İtalyan Siyasetçiler, Nutri-Score'u Akdeniz Diyetine Aykırı Olduğu Gerekçesiyle Kınadı

İtalyan siyasetçiler, son dönemde düzenlenen bir dizi etkinlikte, Nutri-Score'un Avrupa Birliği'nin resmi ambalaj ön yüzü etiketleme (FOPL) sistemi olarak kabul edilmesini engelleme çabalarını sürdürdüler.

İtalyan yetkililer, Nutri-Score'u gıda besin değerini değerlendirmek için aşırı basitleştirici bir yöntem olarak bir kez daha eleştirdi.

İtalya, net bilimsel kanıtlar olmaksızın beslenmeye basit bir yaklaşımdan kaynaklanan Nutri-Score gibi trafik ışığı sistemlerine dayalı gıda ambalaj etiketlemesine karşıdır. – Luigi Di Maio, İtalya Dışişleri Bakanı

Yetkililer, Fransa kökenli FOPL sisteminin yalnızca makro besin maddelerini dikkate aldığını ve bazı gıdaların önemli sağlık yararlarından sorumlu olan vitamin, mineral ve polifenoller gibi mikro besin maddelerini göz ardı ettiğini bir kez daha savundu.

Yetkililer ayrıca Nutri-Score'u tüketicileri yanıltmakla ve Akdeniz diyetine doğrudan saldırmakla suçladı. Bunun yerine yetkililer, eleştirenler tarafından da geniş çapta eleştirilen İtalyan alternatifi Nutrinform Battery'nin benimsenmesi için lobi faaliyetlerinde bulundu.

Ayrıca bakınız: Fransa'daki Sağlık Uzmanları Nutri-Score'un Yaygın Olarak Benimsenmesini Destekliyor

İki platform, gıda etiketleri için AB çapında standart haline gelmek üzere rekabet ediyor ve Avrupa Komisyonu yıl sonuna kadar kararını verecek.

İtalya Dışişleri Bakanı Luigi Di Maio, İtalyan bilim insanları, çiftçi dernekleri, gıda üreticileri dernekleri ile ulusal ve Avrupa düzeyindeki politikacılardan oluşan bir dinleyici kitlesine yaptığı konuşmada, “İtalya, net bilimsel kanıtlar olmaksızın beslenmeye yönelik basitleştirici bir yaklaşımdan kaynaklanan Nutri-Score gibi trafik ışığı sistemlerine dayalı gıda ambalaj etiketlemesine karşıdır” dedi.

“Örneğin, bu sistemlerin algoritmaları, süt gibi doğal gıdalara şekersiz gazlı içeceklere verilenlerden daha kötü puanlar verebilir,” diye ekledi.

Dışişleri Bakanlığı ve gıda üreticileri derneği Federalimentare tarafından düzenlenen etkinlik, büyük gıda ve tarım dernekleri ile obeziteyle mücadeleye adanmış çeşitli sağlık grupları tarafından desteklendi.

Milano Üniversitesi Obezite Araştırma Merkezi Başkanı ve Profesör Michele O. Carruba, Nutri-Score gibi FOPL'lerin obezite salgınının çözümü olmadığını söyledi.

Carruba, dünya çapında obeziteyle ilgili 50 yıllık verileri inceledi. Bu kronik hastalığın karmaşık sosyal ve beslenme kaynaklı nedenleri olduğunu söyledi.

Carruba, gıdaları "iyi" veya "kötü" olarak sınıflandırmanın obezitenin altında yatan nedenleri yeterince ele almadığını düşünüyor. Bunun yerine, Akdeniz diyeti gibi kavramların obeziteyle mücadelede daha uygun olduğuna inanıyor.

"[Akdeniz diyeti piramidi şunu gösteriyor:] Kötü veya iyi gıdalar yoktur, sadece kötü veya iyi diyetler vardır," dedi. "Piramit bize sadece belirli türdeki gıdaları ne sıklıkta yememiz gerektiğini söylemekle kalmaz, aynı zamanda dengeli bir diyet için önerilen porsiyonları ve miktarları da belirtir."

