Sağlık Üzerindeki Olumsuz Etkilerin Arkasında Soya Yağının Neden Olduğu Gen Dengesizliği

Kaliforniya Üniversitesi, Riverside'daki araştırmacılar, soya yağı içeriği yüksek bir beslenme düzeni uygulayan farelerde, bazıları obezite, diyabet ve ruh sağlığı sorunlarıyla bağlantılı olan yaklaşık 100 genin işlev bozukluğu yaşadığını tespit etti.

Soya yağının aşırı tüketimi, iltihaplanma, obezite ve diyabetin yanı sıra otizm, Alzheimer hastalığı, anksiyete ve depresyon gibi nörolojik rahatsızlıklar üzerinde de bir etkiye sahip olabilir.

Kaliforniya Üniversitesi, Riverside'dan yapılan yeni bir araştırma, farelerde soya yağı tüketiminin hipotalamustaki yaklaşık 100 farklı genin ekspresyonunun düzensizliği ile bağlantılı olduğunu ortaya koymuştur.

Soya yağı tüketimini aşırıya kaçmamanızı öneririz. Az miktarda tüketilmesi zararlı değildir – soya yağı kendi başına toksik değildir – ve aslında, beslenmemizden almamız gereken esansiyel bir yağ asidi olan linoleik asit sağladığı için faydalıdır. – UC Riverside araştırma ekibi

“Hipotalamus, metabolizma yoluyla vücut ağırlığını düzenler, vücut ısısını korur, üreme ve fiziksel büyüme ile strese verilen tepki açısından kritik öneme sahiptir,” dedi UC Riverside’da sinirbilim profesörü ve çalışmanın baş yazarı Margarita Curras-Collazo.

Bu genlerin düzensizliği, metabolizma, iltihaplanma ve nörolojik açıdan önemli olan oksitosin ve vazopressin gibi hormonların aşırı veya yetersiz üretimine yol açar.

Ayrıca bakınız: Sağlık Haberleri

Çalışma, soya yağı içeriği yüksek diyetle beslenen farelerin, hindistancevizi yağı içeren yüksek yağlı diyetle beslenen farelere kıyasla glikoza daha fazla intolerans gösterdiğini ve daha fazla kilo aldığını ortaya koydu. Soya yağı içeriği yüksek diyetle beslenen farelerde ayrıca otizm, Alzheimer hastalığı, depresyon, Parkinson hastalığı ve şizofreni ile ilişkili genlerde düzensizlik gözlendi.

Araştırmacılar, Endocrinology dergisinde yayınlanan çalışmada, “Amerikan beslenme düzeninde yaygın olarak bulunması nedeniyle, soya yağının hipotalamik gen ekspresyonu üzerindeki gözlemlenen etkileri, halk sağlığı açısından önemli sonuçlar doğurabilir” diye yazdılar.

Soya yağının iki ana kimyasal bileşeni olan linoleik asit ve stigmasterolün bu düzensizliğe neden olmadığı tespit edilse de, araştırmacılar düzensizliğin nedenini henüz belirleyemedi.

Araştırma ekibi, Olive Oil Times'a gönderdiği bir e-postada, "Çalışmamızın önemli bir uyarısı, soya yağının beyni doğrudan etkileyip etkilemediğini bilmediğimizdir" dedi. "Soya yağı (en azından farelerde) obezite ve diyabete neden olduğu için, beyindeki gen ekspresyonundaki değişikliğe aslında obezite veya diyabetin neden olduğu da olabilir."

Araştırma ekibi, “Hipotalamusun yanı sıra birçok organ obezitede rol oynar” diye ekledi. “Bunlar arasında karaciğer, kas, pankreas ve yağ (adipoz doku) bulunur.”

Ancak araştırmacılar, organik kimya net olmasa da çalışmanın sonuçlarının açık olduğunu belirtti.

“Çok fazla soya yağı tüketmekten kaçınmanızı öneririz,” dedi araştırma ekibi. “Az miktarda zararlı değildir – soya yağı kendi başına toksik değildir – ve aslında, beslenmemizden almamız gereken esansiyel bir yağ asidi olan linoleik asit sağladığı için faydalıdır.”

“Ancak beslenmemizde sadece yüzde bir ila iki oranında linoleik aside ihtiyacımız var,” diye ekledi araştırma ekibi. “Soya yağı tüketiminin artması nedeniyle, birçok Amerikalı şu anda yüzde 10’a varan oranda linoleik asit alıyor.”

Soya yağının sorunu, Amerikan beslenmesinde her yerde bulunması ve kaçınmanın giderek zorlaşmasıdır.

“Ne yazık ki, Amerika Birleşik Devletleri’nde soya yağından kaçınmak çok zordur. Çoğu zaman başka seçeneğimiz yoktur,” dedi araştırma ekibi. “ABD’deki çoğu restoran, soya yağını ucuz olduğu için kullanmaktadır (soya fasulyesi yetiştirilmesi kolay bir bitki olduğundan harika bir mahsuldür)… Birçok işlenmiş gıda, sağlıklı görünenler dahil olmak üzere, soya yağı içermektedir.”

“Çiftlik hayvanlarından elde edilen ürünlerde muhtemelen soya yağı veya bileşenleri bulunur ve bunlar da insan beslenmesine girebilir,” diye ekledi araştırma ekibi. “Bunun nedeni, önerilen enerji gereksinimlerini karşılamak ve bazı durumlarda hayvanları şişmanlatmak için hayvan yemine sıklıkla soya yağı eklenmesidir.”

Soya yağının sızma zeytinyağı gibi daha sağlıklı yağlarla değiştirilmesinin gen düzensizliği üzerinde bir etkisi olup olmayacağı da belirsizliğini koruyor.

Araştırma ekibi, “Zeytinyağının gen ekspresyonu üzerinde ne gibi bir etkisi olabileceğini bilemeyiz” dedi. “Bunu denemek için bir deney yapmamız gerekir.”