Yunan Üreticiler, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Rekor Sayıda Ödül Kazandı

2020 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması ile ilgili devam eden haber dizimizin bir parçası.

Koronavirüs ve olağanüstü önlemlerin hakim olduğu bu dönemde, dünyanın önde gelen zeytinyağı kalite yarışmasının organizatörleri tarafından seyahat ve ulaşım kısıtlamalarından kaynaklanan engelleri aşmak için hazırlanan plan, nihayet Cuma günü 2020 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nın kazananlarının açıklanmasına yol açtı.

NYIOOC'un bildirdiğine göre, zeytinyağı uzmanlarından oluşan jüri, dünyanın 26 ülkesinden gelen 881 zeytinyağı örneğini test etmek ve değerlendirmek için uzaktan çalıştı ve resmi sonuçlar şu ana kadar yarım milyondan fazla gıda endüstrisi profesyoneli, uluslararası basın mensubu ve meraklısı tarafından görüldü.

Yunan üreticiler ve ihracatçılar, 30 Altın ve 39 Gümüş olmak üzere toplam 69 ödül kazandı. Bu sonuç, geçen yılki toplam 35 ödülün çok üzerinde ve yarışmanın sekiz yıllık tarihinde ülkenin en iyi genel performansı oldu.

Ayrıca bakınız: Yunanistan'ın En İyi Zeytinyağları

Giritli üretici Pamako, NYIOOC yarışmasında ödül koleksiyonunu genişletti ve aynı adı taşıyan organik Tsounati tek çeşit zeytinyağı ile Tsounati ve Koroneiki'den üretilen Pamako Mountain Organic Blend ile iki Altın Ödül kazandı.

Eftychios Androulakis, Girit zeytinyağı sektörünün zorlu dönemine rağmen Pamako'nun zafer kazandığını söyledi.

Androulakis, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "NYIOOC'ta üst üste üçüncü kez ödül kazanmaktan çok memnunuz, özellikle de son on yılın en kötü hasat sezonunu Girit'te geçirdikten sonra zeytinyağlarımızla iki Altın Ödül kazanmış olmamız bizi daha da mutlu ediyor" dedi.

“Önümüzdeki sezon umut verici görünüyor, ancak zeytin ağaçlarının çiçeklenme süreci tamamlanana kadar hiçbir şeyden emin olamayız. Biz organik üreticileriz ve her yıl yeni sürprizlerle karşılaşıyoruz. Öte yandan, doğanın taleplerine hazırlıklı olmalı ve uyum sağlamalıyız; doğanın bize uyum sağlamasını beklememeliyiz.”

Androulakis ayrıca, başarılı bir zeytinyağı veriminin anahtarının, tüm üretim zincirinde sürekli denemeler yapmak ve yeni süreçler ve gelişmeler aramak olduğunu açıkladı.

“NYIOOC ödülleri, tarladan değirmene ve nihayetinde yağımızın paketlenmesine kadar yedi yıl süren sürekli denemelerimizin karşılığıdır. Gelecek sezon için bazı değişiklikler hazırlıyoruz ve zeytinyağına olan tutku ve sevgimizle çalışıyoruz. Sonuçta sihirli bir tarif yok,” dedi.

Yunan şirketi Neolea, dünyanın önde gelen zeytinyağı kalite yarışmasında tek çeşit zeytinyağı ile Altın Ödül kazandı. Şirket, Kalamata'da Koroneiki zeytinlerinden sızma zeytinyağı üretiyor.

“2019 erken hasadının organoleptik profili biraz dengesizdi. Erken hasatta meyvelilik yerine daha fazla acı beklerken, bu yılki erken hasat aşırı acıydı. Bu da hasat süresinin normalden daha uzun sürmesine neden oldu,” dedi Manten.

Neolea, narin Koroneiki zeytiniyle Altın Ödül kazandı. Bu yağ, 2017 yılında Gümüş Ödül almıştı.

“Neolea’da kendi ritmimizde kaliteli ürünler hasat ediyoruz ve sommelierler de dahil olmak üzere giderek daha fazla insanın ritmimizi beğenmesi harika bir şey. Bu, Neolea ekibinin Manessi’deki çiftçiler ve zeytin sıkma tesisiyle birlikte gösterdiği çabaların büyük bir takdiridir,” dedi Manten.

Peloponnese’nin bereketli Messinia bölgesinde bulunan Makaria Terra şirketinden Evgenia Andriopoulos, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda şirketin başarısını anlatmaktan mutluluk duydu.

“Yıllar süren sıkı çalışma, özveri, detaylara gösterilen özen ve zeytin ağacına duyulan saygı sonucunda, dünyanın en iyi zeytinyağları arasında yer almayı başardık,” dedi Andriopoulos.

“Her yıl, büyük emekle işlediğimiz Makaria Terra topraklarının uyumunu ve huzurunu tüm dünyaya yansıtan, karmaşık lezzetlere sahip enfes bir zeytinyağı üretiyoruz.”

Andriopoulos, önümüzdeki yılların geçmiş yıllara göre daha kolay ve daha az zorlu geçmesinin beklenmediğini söyledi: “Daha da iyi ürünlere yatırım yapmak ve kaliteli Yunan zeytinyağını küresel pazarlara ulaştırmak için uygun ağları kullanmak için kararlılık ve adanmışlık gerekiyor.”

