Zeytinyağı Eklenmiş Akdeniz Diyeti Kalp Sağlığını Daha Da İyileştirebilir

İspanyol bilim insanları, günde dört çorba kaşığı zeytinyağı ilave edilmiş Akdeniz diyetinin, HDL kolesterolün yararlı etkilerini artırdığını tespit etti.

Araştırmacılar, kalp sağlığını desteklemek için yüksek yoğunluklu lipoproteinlerin (HDL) ya da “iyi” kolesterolün miktarının yanı sıra işlevsel yeteneğinin de gerekli olduğunu bilmektedir. Yeni bir araştırma , Akdeniz diyetinin (MedDiet) HDL işlevini artırdığını ve beslenme planına ekstra miktarda sızma zeytinyağı eklendiğinde bu iyileşmelerin daha belirgin olduğunu ortaya koymaktadır.

Bu çalışma, tüm yağların eşit kabul edilmemesi gerektiği fikrini pekiştirmeye yardımcı oluyor. - Weston Childs

Düşük yoğunluklu lipoproteinlerin (LDL) veya “kötü” kolesterolün yüksek seviyeleri, kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla bağlantılıyken, HDL’nin yüksek seviyeleri ise riskin azalmasıyla bağlantılıdır. LDL, arterlerde plak birikimini teşvik eder, ancak HDL kolesterolü emerek karaciğere taşır ve burada vücuttan atılır. Bu nedenle HDL, kan damarlarının açık kalmasına yardımcı olma gibi önemli bir fayda sağlar.

“Ancak araştırmalar, HDL’nin kalp krizi, felç ve diğer kardiyovasküler hastalıklar açısından yüksek risk altındaki kişilerde o kadar iyi etki göstermediğini ve HDL’nin işlevsel yeteneğinin miktarı kadar önemli olduğunu ortaya koymuştur,” dedi araştırmanın kıdemli yazarı Montserrat Fitó; kendisi Barselona’daki Hospital del Mar Tıp Araştırma Enstitüsü’nde ve İspanya’daki Obezite ve Beslenme Fizyopatolojisi Ciber’inde (CIBEROBN) Kardiyovasküler Risk ve Beslenme Araştırma Grubu’nun koordinatörüdür. “Aynı zamanda, küçük ölçekli denemeler, sızma zeytinyağı, domates ve çilek gibi antioksidan açısından zengin gıdaların tüketilmesinin insanlarda HDL işlevini iyileştirdiğini göstermiştir. Bu bulguları daha büyük, kontrollü bir çalışmada test etmek istedik.”

HDL'nin işlevsel özellikleri çok değerli olduğundan, araştırmacılar hangi tür diyetin bu özellikleri geliştireceğini belirlemeyi amaçladılar. Bu amaçla, PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) çalışmasına katılan, kardiyovasküler hastalık riski yüksek 296 kişiyi rastgele seçtiler.

Yaş ortalaması 66 olan bu kişiler, bir yıl boyunca aşağıdaki üç diyetten birine atandılar:

  • Günde 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ilaveli geleneksel Akdeniz diyeti
  • Günde bir avuç fındık ilave edilmiş geleneksel Akdeniz diyeti
  • Kırmızı et, tatlılar, işlenmiş gıdalar ve yüksek yağlı süt ürünleri alımını azaltan sağlıklı bir kontrol diyeti

Her iki Akdeniz diyeti de meyve, sebze, baklagiller ve tam tahılların tüketimini vurguladı ve makul miktarda balık ve kümes hayvanı eti içeriyordu. Çalışmanın başında ve sonunda HDL ve LDL düzeylerini ölçmek için kan testleri yapıldı.

Bulguların analizi, sadece kontrol diyetinin toplam ve LDL kolesterolü düşürdüğünü gösterdi. Hiçbir diyet HDL seviyelerini önemli ölçüde artırmasa da, her iki Akdeniz diyeti de HDL'nin işlevselliğini iyileştirdi. Dahası, bu faydanın boyutu, ekstra sızma zeytinyağı içeren Akdeniz diyetini uygulayanlar arasında çok daha büyüktü.

Zeytinyağı ile zenginleştirilmiş MedDiet, aşağıda belirtilen işlevsel HDL iyileştirmelerine yol açtı:

  • HDL'nin arterlerdeki plaklardan kolesterolü uzaklaştırıp karaciğere göndermesi sürecinin güçlendirilmesi
  • LDL'nin plak oluşumunu teşvik eden zararlı etkisine karşı korumanın artması
  • Kan damarlarının gevşemesinin artması, bu da damarların kan akışı için daha açık kalmasını sağladı

Çalışmada ekstra zeytinyağı miktarının faydalarla ilişkilendirilmesi, sağlıklı ve sağlıksız yağlar arasındaki keskin farkı vurguladı. Arizona, Gilbert'te osteopatik tıp doktoru olan Weston Childs, Olive Oil Times'a "Bu çalışma, tüm yağların eşit kabul edilmemesi gerektiği fikrini pekiştirmeye yardımcı oluyor" dedi. “Çalışmalardan, piyasadaki çoğu yemeklik yağın omega 3:6 yağ asidi oranı üzerindeki etkileri nedeniyle iltihaplanmaya ve lipid dengesizliğine neden olduğunu biliyoruz. Sızma zeytinyağı gibi soğuk sıkım bir yağın HDL işlevlerini iyileştirdiği bulgusu, vücudun bu yağları çok farklı bir şekilde metabolize ettiğini gösteriyor.”

Kontrol diyeti, MedDiets gibi meyve ve sebze açısından zengin olduğundan, araştırmacılar bunun HDL’nin anti-inflamatuar özelliklerini azalttığını görünce şaşırdılar. Bu fonksiyondaki bir düşüş, kardiyovasküler hastalıklarla bağlantılıdır. Yazarlar, her iki MedDiets’e katılan katılımcılarda bu alanda bir azalma görülmediğini yazdı.

Fito, “Sızma zeytinyağı açısından zengin bir Akdeniz diyeti uygulamak, ‘iyi kolesterolümüzün’ daha eksiksiz bir şekilde çalışmasını sağlamak da dahil olmak üzere, çeşitli şekillerde kardiyovasküler sağlığımızı koruyabilir,” diye sonuçlandırdı. Çalışma, Amerikan Kalp Derneği’nin Circulation dergisinde yayınlandı.