Verona Yemek Sergileri Üçlüsü

Sol ve AgrifoodUluslararası kaliteli tarımsal gıda fuarı, 15 ile 18 Nisan arasında Verona'da Veronafiere'de gerçekleşti. Enolitek, uluslararası zeytinyağı ve şarap aksesuarları ve teknolojileri fuarı ve Vinitaly, şarap sektörüne adanmış dünyanın en büyük fuarı.

Sol & Agrifood, 300'den fazla şirketin yüksek kaliteli ürünlerini dünyanın her yerinden ziyaretçilere (56,500'de 2017) 9,000 metrekarelik bir alanda sergilediği, sızma zeytinyağına özel bir odaklanma ile tarım ve gıda mükemmelliği için bir vitrin oldu. Etkinlik, yerel İtalyan ve uluslararası geleneklerin üretim yöntemlerinin yanı sıra hammaddelerin bölgeselliğini ve kalitesini vurgulamayı amaçladı. Sergi alanlarına ek olarak, alanlar, alıcıları ve operatörleri dahil etmek için tasarlanmış olaylara ayrıldı.

İtalya Tarım Bakanlığı'nın uluslararası ilişkiler genel müdürü Maurizio Danese, Uluslararası Tarım ve Teknik Birim Başkanı Felice Assenza, Veronafiere Devlet Başkanı'nın katılımıyla gerçekleşen açılış etkinliğinde ilginç görüşler ortaya çıktı. Zeytin Konseyi, İtalyan Coğrafi İşaretler Birliği Konsorsiyum AICIG Başkanı Cesk Baldrighi ve Tarım ve Gıda Pazarı Ismea Raffaele Borriello'ya hizmet veren Enstitü genel müdürü Abdelkrim Adi.

AICG, İtalyan gıda ve tarımsal mükemmelliğinin ulusal ve Avrupa düzeyindeki rolünü tartıştıktan sonra, ISMEA, Enstitüye göre, geçen yılki ile karşılaştırıldığında yükseliş eğiliminin ardından 435,000 ton olması beklenen mevcut İtalyan zeytinyağı üretimine ilişkin tahminler sundu. yıl. Üstelik konuşma sırasında ​'Lezzetlerin Evrimi: Bugünün ve yarının zeytinyağı tüketicisine bakış açıları, ” ​"Y kuşağı gibi genç yaş gruplarındaki tüketiciler, ürünlerin menşei, bölgesellik ve sağlık yönleriyle çok ilgileniyor. Bu nedenle, tüketicilere bilgi ve iletişime yatırım yapmak, bu yönleri derinleştirmek yararlı olacaktır ”dedi.

IOC, dünya sızma zeytinyağı pazarına genel bir bakış sağladı ve üzerinde yapılan bir araştırmanın ön bulgularını sundu. zeytinyağı üretiminin etkisi Çevrede. Geçici veriler, zeytin ağacının büyük CO2 emme kapasitesi sayesinde, dünya zeytinyağı üretiminin Hong Kong gibi 7 milyondan fazla nüfusa sahip bir şehrin emisyonlarını emebileceğini gösteriyor.

Bu umut verici raporların ardından, katılımcılar İtalyan Şefler Federasyonu FIC, aktör / aşçı Andy Luotto ve şef Giorgio Barchesi tarafından yapılan pişmiş ve çiğ gıda ile sızma zeytinyağı kullanımı ile ilgili pişirme şovlarını takip etme fırsatı buldular. Giorgione, Verona zeytinyağı üreticileri AIPO'nun bölgeler arası birliği ile işbirliği içinde.

Etkinlik sırasında, ödüllü yağlardan bir seçki, Sol d'Oro rekabet onlara tatma fırsatı sunarken, ​"Stars of Sol d'Oro ”rehberi alıcılara ve operatörlere dağıtıldı.

Çeşitli ülkelerden gelen 360 yağları, İtalya'nın beşinci sınıf sızma zeytinyağı üretiminde liderliğini onayladığı ve beş kategoride 12 madalyası kazandığı ve ardından İspanya'dan üç ödül alan Sol d'Oro Northern Yarımküre'ye katıldı.

Sol d'Oro Güney Yarımküre'nin finali Japonya'nın Osaka kentinde 11 - 15 Eylül 2017; Sol d'Oro Kuzey Yarımküre, 14'tan 19 Şubat'a kadar Verona'da gerçekleşti ve Evoo Günleri.

Bu yeni girişim, zeytinyağı üretimi, pazarlaması ve ihracatı hakkında bilgi sağlamak amacıyla Veronafiere ve Sol&Agrifood tarafından tasarlanan sızma zeytinyağının kalitesine ilişkin bir eğitim ve ağ oluşturma forumundan oluşuyordu. Bir sonraki baskının Şubat 2019'da yapılması planlanıyor.

Sol & Agrifood'un bir sonraki baskısı Vinitaly ile birlikte 7-10 Nisan 2019 tarihleri ​​arasında yapılacak.

• Sol ve Agrifood


• Sol d'Oro