Bu yaz her yaştan turist Groves ve Mills'e akın ediyor

İtalya'da zeytinyağı turizmi önemli ölçüde büyüyor ve turistler zeytinle ilgili yerinde deneyimlere giderek daha fazla ilgi gösteriyor.

Çiftçi derneği Coldiretti, 2023 yazında İtalya'daki turizm harcamalarının üçte birinden fazlasının restoranlara, pizzacılara, gıda fuarlarına ve çiftlik evlerine gideceğini tahmin ediyor.

Beklenen 15 milyar avroluk gıda harcamalarının önemli bir kısmı, doğrudan zeytin turizmi ve zeytinle ilgili deneyimlere ayrılacak.

İtalyan Şarap ve Gıda Turizmi Derneği Başkanı Roberta Garibaldi'nin yakın zamanda yayınlanan araştırmasına göre, zeytin turizmi hızla büyüyor.

Garibaldi'nin araştırması, zeytin yağı fabrikasını ziyaret etmeyi planlayanların yüzde 72'sinin makul fiyatlı kaliteli bir ürün satın almayı planladığını gösteriyor.

Bu oran, Covid-19 pandemisinin başlamasından önce bildirilen rakamdan yüzde 5 daha düşük.

Öte yandan, araştırma, turistlerin yüzde 70'ine kadarının artık zeytinli yemek eşleştirmeleri ve yerel olarak üretilen özel yemeklerin eşlik ettiği zeytinyağı tadım fırsatlarından etkilendiğini gösteriyor.

Araştırmaya göre, turistlerin yüzde 59'u artık zeytinyağı üreticileriyle tanışıp sohbet ederek, onların çalışmaları, ürünün ardındaki gelenek ve ürünün geldiği bölge hakkında daha fazla bilgi edinmekle ilgileniyor.

Bu, 2019'daki “Covid öncesi” verilere kıyasla yüzde 10'luk bir artışa işaret ediyor. İtalya'nın orta kesimindeki Marche bölgesinde organik üretim yapan ve Fattoria Petrini'nin sahibi olan Francesca Petrini, Olive Oil Times'a “Covid-19 öncesinde, zeytinyağı ve zeytinyağı tadımları hakkında konuşmak için sık sık davet ediliyordum” dedi.

"Bugün ise turistler ve diğer insanlar bu bilgiye ulaşmak için bize geliyor, bu deneyimleri yaşamak için bölgeyi dolaşıyorlar. Artık ben dışarı çıkmıyorum, onlar buraya geliyor," diye ekledi.

Petrini, “Pandemi acil durumu öncesi ve sonrası arasındaki fark çok büyük” diye devam etti. “Bunun temel nedeninin, o dönemde turistik faaliyetlerin sınırlı olarak izin verilmesi olduğunu düşünüyorum. Bu nedenle hepimiz küçük gruplar halinde ziyaret edebileceğimiz açık alanlara özlem duyuyorduk.”

Sektörün bazı temsilcileri, bu kısıtlamalar nedeniyle kalite, sağlık ve yeni fırsatlara dayalı yeni bir trendin oluştuğuna inanıyor.

Garibaldi gözlemevinin verilerine göre, zeytin turizminin popülaritesi İtalya genelinde, özellikle de yerel yetkililerin bu turizmin büyümesini teşvik etmek için düzenlemeler onayladığı bölgelerde artıyor. Marche bölgesel yetkilileri de kendi düzenlemelerinden birini onayladı.

Profesyonel zeytinyağı tadımcısı ve Marche bölgesel panelinin bir üyesi olan Petrini, birçok çiftlik ziyaretçisinin üreticiyle doğrudan nasıl iletişime geçebileceğini sorduğunu açıkladı.

Petrini, “Günümüzde, zeytinyağı üretim sürecinin nasıl işlediğini ve üretim zincirinin nasıl çalıştığını görmek amacıyla çiftliklere ve değirmenlere gelen turist sayısında artış gözlemliyoruz” dedi.

Petrini, “Sürecin nasıl işlediğini, ne anlama geldiğini ve nasıl yapıldığını anladıklarında, zeytinyağının gerçek değerini anlamaları çok daha kolay oluyor” dedi.

Qualivita Vakfı genel müdürü Mauro Rosati, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, “Gıda turizmi yapanlar, üretim süreçlerini doğrudan görebildiklerinde, gıdaların özenle nasıl üretildiğini ve geri dönüşüm ile çevresel etkinin azaltılmasına ne kadar önem verildiğini gördüklerinde, kaliteli bir ürünü tatmaya ve değerini anlamaya hazır hale geliyorlar” dedi.

Petrini çiftliği ayrıca, ziyaretçilerin kaliteli sızma zeytinyağı ile diğer zeytinyağı türleri arasındaki farkı anlamalarını sağlayan eğitim günleri düzenliyor.

“Bu, derslerimizin bir parçası. Ayrıca turistlere, Marche bölgesinde yüzyıllık zeytinyağı üretim geleneğinin kalbi olan topraklarımızın zeytinlerle dolu tarihini de tanıtıyoruz,” diye belirtti Petrini.

Tadımlar ve yemek eşleştirmelerinin yanı sıra, Petrini’nin ziyaretçileri yerel zeytin müzesini ve 16. yüzyıldan kalma tarihi zeytinyağı değirmenini ziyaret etmeye ve bölgede sunulan diğer zeytinle ilgili girişimlere katılmaya teşvik ediliyor.

“Çiftlikler ve çiftlik evleri, özel ve kamu kurumları ile kuruluşlar arasındaki ortaklık, zeytinyağı turizminin gelişimi için çok önemlidir,” dedi Petrini. “Bölgeleri birbirine bağlamak, manzara, anıtsal ve sanatsal miras açısından hem tek tek projelere hem de bölgelerin kendilerine değer katmak anlamına gelir.”

“Zeytin turizminde geleneksel turizmle karşılaştırıldığında gördüğümüz fark, insanların sadece seyirci olmak istememeleridir. Bir deneyimin parçası olmak istiyorlar,” diye ekledi. “Bundan zenginleşmek, yeni bilgiler ve beceriler gibi değerli bir şeyi evlerine götürmek istiyorlar.”

Garibaldi’nin araştırması, turistlerin yüzde 66’sının zeytin çiftçilerinin eskiden nasıl yaşadığını ve üretim yaptığını keşfetmek, tarihi çiftlik evlerini ziyaret etmek ve bu tür kırsal yaşam ile zeytinyağı üretimi arasındaki bağı anlamakla da ilgilendiğini gösteriyor.

Zeytinliklerde yürüyüşler, eski değirmenleri keşfetmek ve zeytin müzelerini ziyaret etmek, turistik deneyimin çok çekici kısımlarını oluşturuyor; bu durum 45 yaşın üzerindeki turistler için daha da geçerli.

Genç turistler ise zeytinliklerde mum ışığında akşam yemekleri ve hasada katılma gibi yerinde deneyimlere büyük ilgi gösteriyor.

Rosati, “Bunu tüm bölgelerde, eğitici bir yaklaşımla iyi bir şekilde yaparsak, yerel mükemmellikleri ve bunların benzersiz özelliklerini tanıtma konusunda kesinlikle daha büyük bir yetkinlik kazanabiliriz” diyerek sözlerini tamamladı.