Rajasthan'da Zeytin Yapraklarından Yapılmış Şarabı Tanıtmayı Planlıyor

Zeytinlikleri arasında yeni bir içecek demleniyor Rajasthan, kuzeybatıda bir eyalet Hindistan, zeytin uzmanlarından oluşan bir ekibin dünyanın ilk zeytin şarabını geliştirdiklerini söylediği yer.

İle röportajdo olive oil TimesDevlet çalışanı Rajasthan Olive Cultivation Limited'in (ROCL) COO'su Yogesh Verma ve bağımsız zeytin yetiştirme uzmanı Yuval Chen, şarap yapımcılığına karşı cesaret verici hareketleri hakkında daha fazla bilgi verdi.

"Başka hiçbir zeytin üreticisi ülkede zeytin şarabı gelişmedi ”dedi. Verma, girişimin ekonomisini iyileştirerek girişimin yoksul yerel çiftçilere nasıl fayda sağlayacağını anlattı.

"Zeytin şarabı girişimi Rajasthan'ın zeytin çiftçilerinin hayatlarını dönüştürecek, budama sonrası atıklar çiftçilere kilogram başına 0.90 $ (pound başına 1.98 $) ek bir gelir kaynağı sağlayacak. ”Verma'ya göre bu aslında zeytinyağı değerinden daha büyüktü devletin çiftçileri ve Rajasthan'ın turizm temelli ekonomisini de artıracaktı.

İkili, çöl devletinin 1,000 hektarlık (2,471 dönüm) zeytin ağaçlarının yapraklarından Rajasthan'da el yapımı olacak ve özel bir Rajasthani içeceği olarak pazarlanan zeytin şarabı hakkında tutkuyla konuştu.

Verma, likörün çeşitli zeytin yapraklarından yapıldığını ima ederken, ürün patenti alınana kadar kesin tarifin yakından korunan bir sır olarak kaldığında ısrar etti.

"Patentleme süreci başlatıldı ve patent tescil edildiği anda zeytin şarabı üretimi başlayacak ”dedi. ​"Profesyonel sommeliers, Hindistan hükümetinin titiz şarap standartlarını karşıladığından emin olmak için zeytin şarabını test edecek. ”

Verma, zeytin şarabının lezzetinden kişisel olarak etkilendiğini ve tüketildiğini öngördüğünü, ​"tıpkı diğer bir kadeh şarap gibi. " İçeceğin bir yıl içinde ticari olarak satılabileceğine ve küresel şarap endüstrisinin ilgisini çekebileceğine inanıyor.

İkili, ürün üzerinde yapılan çalışmaların, nutrasötik zeytinyağının, pek çoğunun sunduğunu belirtti. zeytinyağı olarak sağlık yararları dahil olmak üzere kalp sağlığını iyileştirmek ve kolesterolü düşürmek. Verma, içeceğin bir dizi sağlık sorunu için doğal bir çare olma potansiyeline sahip olduğuna ve hatta cilt kanserinin büyümesini azaltabileceğine inanıyor.

"Yapraklarda bulunan polifenollerin kansere karşı koruma ve diğer iltihaplanma ile ilgili hastalıklar, yüksek seviyede antioksidanların önlenmesinde yararlı olduğu düşünülür. diyabet ve hücre yaşlanmasını geciktiriyor ”dedi. Zeytin şarabının öngörülen sağlık yararları hakkında daha fazla araştırma Tripura, Jiwaji ve Manipal üniversiteleri tarafından yapılacaktır.

Chen, uzmanlığını 2009 yılından bu yana Hindistan zeytin endüstrisinin gelişimine borçlu ve Rajasthan'ı kısa kışlarıyla, ​"zeytin yetiştiriciliği için dünyanın en zorlu iklimlerinden biri. ”

Çiftçilerin, on yıllık elverişli zeytin yetiştirme koşullarının ardından 2016/17 ve 2017/18 kışlarında zorlu hava koşullarıyla düşük soğutma saatleri ile mücadele ettiğini söyledi.

Verma, 2017 inisiyatifini açıkladı Rajasthan zeytin yaprağı çayı üretimi Yerel çiftçilerin artık dünya çapında satılan zeytin çayı üreten üç büyük fabrikanın işletilmesi için yeterli yaprak sağlamasıyla bir başarı olmuştu.

On iki yıl önce zeytin yetiştiriciliğine yönelik ilk geçici adımından itibaren ROCL'nin zeytin işletmesi, bugüne kadar RajOlive markası altında pazarlanan on iki ton zeytinyağı üretmek zorunda olan 1,000 hektar (2,471 dönüm) zeytin bahçesini kapsayacak şekilde genişlemiştir.

İkili, Rajasthan hükümeti, Pune merkezli Finolex Palsson Industries ve İsrail'in Indolive Limited hükümeti arasında ortak bir girişim olan projenin araştırma ve geliştirmesini finanse ettiği için Rajasthan hükümetine şükranlarını sundu.

Rajasthan'ın zeytin boru hattındaki gelecekteki projeler, değeri artırmak için zeytin sirkesi ve E vitamini ve oleuropein açısından zengin zeytin yapraklarından üretilen kozmetiklerin üretimini içermektedir.

• Ekonomik Times


• Rajasthan Zeytin Yetiştiriciliği Ltd