Carruba’ya göre, Nutri-Score’un en önemli eksikliklerinden biri porsiyon boyutlarını dikkate almamasıdır. Bunun yerine, Nutri-Score derecelendirmeleri bir gıda maddesinin 100 gram veya mililitre başına yağ, şeker, sodyum ve kalori içeriğine göre belirlenir.

Carruba, bu tür standart miktarların gerçek tüketimi yansıtmadığını ve bu nedenle gıdaları verimli bir şekilde derecelendiremediğini söyledi.

“Hiçbirimiz 100 gram zeytinyağı kullanmayız, çünkü genel porsiyon miktarı 15 ila 30 gram arasındadır,” dedi. “Yine de zeytinyağı 100 gram bazında derecelendiriliyor.”

Carruba ayrıca Nutri-Score'un gıdaların sağlıklı özelliklerinden çok, olumsuz içeriklerine odaklandığını düşünüyor.

"Algoritması, olumsuz etkileri olan içeriklere 40'a kadar negatif puan verirken, olumlu kısımlara en fazla 15 puan veriyor," dedi.

Renkli harfli etiketleri sağlıklı “Yeşil A”dan “Kırmızı E”ye kadar uzanan Nutri-Score, gıdaları iyi veya kötü olarak derecelendiriyor, dedi Carruba, “oysa gıdanın etkisi, tüketilen miktara ve sıklığa bağlıdır.”

İtalyan bilim insanı, doğru beslenmenin önemini vurguladı ve delegelere Nutri-Score'un “tüketicinin bilgisini veya beslenme bilgisini geliştirmediği için, yalnızca yorumlayıcı, eğitici ve bilgilendirici olmayan bir sistem” olduğunu söyledi.

"Ayrıca, genel beslenme düzeninin belirlenmesinde herhangi bir yardımcı olmuyor ve çeşitli gıdaların uygun şekilde birleştirilmesini hiçbir şekilde kolaylaştırmıyor" diye ekledi.

Varese'deki Insubria Üniversitesi'nde Avrupa hukuku profesörü olan Vincenzo Salvatore, AB düzenlemelerinin tüketicilere verilebilecek iki farklı türde gıda ek bilgisini tanımladığını söyledi.

Birincisi, gıda hakkında ek bilgilerdir. İkincisi ise, belirli bir gıda ile sağlık arasında bir ilişki olduğunu öne süren sağlık beyanlarıdır.

Salvatore, “Sağlık beyanları, belirli bir gıdanın olumlu veya olumsuz etkilerine ilişkin bir tahminden kaynaklanıyor” dedi. “Bu tür bir değerlendirme, tüketicilerin belirli bir davranışa yönlendirildiği anlamına geliyor.”

Salvatore'ye göre, Nutrinform Battery, grafik şemasıyla gıda hakkındaki bilgilere ve tek bir porsiyonun genel günlük beslenmeyle olan ilgisine odaklanıyor.

Öte yandan, “Nutri-Score, tüketicileri sağlıklı beslenme konusunda bilgilendiremeyen bir sağlık beyanı sistemidir,” dedi Salvatore. “Bunun yerine, tüketiciyi, bir ürünün sağlık üzerindeki etkisine ilişkin değerlendirmeye dayanarak belirli bir ürünü satın almaya veya başka bir ürünü reddetmeye yönlendirir.”

“Bir şey, tüketiciye bir çikolata satın alıp bir parça yediğinde 30 gram şeker tüketeceğini göstererek onu eğitmektir; başka bir şey ise o çikolataya, onu hiç satın almaman gerektiğini söyleyen kırmızı bir trafik ışığı etiketi yapıştırmaktır,” diye ekledi.

Nutri-Score'un yaratıcısı ve Université Sorbonne Paris-Nord'da beslenme profesörü olan Serge Hercberg, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, Fransa'da geliştirilen ambalaj ön yüzü etiketleme sistemine yönelik son İtalyan eleştirilerinin geçerli olmadığını söyledi.

“Nutri-Score hiçbir zaman tek başına obezite salgınının çözümü olabilecek bir önlem olarak sunulmadı,” dedi. “Bunun yerine, halk sağlığı beslenme politikası kapsamında uygulanan önlemler arasında bir rol oynayabilir.”

“Bu sihirli bir çözüm değil, ancak hakemli dergilerde yayınlanan birçok bilimsel çalışmanın da gösterdiği gibi, Nutri-Score obezite, kronik hastalıklar ve ölüm oranlarının azaltılmasına potansiyel olarak katkıda bulunabilir,” diye ekledi.

