İşletme
Tufts Üniversitesi'nden bir araştırma ekibine göre, yeni bir gıda derecelendirme sistemi, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki kurumların, üreticilerin ve tüketicilerin daha sağlıklı diyet seçimleri yapmasına izin verecek.
Araştırmacılar, sonuçlarının ders çalışmaNature'da yayınlanan , Gıda Pusulası Skorunun (FCS) aynı zamanda mevcut ürünlerin kalitesini iyileştirebileceğini, yeni daha sağlıklı beslenme kılavuzlarının oluşturulmasına yardımcı olabileceğini ve hatta tarımsal ticaret politikalarını bilgilendirebileceğini gösteriyor.
Besin indeksinin geliştirilmesi üç yıl sürdü ve ürünleri birden 100'e kadar derecelendirdi, ikincisi en sağlıklı puan.
Ayrıca bakınız:Yeni Önerilen Med Endeks Derecelendirmesi, Nutri-Score ve Nutrinform'u Aşmaya ÇalışıyorAraştırmacılar FCS'nin geliştirildiğini ve test edildiğini yazdı "Amerikalılar tarafından tüketilen 8,032 yiyecek ve içeceğin ayrıntılı bir ulusal veritabanını kullanarak.
"Gıdaların, içeceklerin ve karışık öğünlerin sağlıkla ilgili farklı yönlerini temsil eden dokuz alanda 54 farklı özelliği puanlayarak dünyadaki en kapsamlı besin profilleme sistemlerinden birini sağlıyor” diye eklediler.
"Özellikler ve alanlar, obezite gibi büyük kronik hastalıklarla bağlantılı beslenme özelliklerine göre seçilmiştir. diyabet, kardiyovasküler problemler ve kanser, özellikle anneler, küçük çocuklar ve yaşlılar için yetersiz beslenme riskine karşı" diye devam etti araştırmacılar.
Meyveler 73.9 ile en yüksek ortalama puana sahiptir ve çoğu çiğ meyve 100 puan alır. Bu arada sebzeler, baklagillere, kabuklu yemişlere ve tohumlara verilen benzer puanlarla birlikte ortalama 69.1 puan alır.
İçecekler arasında ortalama yüzde 100 meyve suları 67 puan alırken, enerji içecekleri ve şekerli gazlı içecekler 27.6 puan alıyor.
FCS, zeytinyağına 85 puan vererek, onu ilave yağlar için en sağlıklı seçim haline getirir. Karşılaştırıldığında, domuz yağı 19 alır.
Zeytinyağı gibi sağlıklı ürünlerin diğer gıda derecelendirme sistemlerine kıyasla daha yüksek puan alması – örneğin Nutri skorzeytinyağına beş üzerinden üçüncü en yüksek notu veren , sürpriz olmamalı.
Araştırmacılara göre FCS, gıdaların besinsel niteliklerine odaklanıyor ve sağlıksız özelliklerini hesaba katıyor. Bu, diğer büyük gıda derecelendirme sistemlerine kıyasla biraz farklı bir yaklaşımdır.
Avrupa Birliği'nde, Nutri-Score gibi gıda etiketleme sistemleri, kalori, doymuş yağ ve sodyum içeriği gibi gıdaların potansiyel olarak zararlı özelliklerine odaklanma eğilimindedir.
Buna karşılık, FCS, diğer gıda derecelendirme sistemleri tarafından her zaman dikkate alınmayan belirli mikro besinleri ve fitokimyasalları içerir.
Besin maddeleri, gıda bileşenleri ve bunların nasıl işlendiğine göre puanlanır. "en son bilim," diye yazdı araştırmacılar, puanların düzenli olarak güncelleneceğini de sözlerine ekledi.
Diğer gıda derecelendirme sistemlerinden farklı olarak, araştırmacılar FCS'nin karışık yemekleri derecelendirmek için kullanılabileceğini eklediler. "ve tutarlı bir puan kullanan yemekler (mevcut sistemler gıdaları öznel olarak farklı şekilde gruplandırır ve puanlar).
Araştırmacılar pizzayı örnek olarak kullandılar. "Pizza söz konusu olduğunda, diğer birçok sistemin buğday, et ve peynir için ayrı puanlama algoritmaları var, ancak bitmiş ürün değil” diye yazdılar.
