan ve Agribalyse veritabanından alınan tüm verilerin karmaşıklığı nedeniyle zorlu bir süreç olmuştur.
ADEME, daha önce Agribalyse'i kullanarak binlerce gıda ürününü çevresel etkilerine göre sınıflandırmıştı. Ancak ITAB yetkilileri, Planet-Score'da kullanılabilmesi için veri setinin bazı özelliklerinin düzeltilmesi gerektiğini belirtti.
Kesse-Guyot, “Bir logo tasarlamak için, onu oluşturmak üzere kullanılan verilerin çok sağlam olması ve çevresel baskılarla ilgili tüm parametreleri dikkate alması gerekir” dedi. “Bilimsel verilerin mevcut durumu, beslenme düzeninin karbon ayak izini çok doğru bir şekilde dikkate almayı mümkün kılıyor. Ancak diğer etkiler söz konusu olduğunda, durum çok daha karmaşıktır.”
ITAB, Sayari ve Very Good Future araştırma kuruluşlarıyla birlikte, çok çeşitli kaynaklardan elde edilen verileri yeniden yapılandırmak ve Planet-Score için gıda ve üretim sistemlerinin toplam puanını belirlemek üzere yeni göstergeler uygulamak üzere çalışıyor.
Planet-Score’un savunucularına göre, yaşam döngüsü değerlendirmesine dayanan mevcut ADEME metodolojisi, böyle bir etiket için gerekli olan çok çeşitli unsurları yeterince dikkate almıyor.
Fotoğraf: Organik Tarım ve Gıda Enstitüsü
Böyle bir puanın belirlenmesinde en kritik konulardan biri, gıdanın biyolojik çeşitlilik üzerindeki etkisinin derecelendirilmesidir.
Kesse-Guyot, “Biyoçeşitlilik göz ardı edilemeyecek bir konudur ve mevcut bilgiler bu kavramın gıda ile ilişkilendirilmesine izin vermemektedir” dedi.
ITAB araştırmacıları, mevcut değerlendirme yaklaşımlarında biyolojik çeşitliliğin “çok yetersiz bir şekilde dikkate alındığını” doğruladı. Araştırmacılar, biyolojik çeşitliliğin başlıca etkenlerinin habitat parçalanması, iklim değişikliği, kirlilik, türlerin aşırı sömürülmesi ve istilacı türler olduğunu açıkladı.
Araştırmacılar, bir gıda maddesinin Planet-Score'unu doğru bir şekilde değerlendirmek için gerekli verilerin, hayvan refahını, pestisit kullanımını ve gıda üretimi ve tüketiminden kaynaklanan atıkları da dikkate alması gerektiğini yazdı. Bunların tümü, nihai homojen derecelendirme şemasına entegre edilmelidir.
Planet-Score ayrıca, beş harfli renkli bir şemaya dayalı özet bir derecelendirme sunacak; burada “Yeşil A” en iyi puanı, “Kırmızı E” ise en düşük puanı temsil edecek.
Yeni Planet-Score fikri, daha önce Nutri-Score gibi diğer etiketleme sistemlerine karşı çıkan bazı İtalyan zeytinyağı üreticileri tarafından olumlu karşılandı. Fransa'da oluşturulan ve şu anda birçok Avrupa ülkesinde kullanılan Nutri-Score, A'dan E'ye kadar renkli bir ölçek etiketi ile derecelendirilen gıdaların besin profiline odaklanan bir FOPL'dir.
Zeytin ağaçları karbondioksiti tutmada çok etkili olduğundan ve geleneksel zeytinlikler belirli habitatların biyolojik çeşitliliğini geri kazanmak için yetiştirilebildiğinden, organik zeytinyağı Planet-Score'dan yüksek bir puan alacaktır.
İtalyan Yağ Endüstrisi Birliği (Assitol) bünyesindeki zeytinyağı grubunun başkanı Anna Cane, “Tüketicileri, gezegeni koruyacak bilinçli seçimler yapmaya yönlendirebilecek ve bu konuda bilgilendirebilecek tüm politikaları memnuniyetle karşılıyoruz” dedi.
Ancak Cane, “Yeni bir potansiyel FOPL’nin tüketiciler tarafından kolayca anlaşılabilir olmasını ve bunun dayandığı kuralların ilgili ülkeler arasında uyumlu hale getirilmesini sağlamalıyız” diye ekledi.
“Aksi takdirde, kafa karıştırıcı etiketler ortaya çıkabilir; bu durum, işletmeciler için daha fazla karmaşıklık yaratırken, amaçlanan hedefleri yerine getiremeyen diğer gıda logolarında zaten yaşanmaktadır,” diye devam etti.
Kesse-Guyot, ilgili verilerin karmaşıklığı ve bu puanı belirlemek için kullanılan veri kümelerinin farklı sağlamlıkları göz önüne alındığında, Planet-Score'u kapsayıcı bir yaklaşımla uygulamaya koymanın ek bir zorluk olduğunu söyledi.
“Bu tür logoların uygulanması için, daha az belgelenmiş unsurların dışarıda kalma riski nedeniyle, bu işlemin çok hızlı yapılmaması çok önemlidir,” dedi.
Bununla birlikte, Planet-Score halihazırda birçok sivil toplum kuruluşu ve çevre grubu tarafından olumlu karşılandı.
ITAB araştırmacıları, web sitelerinde önerilerinin bir ilk adım olarak değerlendirilmesi gerektiğini vurguluyor. Fransız ve uluslararası bilim camiasının, “sürdürülebilir gıda geçişi”ni gerçekleştirmek için bu puanın daha da geliştirilmesine yardımcı olmasını umuyorlar.
“Planet-Score’u, çiftçiler, üreticiler, işleyiciler ve dağıtımcıların oluşturduğu tüm ekosisteme yönelik daha bilinçli bir yaklaşıma öncülük edecek müthiş bir araç olarak görüyoruz,” diye sonuçlandırdı ITAB araştırmacıları.