Herberg, “yıllardır Fransız beslenme önerilerinin temelini oluşturan” Akdeniz diyetine verdiği desteği vurguladı. Herberg ayrıca Nutri-Score’un “MedDiet ile tamamen uyumlu” olduğunu yineledi.

Nutri-Score'un amacı, tüketicilerin karşılaştırılması gereken veya kullanım ya da tüketim alışkanlıkları açısından karşılaştırılabilir gıdaların genel besin değerlerini karşılaştırmalarına yardımcı olmaktır. – Serge Herberg, Nutri-Score'un yaratıcısı

“Akdeniz diyeti, meyve, sebze, baklagiller, tahıllar, özellikle tam tahılların bol tüketimi, balık tüketiminin ılımlı olması, süt ürünlerinin sınırlı tüketimi ve et, şarküteri ürünleri ile tatlı, yağlı ve tuzlu ürünlerin düşük tüketimi ile karakterizedir,” dedi.

“Ek yağlar arasında zeytinyağını tercih eder, ancak sınırsız tüketimini önermez,” diye ekledi Herberg. “Bu nedenle Akdeniz diyeti, İtalyan argümanlarının öne sürdüğü gibi, İtalyan olsun ya da olmasın, hiçbir koşulda peynir ve işlenmiş etleri teşvik etmez.”

Herberg ayrıca, birçok çalışmanın Nutri-Score'un geliştirilmesi ve uygulanmasının arkasındaki bilimsel temeli doğruladığını da belirtti. Örneğin, Fransa (SUVIMAX, NutriNet-Santé), İspanya (SUN ve ERICA kohortları) ve Avrupa'dan epidemiyolojik çalışmalara atıfta bulundu.

Herberg ayrıca, Nutri-Score algoritmasının gıdaları kötü veya iyi olarak derecelendirmediği fikrini de çürütmüştür.

“Bu, renkler ve harflerle sunulan beş kategoriden oluşan kademeli bir FOPL’dir ve tüketicilerin gıdaların besin değerini mutlak değer olarak değil, göreceli olarak karşılaştırmasına olanak tanır,” dedi.

"Nutri-Score'un amacı, tüketicilerin karşılaştırılması gereken veya kullanım ya da tüketim alışkanlıkları açısından karşılaştırılabilir gıdaların genel besin değerini karşılaştırmalarına yardımcı olmaktır" diye ekledi.

Hercberg'e göre, belirli gıdaların tek bir porsiyonu yerine 100 gram veya mililitreye odaklanmak, "hem kavramsal, hem pragmatik, hem bilimsel hem de halk sağlığı argümanlarına dayanıyor."

“Tüketiciler için yararlı olan, farklı kahvaltılık tahılları karşılaştırarak besin değeri en yüksek olanları belirleyebilmektir,” diye ekledi. “Ya da farklı bitkisel yağları veya diğer ilave yağları karşılaştırmak, ya da farklı peynirleri, farklı pizzaları ve farklı kurabiyeleri karşılaştırmak.”

“Son olarak, belirli bir tüketim durumu için, örneğin kahvaltı diyelim, tüketicilerin bu durumda genellikle tüketilen gıdalar arasındaki besin kalitesi farklarını karşılaştırabilmeleri yararlıdır: rafine tahıl veya tam tahıl ekmeği, brioche, kahvaltılık tahıllar, kurabiyeler veya peksimetler,” diye devam etti Herberg.

Bu nedenle Hercberg, tüketicilerin diğerlerine kıyasla en uygun besin bileşimine sahip gıdaları bir bakışta tanıyabilmeleri için “basit, objektif ve standartlaştırılmış bir ortak payda”ya ihtiyaç olduğunu söyledi.

Hercberg’e göre, standart bir porsiyon mevcut değildir, çünkü bu, tüketicilerin yaşı, cinsiyeti ve diğer koşulları gibi birçok değişkene bağlıdır.

“Birçok çalışma, tüketicilerin bir porsiyona karşılık gelen miktarı doğru bir şekilde değerlendirmekte zorlandıklarını göstermiştir,” diye sonuçlandırdı.

---