Araştırmacılar, zeytinyağlarını sınıflandırmak için optik spektroskopi yöntemini kullanıyor

Endülüs’teki AINIA Teknoloji Merkezi, zeytinyağlarını anında ve non-invaziv bir şekilde sınıflandırmak için yeni bir yöntem geliştirdi. Optik spektroskopi (VIS/NIR) teknolojisini kullanarak, bir yağın sızma, sızma veya lampante olup olmadığını tespit edebiliyor.

Bu, sadece birkaç saniye içinde tamamlanan bir testle gerçekleştiriliyor ve yağın tam spektral parmak izini sağlayarak toplam asitlik, peroksit indeksi, polifenoller, oksidatif stabilite ve daha fazlası gibi çeşitli kalite göstergelerine ilişkin veriler üretiyor.

AINIA'nın Enstrümantasyon ve Otomasyon Departmanı'ndan Lorenzo Cervera, Olive Oil Times'a şunları açıkladı: "Zeytinyağı, bileşimi ve kalitesine bağlı olarak kızılötesi ışığı farklı şekillerde emdiği için, bu yöntem zeytinyağının görünür ve yakın kızılötesi (elektromanyetik spektrumun bir kısmı) spektral parmak izini analiz ediyor."

Bu tür testler çeşitli kontrol noktalarında gerçekleştirilebilir ve zeytinyağının farklı özelliklerine göre depolanmasına olanak tanıyarak yağın kalitesini, kimliğini ve izlenebilirliğini korur. Sonuç olarak bu, üreticilerin ve laboratuvarların üretimi en üst düzeye çıkarmasına ve hata ve ekonomik kayıplara daha az yer bırakmasına olanak tanıyacaktır.

Test yönteminin ne zaman kullanıma sunulacağına ilişkin olarak Cervera, “Henüz ticari bir ürün olarak hazır değil, ancak pazara sunulabilmesi için gerekli adımları atıyoruz” dedi.

Test yöntemi, İspanya Ulusal Araştırma Konseyi'nin (CSIC) Recupera 2020 projesinin bir parçası olarak AINIA tarafından tasarlandı. AINIA, Endülüs'ün tarım sektörüne fayda sağlayacak teknoloji ve inovasyon geliştirmek için yaklaşık 40 araştırma grubuyla işbirliği yapıyor.