Sicilya’da Akdeniz Diyetini Koruyan ve Teşvik Eden Yeni Yasa
Yeni yasanın amacı, yerel gıda üretimini, Akdeniz Diyeti konusunda farkındalık yaratmayı, şarap ve zeytinyağı turizmini, halk sağlığını ve çevre koruma stratejilerini desteklemektir.
İtalya'da bir ilk olarak, Sicilya'da kabul edilen yeni bir bölgesel yasa, Akdeniz diyetinin yerel kimliğin vazgeçilmez bir parçası olduğunu resmileştiriyor.
Akdeniz Diyetinin Tanınması ve Korunması Yasası, tüketicilerin Akdeniz diyetinin faydaları konusunda farkındalığını artırmak için çok sayıda kamu ve özel girişimin önünü açıyor.
Giderek daha fazla insan Akdeniz diyetinin sağlıklı yönlerini keşfediyor. Ancak genellikle göz ardı edilen, Akdeniz diyetinin kültür ve çevre açısından sahip olduğu muazzam potansiyeldir. Umarım bu yeni yasa, birçok kişinin bu konuya odaklanmasına yardımcı olur.
Yarı özerk bölgesel meclis tarafından onaylanan yeni yasanın amacı, yerel tarımı ve gıda üretimini ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtmak, Akdeniz Diyeti eğitimi, şarap ve zeytinyağı turizmini desteklemek, halk sağlığını iyileştirmek ve çevre koruma stratejilerini teşvik etmektir.
Halkı Akdeniz diyeti ve bunun arkasındaki kültür hakkında bilgilendirmeyi amaçlayan kamu ve özel girişimlere destek verilecektir. Okullar ve üniversiteler için diyetle ilgili eğitim müfredatı da yasaya dahil edilmiştir.
Ayrıca bakınız: İtalya'daki Yeni Kurallar Zeytinyağı Turizmi Operatörleri için Standartlar BelirliyorYasanın genel amacı, “tarihi-kültürel mirasın korunması, Sicilya topraklarının kimliğinin ifadesi” olarak tanımlanan Sicilya ile Akdeniz diyeti arasındaki özel bağı resmi olarak tanımaktır.
Sürdürülebilir bir yaşam tarzı, toprağa saygı ve farklı kültürlerin bir arada yaşamasının ifadesi de Akdeniz Diyeti ilkelerine yönelik yerel yaklaşımın bir parçası olarak belirtilmektedir.
"Sicilya mutfağının ve yemeklerinin benzersiz özelliği, geleneğinin Akdeniz diyetinin ilkeleriyle mükemmel bir şekilde örtüşmesidir: malzemelerin seçimi, yerel olarak üretilen gıdaların kullanımı, çoğunlukla bitki bazlı olan yerel diyetin renk çeşitliliği ve evlerde zeytinyağının son derece popüler olması," Sicilya’daki Etna Volkan Müzesi’nin Akdeniz diyeti bölümünün yazarı ve profesyonel zeytinyağı tadımcısı Ettore Barbagallo, Olive Oil Times’a böyle konuştu.
“Sosyal yönleri de dahil olmak üzere Sicilya’nın yemeğe yaklaşımı, tarihsel olarak Akdeniz diyetine bağlıdır,” diye ekledi.
Yeni yasa, çok işlevli bir MedDiet müzesinin kurulmasını ve bölgeleri ve sızma zeytinyağı üretimini birbirine bağlayan bir dizi girişim olan oleoutouristic strades'in (İtalyanca'da rotalar) açılmasını da finanse ediyor. Buradaki amaç, turistlerin yüksek kaliteli yerel ürünleri ve farklı bölgelerdeki çeşitliliğini keşfetmelerini kolaylaştırmak.
Şarap üretiminin tanıtımı için bu tür rotalar halihazırda mevcuttur. Zeytinyağı turizmi ile ilgili yeni ulusal yasa yürürlüğe girdiğinden beri, zeytinyağı ile ilgili turistik girişimler de hızla gelişmektedir.
Yeni yasa, şarap ve zeytinyağı ağlarının diğer yerel gıda üretim zincirleriyle işbirliği yapmasına da olanak tanıyor.
Yeni yasa ayrıca, Akdeniz Diyeti Ağı Operatörleri aracılığıyla kamu ve özel sektör işbirliğini güçlendirmeyi amaçlamaktadır; bu da yerel yönetimleri, Akdeniz diyetini tanıtmak için her türlü farklı şirketle çalışmaya teşvik edecektir.