“Yüksek kalite standartlarımızı korumak için hayati önem taşıyan, yalnızca özel zeytinliklerimizden elde edilen zeytinyağını üretmeye ve şişelemeye devam edeceğiz,” diye ekledi. “Makaria Terra’da bize yol gösteren, zeytin ağaçlarını diken, yetiştiren ve yüzlerce metre boyunca elleriyle su taşıyan atalarımızın asil duruşu ve büyük çabalarıdır. Bu yolculuğa saygı, tutarlılık ve kararlılıkla devam ediyoruz.”

Makaria Terra, Koroneiki çeşidinden üretilen sızma zeytinyağı ile Altın Ödül kazandı ve NYIOOC Altın Ödülü’nü üçüncü kez kazanan şirket oldu.

Lakonia’dan zeytinyağı üreticisi Laconiko, NYIOOC’ta yedi yıl üst üste ödül kazanarak bir zafer geleneği oluşturmayı başardı. Bu kez Laconiko, orta yoğunluktaki Koroneiki zeytinyağıyla Altın Ödül, Olio Nuovo Reserve etiketiyle ise Gümüş Ödül kazandı.

Diamantis Pierrakos bu ödüle minnettar olduğunu belirtti.

“Kardeşim Dino ve ben, bu yarışmada 7 yıl üst üste ödül almaktan dolayı çok heyecanlıyız,” dedi. “Ödül almak, zeytinyağımızı üretmek için harcadığımız duygusal ve fiziksel yorgunluğa karşılık bir başarı duygusu veriyor. Şu anda duygularımız çok yoğun.”

Pierrakos, şirketin başarısında Laconiko müşterilerinin katkısını da hemen kabul etti.

“Şimdiye kadar aldığımız tüm ödüller [müşterilerimiz] sayesindedir,” dedi. “Onların tüm bu yıllar boyunca gösterdiği sevgi ve takdir olmasaydı, elimizden gelenin en iyisini sunmak için hiçbir zaman motivasyonumuz olmazdı ve sırf bu nedenlerden dolayı onları hayal kırıklığına uğratma riskini göze alamayız. Bize inandığınız için teşekkür ederiz.”

Little Gypsy Farms, Koroneiki çeşidinden ürettiği sızma zeytinyağıyla Altın Ödül kazanan bir başka Yunan üreticisidir. Peloponnese’nin güneyindeki özel bahçelerinden toplanan zeytinler elle toplanır ve değirmenlerinde özenle işlenerek turp ve çiçek aromalı bir sızma zeytinyağı elde edilir.

“Bağımsız bir zanaat üreticisi olarak sızma zeytinyağımızın takdir edilmesinden dolayı çok minnettarız,” dedi işletme sahibi George Gyftakis. “Yerleşik ‘endüstriyel’ zeytinyağı markalarının arasından sıyrılmak zor olabilir, bu nedenle tarafsız sızma zeytinyağı uzmanlarıyla bu etkinliği düzenleyen NYIOOC’un yaptığı iş, bizim gibi üreticiler tarafından gerçekten çok değer görüyor.”

“Amacımız, genellikle sadece şarap imalathanelerinde görülen bir süreçle, aile işletmemize ait ve kendi arazimizde yetiştirilen sızma zeytinyağımızı güvenilir bir şişede sunmaktır. Yetiştirme, hasat, sıkma ve şişeleme süreçlerini biz kontrol ediyoruz — böylece tadabileceğiniz bir zanaat kalitesi elde ediyoruz,” diye ekledi.

“Yetiştirme felsefemiz her zaman, eski nesil miras ağaçlarıyla doğanın akışına bırakmak ve nicelikten çok niteliğe önem vermek olmuştur. Pestisit, gübre veya yapay sulama kullanmıyoruz. Sonuç olarak, besin değeri yüksek ve daha lezzetli bir EVOO elde ediyoruz.”

Gyftakis, bölgelerinin hakim mikro iklimini kabul etti ve sızma zeytinyağının gerçeğe dönüşmesini sağlayan geçmiş nesillerin çalışmalarını övdü.

“Soyadı ‘Küçük Çingene’ anlamına gelen ailemiz, her zaman becerikli bir kabile olmuştur. Atalarımız dağlara çekilmiş, evsiz olarak isimlerinin hakkını vermiş ve sonunda Akdeniz kıyısındaki verimli topraklara yerleşmişlerdir,” dedi.

“Yunanistan’ın güney Peloponnese bölgesindeki dağlar arasındaki bu deniz kenarı arazi, kışın her zaman birkaç derece daha sıcak ve yakındaki zirveler sayesinde daha fazla yağış alan avantajlı bir mikro iklim sağladı. İşte burada büyümeye başladık.”

NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na yeni katılan ve ilk kez ödül kazanan şirket, kuzey Yunanistan’ın Alexandroupolis kentinden Alexandros Olive Oil şirketi oldu.

Alexandros, erken hasat zeytinlerden üretilen Alexandros Special Edition sızma zeytinyağı ile Altın Ödül, yine Makri çeşidinden üretilen Alexandros Black Edition ile Gümüş Ödül kazandı.

Şirket sahibi Alexandros Voukoureslis, Olive Oil Times’a “Yakın zamana kadar yarışmalara pek ilgi duymuyorduk” dedi. “Ancak NYIOOC’daki ödüller, en yüksek kalitede zeytinyağı üretme kararlılığımızın bir göstergesi ve müşterilerimize bu kaliteyi yansıtıyor. Yüksek standartlara sahip yeni bir zeytinyağı fabrikası kurduk ve sıkı çalışmamızın ve çabalarımızın karşılığını aldık.”

---