İspanya’da Bazıları Pandeminin Ardından Turizmde Yeni Fırsatlar Görüyor

Dünya çapında insanlar Covid-19 salgınının yayılmasını önlemek için evlerinde kalırken, bu yıl gıda ürünleri raflardan adeta uçup gidiyor. Ancak zeytinyağı gibi temel gıda maddeleri evde pişirilen yemekler için hâlâ vazgeçilmez olmaya devam ederken, turizm sektörü dünya çapında büyük bir darbe aldı.

Bununla birlikte, tüm bu belirsizlik ve hükümetin zorunlu kıldığı sokağa çıkma kısıtlamalarından faydalanabilecek gelişmekte olan bir sektör var: oleoturismo, yani zeytinyağı turizmi.

Oleoturismo için bir fırsata dönüşebilecek büyük bir krizden geçiyoruz. Sektör, insanların şu anda talep ettiği şeyi sunuyor.– Ana Sánchez, Juan Ramón Guillén Vakfı genel koordinatörü

“Oleoturismo yeni bir kelime. Yeni bir kavram,” diyor Extremadura Üniversitesi işletme ve sosyoloji bölümünde araştırma görevlisi olan Elide Di-Clemente. “Turizm faaliyetlerine çok bağlı olan sektördeki insanlar dışında, çoğu insan bunun ne olduğunu bilmiyor.”

Di-Clemente, kırsal bölgesindeki zeytinyağı turizminin durumunu ve bu yaz yurt içi seyahatlerin artmasıyla birlikte fark edilen cazibesini ele aldı.

Ayrıca bakınız: İtalya’daki Yeni Karantina Önlemi Zeytinyağı Sektörünü Yine Vurdu

“Bu tür deneyimlere katılmak isteyen turistleri ağırlamak için henüz ana bir yapıya sahip olmayan zeytinyağı turizminin, birçok insanın köylerimize ve kırsal alanlarımıza geldiği gerçeğinden yararlanması gerektiğini düşünüyorum,” dedi. “Zeytinyağı, onların bir geceden fazla kalmalarını sağlamak için bir fırsat olabilir.”

Di-Clemente, 2020 yılının büyük bir bölümünü, sızma zeytinyağı ve turizme dayalı olarak Extremadura'daki kırsal alanların sürdürülebilir ve bütüncül kalkınması için bir model önerisi olan Aovetur Extramadura adlı özel bir projeye odaklanarak geçirdi.

İş yükü, çalışmanın baş araştırmacısı ve grup lideri José Manuel Hernández-Mogollón ile MarkeTUR Turizm Araştırma Grubu’nun diğer üyeleri arasında paylaştırıldı.

Ekip, yeni bir küresel tanınırlık düzeyine ulaşmaya çalışan bu sektörün geleceğinin ne olacağını ve Covid-19'un ardından oleoturismo'nun nasıl ilerleyebileceğini ortaya çıkarmaya çalıştı. Proje, Avrupa Bölgesel Kalkınma Fonu (ERDF) ve Junta de Extremadura (İspanya) tarafından ortaklaşa finanse edildi.

Süper gıda üretimi ile tanınan İspanya'nın çeşitli bölgelerine yayılan bu sektör, ayakta kalabilmek için Birleşik Krallık'tan gelen tatilciler gibi uluslararası ziyaretçilerin yanı sıra büyük kasaba ve şehirlerden gelen yerli turistlere de güveniyor.

Turistler zeytinyağı üretiminin sanatını daha derinlemesine keşfetmeye karar verdiklerinde, oleoturismo onlara duyusal bir deneyim sunar; üretim tesislerinde düzenlenen turlar, bu süper gıdanın nasıl üretildiğini, farklı ürün türlerinin tadının nasıl olduğunu ve bu uygulamanın tarihinin İspanya'nın aynı derecede zengin mirasını anlamak için neden zorunlu olduğunu gösterir.

