Organik zeytinyağı, İspanya’nın büyüyen organik gıda pazarında hâlâ küçük bir paya sahip

Son verilere göre, İspanya’da organik zeytinyağı, ailelerin organik gıdaya yaptıkları toplam harcamaların yüzde 1,76’sını oluşturuyor.

Organik Üretim Profesyonel Birliği Ecovalia tarafından yeni yayınlanan 2025 Yıllık Raporuna göre, organik gıdalara yönelik yıllık kişi başına harcama 66 avroya ulaşmış olup, bu rakam bir önceki yıla göre yaklaşık yüzde üç artış göstermiştir. Bu harcamaların yüzde 50’si hayvansal ürünlere ayrılırken, yüzde 44’ü bitkisel ürünlere ayrılmıştır.

Organik zeytinyağı, genel organik tüketim içinde marjinal bir payda kalmaya devam ediyor; bu, son yıllarda tekrar tekrar gözlemlenen bir eğilim.

Aileler ve restoranlar için organik harcamalar, yıllık gıda harcamalarının yüzde 3,2'sini oluşturmaktadır. Aynı dönemde, genel organik pazar yüzde 3 büyüyerek 2024 yılında 3,14 milyar avroya ulaşmış, bunun 2,733 milyar avrosu hane halkı tarafından gerçekleştirilmiştir.

Hane halkı tüketim alışkanlıkları, İspanyol hanelerin yaklaşık üçte ikisinin organik ürünler satın aldığını göstermektedir. Yine de, bu nispeten yüksek penetrasyon, düşük satın alma yoğunluğuyla tezat oluşturmaktadır; zira nüfusun yalnızca yüzde 36’sı haftada birden fazla organik gıda tüketmektedir.

Ecovalia, organik satın alımların Kuzey Avrupa’da önemli ölçüde daha yüksek olduğunu ve bu bölgede kişi başına harcamaların İsveç’te 220 avroya, Danimarka’da ise 362 avroya ulaştığını belirtmiştir.

Ecovalia Başkanı Álvaro Barrera’ya göre, İspanya’nın organik tüketimdeki ilerlemesi dikkate değer olmakla birlikte, daha geniş bir Avrupa bağlamında hala sınırlıdır. “Son yıllarda kişi başına harcamayı 26 avrodan 66 avroya çıkardık; bu da sektörün ilerlediğini gösteriyor. Ancak Fransa kişi başına halihazırda yaklaşık 176 avro seviyesinde ve diğer ülkeler bu rakamın bile üzerinde. Bu, iç tüketimde hala önemli bir büyüme potansiyelimiz olduğu anlamına geliyor,” dedi Barrera, El País’e.

Buna ra­gatip, Avrupa bağlamında İspanya, 3,1 milyondan fazla hektarlık sertifikalı organik tarım arazisiyle organik gıda üretiminde bir dev olmaya devam ediyor ve bu da onu kıtanın en büyük üreticilerinden biri yapıyor. Zeytinlikler, kuruyemişler ve tahıllar, alan bakımından önde gelen ürünler arasında yer alıyor.

İspanya’da organik sektör, yapısal olarak tarımsal nitelikte kalmaya devam etmekte ve işleme veya diğer yüksek katma değerli faaliyetlere daha az odaklanmaktadır. 68.000’den fazla kayıtlı organik işletmecinin yaklaşık yüzde 84’ü birincil üreticilerdir.

Ecovalia, bu eğilimlerin İspanya’nın Avrupa organik gıda üretimindeki merkezi rolünü vurguladığını, aynı zamanda iç tüketimdeki büyümenin yavaş olduğunu da ortaya koyduğunu belirtti.

Buna karşılık, yurt dışından gelen talep güçlü seyrini sürdürüyor. Ecovalia’ya göre, ülkedeki ihracata yönelik organik faaliyetler 2023 yılında yüzde 105 büyüdü; bu da zayıf iç talebi telafi etmeye ve ihracatı güçlendirmeye yardımcı oldu.

Yine de, ihracata dayalı işletmeler, İspanya’daki 68.000’den fazla organik işletmecinin yalnızca yaklaşık yüzde 1’ini oluşturuyor; bu sektör, ihracata odaklı şirketlerden ziyade hâlâ birincil üreticiler tarafından domine ediliyor.

Rapor, ürün bazında tam bir bölgesel dağılım sunmasa da, Endülüs ve Valensiya Topluluğu’nun organik gıda ihracatındaki büyümeye öncülük ettiğini göstermektedir. Bu bölgelerdeki zeytin yetiştiriciliğinin önemi ve organik zeytinliklere ayrılan geniş alan göz önüne alındığında, zeytinyağının bu dışa dönük büyümede önemli bir rol oynadığı düşünülmektedir.

Ecovalia’nın raporu, İspanya’nın organik pazarının büyümesindeki temel kısıtlayıcı faktör olarak tüketici farkındalığına işaret etmektedir. Avrupa Birliği’nin organik sertifikasyon logosu olan Euroleaf, tüketiciler tarafından yaygın olarak tanınsa da, anlamı tam olarak kavranmamaktadır.

Görsel ipuçları olmaksızın sorulduğunda, birçok tüketici bunun yerine menşe koruma işaretleri gibi başka etiketleri tanımlamakta ve bu da sertifikasyon sistemleri ile etiketleme şemaları arasında süregelen bir karışıklığı ortaya koymaktadır.

Bu boşluk, satın alma kararlarının itici gücü olarak organik etiketlemenin etkinliğini sınırlamaktadır. Rapora göre, Euroleaf, AB organik standartlarına uygunluğun resmi olarak düzenlenmiş tek garantisi olmaya devam etmektedir, ancak bunun anlamının tanınması konusunda hala iyileştirme yapılması gerekmektedir.

Ecovalia, tüketicilerin etiketin ne anlama geldiğini daha iyi anlamalarına yardımcı olmak için daha net, daha koordineli bir iletişim ve kamu kampanyalarına ihtiyaç duyulacağını belirtti.

---