Ayrıca, yeni yasa ile 21 Mart, Akdeniz diyetinin UNESCO Dünya Somut Olmayan Miras Listesi'ne dahil edilmesine açıkça atıfta bulunularak, evrensel miras olarak Akdeniz diyetinin bölgesel günü ilan edilmiştir.
Yasa, MedDiet piramidinin tabanında gösterilen Akdeniz diyetinin sosyal yönlerine de değinmektedir.
Fotoğraf: Oldways
Barbagallo, “Bu, Akdeniz diyetinin genellikle göz ardı edilen çok ilginç bir yönüdür” dedi. “Piramidin sosyal rolü, Sicilya ve İtalya’nın diğer güney bölgelerinde yemeklerin sosyal rolüyle tam olarak örtüşmektedir; çünkü birlikte yemek yemek, günün diğer saatlerinde taklit edilemeyen benzersiz bir sosyallik biçimini ifade eder ve sağlıklı bir yaşam tarzının parçasıdır.”
Yeni yasa ayrıca, Sicilya'daki yerel kurumları, Akdeniz diyetinin kültürünü tanıtmak ve bölgedeki kimliğini güçlendirmek için Akdeniz havzasındaki diğer kamu ve özel kuruluşlarla işbirliği yapmaya teşvik ediyor.
Sızma zeytinyağının Akdeniz diyetini korumak ve beslemek açısından hayati bir rolü olduğu uzmanlar tarafından kabul edilmektedir.
“Sızma zeytinyağı benzersiz bir profile sahiptir,” dedi Barbagallo. “Zeytinyağı geleneğin bir parçası olsa da, son zamanlarda Sicilyalılar sızma zeytinyağının farklı kaliteleri arasındaki farkları keşfetmeye başlamıştır. Bu bir trend. Genç nesillerin bile tipik ürünleri, daha yüksek kaliteli ürünleri ve yerel ürünleri keşfettiğini görüyoruz.”
Barbagallo’ya göre, Akdeniz diyeti ile ilgili ürünlerin giderek daha fazla takdir edilmesinin nedeni, bunların yerel kimliğin bir parçası olarak kabul edilmesidir.
“Bölgeyle olan bağ çok güçlü bir şekilde hissediliyor,” dedi. “Örneğin, artık Avrupa Birliği tarafından Korunan Coğrafi İşaret ile tanınan Sicilya sızma zeytinyağını ele alalım. Bu protokol, sızma zeytinyağını yalnızca yerel olarak üretildiğinde tanımlıyor; bu, toprağı ve kültürleriyle olan bağının gerçek bir kabulüdür.”
Barbagallo ayrıca, yerel işletmelerin ve çiftçilerin Akdeniz diyetinin ekonomik, sosyal, sağlık ve çevresel potansiyelini tam olarak anlamaları ve ortaya çıkarmaları gerektiğine de değindi.
“Hâlâ pek çok kişi, Akdeniz diyetinin geleceğimizi şekillendirmede oynayabileceği rolü tam olarak kavrayamıyor gibi görünüyor,” dedi. “Giderek daha fazla insan, Akdeniz diyetinin sağlıklı yönlerini keşfediyor. Sıklıkla göz ardı edilen ise, kültür ve çevre açısından Akdeniz diyetinin muazzam potansiyelidir. Umarım bu yeni yasa, pek çok kişinin bu konuya odaklanmasına yardımcı olur.”
Bölge meclisi başkan yardımcısı ve yasanın ilk imzacısı Angela Foti, “Böyle bir yasanın onaylanması, Akdeniz diyetinin UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesine alınmasından 10 yıl sonra atılmış somut bir adımdır” dedi.
Barbagallo, “Tarihsel olarak Sicilya, birçok farklı halkın ve medeniyetin kesiştiği bir yerdir” diyerek sözlerini tamamladı. “Burası, Akdeniz’in tam merkezinde yer alan, çok sayıda farklı genetik kodun bir arada var olduğu, dünyanın birçok farklı bölgesinden gelen geleneklerin burada bir araya gelerek, Akdeniz Diyetiyle çok özel bir bağı olan bir yaşam tarzına, bir varoluş biçimine şekil verdiği bir yerdir.”