Herzegovina'daki Üreticiler Yeni KÖB'ü Kutluyor
Yerel yetkililer, Zlatne Kapi Koruma Altındaki Menşe İsimlerinin yerel zeytinyağlarının tanınırlığını artıracağını ve turizmi canlandıracağını belirtiyor.
Batı Balkan ülkesi Bosna-Hersek’teki zeytin üreticileri, ülkenin ilk Koruma Altındaki Menşe İsimli (PDO) sertifikalı sızma zeytinyağı olan “Zlatne Kapi Herzegovina”nın duyurulmasını kutluyor.
Koruma Altında Menşe İsimlendirme (PDO) sertifikasının oluşturulmasına katkıda bulunan çiftçiler ve yetkililer, Hersek’in güney bölgesindeki en büyük şehir olan Mostar’da düzenlenen özel bir törene katıldı.
"Herzegovina Zeytinyağı Yolu" gibi projeler aracılığıyla Zlatne Kapi KMS'sini tanıtmaya ve zeytinyağı turizmini geliştirmeye odaklanıyoruz
"
Ev sahipleri, ABD Uluslararası Kalkınma Ajansı’nın (USAID) sürdürülebilir turizm projesi aracılığıyla Bosna-Hersek’in eşsiz mutfak ürünlerini korumak ve tanıtmak için çalışan ABD’nin rolünü vurguladılar.
Mostar’da Zlatne Kapi COOP’un açılış töreni
“Otantiklik işareti bizim için çok önemli. Artık yağlarımız pazarlara daha kolay ulaşacak. Zeytin yetiştiriciliğinin Hersek’te bir geleceği var; olağanüstü kalitede yağlarımız var,” dedi Miloševići’de yaklaşık 900 zeytin ağacından oluşan bir bahçenin sahibi Dragan Musa.
Ayrıca bakınız: Hersek’te Rekor Hasat, Zeytin Yetiştiriciliğinin Genişlemesini MüjdeliyorMusa’nın sözlerine, bu yıl da sağlam bir hasat ve en üst kalite yağ bekleyen Ivan Milas Musa da destek verdi.
“Korunan coğrafi işaret, mevcut ve gelecekteki tüm zeytin yetiştiricileri için çok önemli ve Zlatne kapi Herzegovina markası, bölgesel ve küresel başarıya katkıda bulunacak,” dedi Milas. “Küresel markalarla rekabet edebiliriz çünkü nerede görünürsek görünelim ödüller alıyoruz.”
Örneğin, Škegro Aile Şaraphanesi, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nın son yedi edisyonunun her birinde ödül kazandı. 2023 yılında, Hersek’ten üreticiler bir araya gelerek beş katılımdan dört ödül kazandılar.
Herzegovina’da zeytin yetiştiriciliği, Neum yakınlarındaki antik kalıntılara dayanan yüzyıllık bir geçmişe sahiptir ve son 15 yılda yoğunlaşmıştır.
Federal Akdeniz Tarım Enstitüsü müdürü Marko Ivanković’e göre, o zamanlar sadece 80 hektarlık zeytinlik vardı. Şu anda bölgede on büyük zeytinlik ve 521 hektarlık zeytinlik alanını işleyen yaklaşık 800 aile çiftliği bulunmakta olup, bu çiftlikler yıllık 380.000 litre zeytinyağı üretmektedir.
Ivanković, “Önümüzdeki orta vadede hedefimiz, 1.000 hektarlık bir alana ulaşmak ve zeytinyağı üretimini ikiye katlamaktır” dedi.
Marko Ivanković
USAID, Bosna Hersek gıda güvenliği kurumu ile işbirliği içinde, coğrafi işaret korumalı ürün sayısını artırmaya yönelik çalışmalarına devam ediyor.
“Bu tanıma, Hersek’in zenginliklerini ve otantik ürünlere ve deneyimlere dayalı turizm gelişimi için sahip olduğu muazzam potansiyeli bir kez daha teyit ediyor,” dedi USAID Turizm projesinin direktörü Feđa Begović.
“Akdeniz kültürü ve geleneğinin önemli bir unsuru olan zeytinyağı, sadece yüksekkaliteli bir gıda ürünü olmakla kalmaz, aynı zamanda benzersiz deneyimler arayan turistler için giderek daha çekici hale gelen gastronomi turizminin daha da büyümesine yönelik bir fırsattır,” diye ekledi.
Begović ayrıca, gıda güvenliği kurumunun turizmi teşvik etmedeki ve üreticilerin coğrafi işaret koruması almasına yardımcı olmadaki rolünü vurguladı.
Ajans direktörü Đemil Hajrić, “Korunan Menşe İsimli ürünler, tamamen belirli bir coğrafi bölgede yerel beceri ve hammaddeler kullanılarak üretildikleri için üretim yerleriyle derin bir bağa sahiptir” dedi.
Bu ürünlerin kalitesi, doğrudan o bölgenin doğal faktörleri ve insanlarıyla ilgilidir.
2.000 yıllık bir geleneğe sahip olan Hersek zeytinyağı, baharatlı notaları, acılığı ve meyveli aromalarıyla tanınır.
Hersek Zeytin Yetiştiricileri ve Zeytinyağı Üreticileri Derneği Başkanı Josip Matić, bölgedeki zeytinyağı sektörünün ilerlemeye devam edeceğinden emindir.
Özellikle PDO statüsü ile Hersek'ten sızma zeytinyağının korunmasını teşvik etmek için yoğun çaba sarf eden derneğin diğer üyeleri de aynı görüşte.
Matić, “Hedeflerimiz arasında yeni zeytinlikler kurmak, zeytinlikleri tescil ettirmek ve teknik ve eğitim girişimlerini desteklemek yer alıyor” dedi. “Zlatne Kapi PDO’sunu tanıtmaya ve kırsal kalkınmayı destekleyen ve köylerin nüfus kaybını önleyen ‘Herzegovina Zeytinyağı Yolu’ gibi projeler aracılığıyla zeytinyağı turizmini geliştirmeye odaklanıyoruz.”