Sınıflar
Endülüs en AINIA Teknoloji Merkezi zeytinyağlarını anında ve invaziv olmayan bir şekilde sınıflandırmak için yeni bir yöntem yaratmıştır. Optik spektroskopi veya VIS / NIR kullanarak, bir yağın sızma, bakire veya bakire olup olmadığını belirleyebilir. lampante.
Bunu, sadece birkaç saniye içinde tamamlanan, yağın tam spektral parmak izini sağlayabilen, toplam asitlik, peroksit indeksi gibi çeşitli kalite göstergeleri hakkında veri üreten bir test yoluyla yapar, polifenolleri, oksidatif stabilite ve daha fazlası.
AINIA'nın Enstrümantasyon ve Otomasyon Bölümünden Lorenzo Cervera, Olive Oil Times, "Yağ, bileşimi ve kalitesine bağlı olarak kızılötesi ışığı farklı bir şekilde emdiği için, zeytinyağının görünür ve kızılötesine yakın (elektromanyetik spektrumun bir kısmı) spektral parmak izini analiz ediyor. "
Bu testler, zeytinyağının farklı özelliklerine göre depolanmasını sağlayarak, yağın kalitesini, kimliğini ve izlenebilirliğini koruyarak, çeşitli kontrol noktalarında tamamlanabilir. Sonuçta bu, üreticilerin ve laboratuvarların üretimi maksimize etmelerine ve hata ve ekonomik kayıplara daha az yer bırakmalarına olanak sağlayacaktır.
Test yönteminin ne zaman kullanılabilir olacağına gelince, dedi Cervera, "Halen ticari bir ürün olarak hazır değil, ancak pazara ulaşması için gerekli adımları atıyoruz. "
Test yöntemi, AINIA tarafından İspanya Ulusal Araştırma Konseyi'nin (CSIC) Recupera 2020 projesinin bir parçası olarak tasarlandı. AINIA, Endülüs'ün tarım sektörüne fayda sağlayan teknoloji ve inovasyonu geliştirmek için neredeyse 40 diğer araştırma gruplarıyla işbirliği yapıyor.
Hakkında daha fazla yazı: zeytinyağı kalitesi, zeytinyağı kaliteleri, zeytinyağı araştırması
Nisan 16, 2024
Küçük Üreticiler ve Oleoturizm Ercole Olivario'da Sahneye Çıkıyor
Ana yarışmayı kazananlar, üretici ve tüketicilere yönelik en iyi uygulamaların geliştirilmesine yardımcı olacak Raf Ömrü İzleme Projesi'ne katılacak.
Kasım 27, 2023
Hamilelikte Med Diyeti Bebeğin Nörolojik Gelişimini İyileştirir
Hamilelik sırasında Akdeniz diyeti uygulayan veya stresi azaltan annelerden doğan iki yaşındaki çocuklar, bilişsel ve sosyal-duygusal alanlarda daha iyi puanlar sergiledi.
Kasım 9, 2023
Güney Koni'de Verimli Bir Hasatın Ödüllü Sonu
Şili, Arjantin ve Uruguay'daki bereketli hasatların ardından üreticiler, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışmasında toplam 14 ödülle kalitelerini ortaya koydu.
Kasım 1, 2023
Zeytinyağlı Sommelier Programı Londra'ya Gidiyor
The Olive Oil Times Education Lab beş günlük Sommelier Sertifika Programı ile Londra'nın merkezine geri dönüyor.
Nisan 11, 2024
Almanya'nın Tüketici Gözlemcisi Zeytinyağı Kalitesinin Düştüğü Uyardı
Uyarı, etiketli sızma zeytinyağının 17 örneğinden 19'sinin en iyi ihtimalle marjinal olduğunun tespit edilmesinden sonra geldi.
Mart 10, 2024
Araştırmacılar, Katkılı Zeytinyağını Tespit Etmek İçin Ultrason Kullanıyor
Yüzde bir kadar az ayçiçeği veya rafine zeytinyağı ile karıştırılmış sızma zeytinyağını tespit edebildiler.
Temmuz 26, 2023
Başarılı Yaşlanma ile İlişkili Akdeniz Diyeti, Çalışma Bulguları
Araştırmacılar, Akdeniz diyetini uygulayan Yunanlıların, diyeti daha az takip edenlere göre yaşlandıkça daha sağlıklı ve daha aktif olduklarını buldular.
Aralık 5, 2023
AB Projesi, İşlenmiş Gıdalarla Oyun Alanını Eşitlemeyi Amaçlıyor
MedDiet4All projesi, Akdeniz diyetinin faydalarını teşvik ediyor ve aşırı işlenmiş gıdaların sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini anlatıyor.