"Çeşitli öğelerin tutarlı bir şekilde puanlanması, tüm bir alışveriş sepeti, bir kişinin günlük beslenme düzeni veya belirli bir şirket tarafından satılan bir gıda portföyü gibi birlikte satılabilen ve tüketilebilen yiyecek ve içecek kombinasyonlarının değerlendirilmesine ve karşılaştırılmasına da yardımcı olabilir. katma.
Tufts Üniversitesi Friedman Okulu dekanı Dariush Mozaffarian, şunları söyledi: "ötesine geçtiğinde 'sebzelerini ye, gazlı içeceklerden uzak dur' diyen halkın market, kafeterya ve restoranda daha sağlıklı seçimleri nasıl belirleyeceği konusunda kafası oldukça karışık."
Araştırmacılar, FCS'nin gıda endüstrisini daha sağlıklı yiyecekler geliştirmeye ve mevcut ürünleri yeniden formüle etmeye teşvik edeceğini umuyor. Paket etiketleme, vergilendirme ve çocuklara yönelik pazarlama kısıtlamalarına ilişkin yerel ve ulusal politikalar için de temel olarak kullanılabilir.
Sistemin kabul edildikten sonra gıda mağazaları, restoranlar, hastaneler ve okullar da dahil olmak üzere neredeyse her yerde kullanılabileceğini eklediler.
Bilime dayalı FCS de kullanılabilir "tarımsal ticaret politikasını bilgilendirmek ve kurumsal ve bireysel yatırımcıları çevresel, sosyal ve kurumsal yönetim yatırım kararları konusunda yönlendirmek” dedi.
Hakkında daha fazla yazı: diyet, sağlık, Nutri skor
Nisan 24, 2023
Amerikalılar Sağlıklı Beslenmenin Önündeki En Büyük Engeli Gıda Maliyeti Oluyor, Anket Buluyor
Bir Cleveland Clinic anketine göre, Amerikalıların yalnızca yüzde on beşi Akdeniz diyetinin sağlık yararlarına aşinadır.
Ekim 31, 2023
Kaliforniyalı Çiftçiler Su Tasarrufu ve Toprak Sağlığını İyileştirmek için Çit Dikiyor
Çitler toprakta su tutulmasını iyileştirir ve faydalı kuşlar ve diğer zararlı yırtıcılar için doğal yaşam alanları oluşturur. Çiftçiler estetik değer de kattıklarını söyledi.
Haziran 29, 2023
Teksas'taki Zeytinlikler Hasat Mevsimi Öncesinde Çorak Kalıyor
Son derece düşük sıcaklıklarda art arda gelen kışlardan kaynaklanan büyük hasar nedeniyle, Teksas'taki zeytinlikler 2020 hasadından bu yana meyve vermiyor.
Kasım 15, 2023
Ticaret Grubu Zeytinyağı Kalite Test Girişimini Duyurdu
Düşük arz ve yüksek fiyatlar ile karşı karşıya kalan Kuzey Amerika Zeytinyağı Birliği, sahtekar aktörleri caydırmaya çalıştığını söylüyor.
Şubat 15, 2024
Kaliforniya'nın Islak Kış Yaprakları Hastalıklara ve Su Basmasına Karşı Hassas Koru
El Niño'nun haziran ayına kadar süreceği giderek daha fazla tahmin edilirken, uzmanlar Phytophthora'nın vereceği zararı ve su basmasını önlemek için zeytin ağacı köklerinin nasıl kuru tutulacağı konusunda tavsiyelerde bulunuyor.
Şubat 7, 2024
Geleneksel Yöntemler, Sicilya Çeşitleri Bu Kaliforniya Çiftçisinin Öne Çıkmasına Yardımcı Oluyor
Kuzey Kaliforniya'da Bonds, ödüllü sızma zeytinyağını üretmek için Sicilya çeşitlerini besliyor, hasat ediyor ve öğütüyor.
Ağustos 2, 2023
İspanya, ABD'ye En Büyük Zeytinyağı İhracatçısı Olarak İlk Noktayı Geri Aldı
İspanyol şirketleri tarafından ticaret engellerinin kaldırılması ve strateji değişiklikleri, kazançlı ABD pazarına yapılan zeytinyağı ihracatında istikrarlı bir artışa neden oldu.
Şubat 20, 2024
Yeni Araştırma Nutri-Score'un Etkinliğine İlişkin Tartışmayı Yeniden Ateşledi
OECD, Nutri-Score'un sağlık hizmetlerinde tasarruf sağlayabileceğini buldu. Hollandalı araştırmacılar etiketleme sistemini destekleyen çalışmaların bütünlüğünü sorguladı.