“İspanya, dünyadaki en büyük zeytinyağı üreticisidir ve İspanyol zeytinyağının yüzde 80’i Endülüs’tendir,” diyor, bölgedeki üreticilerden biri olan ve aynı zamanda oleoturismo’ya katılan Hacienda Guzmán’daki Juan Ramón Guillén Vakfı’ndan Ana Sánchez. “Bu nedenle, zeytinyağı sektörünün toplumumuz, ekonomimiz, tarihimiz ve kültürümüz üzerindeki etkisini insanlara açıklamak çok önemlidir.”

Endülüs’te oleoturismo’yu güçlendirmeyi ana hedefi olarak belirleyen kar amacı gütmeyen bir kuruluş olan vakıf, Hacienda Guzmán arazisinde zeytinyağı turlarını koordine ederken, yurt içinde ve yurt dışında zeytin yetiştiriciliği sektörüne ilişkin bilginin geliştirilmesine odaklanıyor. Sánchez ve meslektaşları ayrıca UNESCO’nun Endülüs zeytinliklerini Dünya Mirası Listesi’ne alması için de çaba gösteriyorlar.

Bu arada, hacienda, oleoturismo'nun işi geleceğe taşımak için yararlanabileceği deneyimleri bünyesinde barındırıyor.

Zeytin turizmi meraklılarının, markanın yüksek kaliteli sızma zeytinyağının üretim sürecini görebilecekleri, zeytinyağı tadımı yapabilecekleri ve biri 150'den fazla zeytin çeşidini sergileyen iki müzeyi gezebilecekleri bir tur aracılığıyla, mülk her yıl 5.000 ziyaretçiyi ağırlıyor.

Ancak bu turizm sektörünü tanıtmak, daha kırsal bölgelerde zor olabilir ve bu bölgelerdeki zeytin yetiştiricilerinin pandemi sırasında başarılı olabilmeleri için bir strateji, ülkenin diğer bölgelerindeki popüler destinasyonları ziyaret eden daha fazla turisti çekmektir.

Di-Clemente, halihazırda ilgi çekmekte zorluk yaşayan Extremadura için bunun bir nimet olduğuna inanıyor.

Burada yetişen zeytin türü olan Manzanilla Cacereña, bu bölgeye özgüdür ve bu da bölgeyi ülkedeki diğer bölgelerden farklı kılar. Buna rağmen, zeytinyağı turizmine ilgi duyabilecek potansiyele sahip ziyaretçiler, diğer zeytin yetiştirme bölgelerine yakın olan büyük destinasyonların cazibesine kapılabilir.

“Extremadura’nın bu sorunu var çünkü Madrid ile ulaşım çok kötü, bu yüzden uluslararası pazar için bilinmeyen bir bölge,” dedi. “Bu yüzden zeytinyağı turizmi çok önemli. Bu bizi [Extremadura’yı] farklı kılıyor, ancak Madrid veya Seville’deki turistler için muhtemelen daha erişilebilir olan diğer yerler ve kırsal alanlar çok benzer görünebilir.”

Bunun bir örneği, Hacienda Guzmán'ın bulunduğu Endülüs'tür, ancak Sánchez, önümüzdeki dönemde neler olacağına bakılmaksızın, pandeminin işletmenin 2020'yi başarılı geçirme planlarını engellediğini savunuyor.

Ayrıca bakınız: Hacienda Guzman’da Zeytin Kültürünü Çeşitliliğini Kutlayarak Tanıtmak

“Tüm değirmenler, haciendalar ve zeytinyağı müzeleri karantina sırasında kapatıldı ve faaliyetleri tamamen durdu,” dedi. “Bizim durumumuzda, Hacienda Guzmán, İspanyol hükümetinin olağanüstü hal ilan ettiği 14 Mart’tan 1 Eylül’e kadar kapalı kaldı.”

