Polifenol içeriği yüksek sızma zeytinyağı, diyabetle ilişkili damar hastalıkları riskini azaltabilir
Araştırmanın sonuçları önceki bulguları doğrulasa da, araştırmacıların verdiği mesaj yeni: Kardiyovasküler sağlık araştırmalarında kullanılan zeytinyağı türü önemli bir değişkendir.
Yale Üniversitesi’ndeki Yale-Griffin Önleme Merkezi’nin yaptığı yeni bir araştırma, polifenol içeriği yüksek sızma zeytinyağı tüketiminin, tip 2 diyabet riski taşıyan yetişkinlerde endotel fonksiyonunu iyileştirdiğini, rafine zeytinyağının ise böyle bir etki göstermediğini ortaya koydu.
Endotel fonksiyonu, kan damarlarından kan akarken damarların ne kadar iyi genişlediğinin bir ölçüsüdür ve kardiyovasküler hastalıklar için bağımsız bir öngörücü faktördür.
Çalışmamız, rafine zeytinyağı ile karşılaştırıldığında, tek dozda yüksek polifenollü sızma zeytinyağı tüketiminin, tip 2 diyabet riski taşıyan bireylerde endotel fonksiyonunun iyileşmesi ile ilişkili olduğunu göstermiştir.
Araştırmacılar, zeytinyağı tüketiminin kardiyovasküler sağlık üzerindeki etkilerine ilişkin önceki çalışmalarda çelişkili sonuçlar bulduktan sonra bu çalışmayı yürütmeye karar verdiler ve farklı zeytinyağı türlerinin etkilerini ayırt etmeye çalıştılar.
Yale-Griffin Önleme Merkezi'nde araştırma ve değerlendirme müdür yardımcısı ve çalışmanın baş yazarı olan Valentine Njike, "Son birkaç yılda yapılan araştırmalar, zeytinyağının kalp sağlığına önemli faydalar sağlayabileceğini göstermiş olsa da, bu çalışmaların sonuçları her zaman tutarlı olmamıştır" dedi.
Ayrıca bakınız: Sağlık Haberleri“Bu durum, zeytinyağının besin içeriğinin değişiklik göstermesinden kaynaklanıyor olabilir,” diye ekledi. “Örneğin, tüm zeytinyağları ‘kalp sağlığı için yararlı’ olduğu düşünülen tekli doymamış yağ bakımından nispeten zengindir, ancak sızma zeytinyağı, oksidatif stresi düzenleyen ve kardiyovasküler hastalıkların ilerlemesini yavaşlattığı düşünülen doğal bileşikler olan biyofenolleri daha yüksek seviyelerde içerir.”
Cobram Estate'ten fon alan bu çalışma için araştırmacılar, tip 2 diyabet riski taşıyan, çoğunluğu beyaz ırktan 20 obez katılımcı seçti. Katılımcıların yarısı erkek, diğer yarısı kadındı. Tüm katılımcıların tansiyonu yüksekti ve ortalama yaş 56 idi.
Çalışmanın başında, her katılımcının endotel fonksiyonu ölçüldü ve ardından yoğurt bazlı bir smoothieye karıştırılmış 50 mililitre sızma zeytinyağı veya rafine zeytinyağı içtiler. Ardından katılımcıların endotel fonksiyonu tekrar ölçüldü.
Bir haftalık arınma döneminin ardından katılımcılar geri döndü ve diğer zeytinyağı türüyle süreci tekrarladı. Ne araştırmacılar ne de katılımcılar hangi tür yağı verdiklerini veya aldıklarını bilmiyordu.
Araştırmacılar, “Çalışmamız, polifenol içermeyen rafine zeytinyağı ile karşılaştırıldığında, 50 mililitrelik tek doz yüksek polifenollü sızma zeytinyağının, tip 2 diyabet riski taşıyan bireylerde endotel fonksiyonunun iyileşmesi ile ilişkili olduğunu gösterdi” diye yazdı.
"Gözlemlenen sızma zeytinyağının endotel fonksiyonu üzerindeki akut etkileri, sızma zeytinyağı ile rafine zeytinyağlarının bileşimindeki farklılıklarla açıklanabilir," diye eklediler.
Araştırmacılar, endotel fonksiyonundaki iyileşmeyi, doğal olarak bulunan mineraller ve vitaminler de dahil olmak üzere sızma zeytinyağında bulunan çeşitli polifenolik bileşenlere bağladılar. Bu bileşenler, yağa anti-inflamatuar ve antioksidan özellikler kazandırır ve rafine zeytinyağlarında bulunmaz.
Araştırmacılar, çalışmanın kapsamının küçük olduğunu ve bulgularını doğrulamak için daha büyük ve daha çeşitli kohortlarla daha fazla çalışma yapılması gerektiğini belirtmiş olsa da, sonuçlar gelecekteki çalışmalarda kullanılan zeytinyağı türünün kesin olarak belgelenmesi gerektiğini göstermektedir.
Yale-Griffin Önleme Merkezi'nin kurucu direktörü ve çalışmanın ortak yazarı David Katz, “Zeytinyağı da dahil olmak üzere yağların sağlık üzerindeki etkilerine büyük ilgi var ve bu konuda canlı bir tartışma sürüyor. Bu tür tartışmalar verilerle çözülmelidir ve bu çalışma, sadece yağın türünün değil, aynı zamanda kalitesinin de önemini vurgulayarak önemli bir katkı sağlıyor” dedi.
“Gerçek sızma zeytinyağının çeşitli sağlık yararlarını gösteren etkileyici kanıt yığınına bir yenisini daha ekledik,” diye ekledi.