“Bu, birçok turu iptal ettiğimiz ve diğer birçok rezervasyonun 2021’e ertelendiği anlamına geliyor; bu da zeytin turizmi gelirlerinde düşüşe neden oldu,” diye ekledi. “Bu durum bizim için daha zor çünkü bu kaynakları vakfın programlarını geliştirmek için kullanıyoruz.”

Geleceğe bakıldığında, zeytin turizmi, sadece İspanya'dan değil, dünyanın dört bir yanından gelen turistlerin gözünde kendine bir yer edinmek için doğru adımlar atılırsa parlak bir geleceğe sahip olabilir.

“Seyahatlerden hediyelik eşya alma eğilimi ile bağlantılı olarak, zeytinyağı turizminin gelişmesinin bu ürünün hediyelik eşya veya hediye olarak satışını sağlayabileceğini düşünüyoruz,” dedi Di-Clemente.

Sánchez de bu görüşe katılarak, kozmetik ürünlerin yanı sıra dört farklı zeytinyağı çeşidini içeren Hacienda Gúzman ürünlerini satın alan turistlere vurgu yaptı. Tesis içindeki mağaza, zeytinyağı turizmi meraklıları arasında popülerdir ve müşteriler genellikle ziyaretleri sona erdiğinde ne satın almak istediklerini iyi bilirler.

Zeytinlik turları ve tadımlar açık havada gerçekleştirilebilen etkinliklerdir, ancak bu ziyaretler, uygun sağlık ve güvenlik önlemleri alınmadan pandemi sonrası dünyada gerçekleştirilemez.

Oleoturismo'nun İspanya'da halihazırda kaydettiği ilerlemeleri daha da ileriye taşıyabilecek olan ve turistleri çekmek için hijyenin pazarlanmasının önemini anlayan Hacienda Guzmán gibi üreticilerin güvenilirliğini artıracak olan da işte bu tutumdur.

Sánchez, “Turları küçük gruplar halinde düzenliyoruz ve ziyaretin çoğunlukla açık havada gerçekleşmesi nedeniyle önemli bir avantajımız var” dedi. “Ziyaretçilerimiz maske takmalı ve iki metrelik sosyal mesafeyi korumalı; tur boyunca farklı noktalarda hidroalkolik dezenfektan bulunuyor. Müşterilerimize ve çalışanlarımıza güvenli bir deneyim sunarak Eylül ayında faaliyetlerimize yeniden başlayabilmek için yaz boyunca çok çalıştık.”

Endüstri liderlerinin, ziyaretçilerin ilgisini çekmek için uygun pazarlama ve kırsal toplulukların harekete geçirilmesinin gerekli olduğunu anladığı Extremadura'da da oleoturismo'nun geleceği konusunda iyimserlik hakim. Bu kolektif pozitiflik, Di-Clemente ve ekibinin üzerinde çalıştığı araştırmanın sonuçlarını tanıtmak için düzenlenen bir Zoom konferansında da görüldü.

“Bu, turist tüketicinin ihtiyacına gerçekten cevap verebilecek potansiyel bir aktivite,” dedi. “Turistler sadece bir gruba katılıp, kendilerine bir şeyler anlatılmasını ve müzeleri ve manzaraları pasif bir şekilde izlemekle kalmayıp, aktif olarak katılmak ve etkin bir rol oynamak istiyorlar.”

Yeni koronavirüs, turistlerin önceliklerini ve onların geri gelmesini sağlamakla uğraşan kuruluşları zorladı, ancak oleoturismo'nun çeşitli yönleri, sosyal mesafenin ve dışarıda samimi toplantıların çok önemli olduğu bir dünyada onu ideal bir aktivite haline getiriyor.

“Şu an için, bildiğimiz geleneksel turizm modeli ortadan kalktı. İnsanlar özel gruplar halinde açık hava deneyimleri arayacak ve sağlıklı alışkanlıklara büyük ilgi gösterecekler,” dedi Sánchez. “Oleoturizm için bir fırsata dönüşebilecek büyük bir krizden geçiyoruz. Sektör, insanların şu anda talep ettiği şeyi sunuyor.”

---