Polifenollerin belirgin antibakteriyel özelliklere sahip olduğu ortaya çıktı
Güney İtalya'da yetiştirilen zeytin çeşitlerinin antibakteriyel etkisine yönelik araştırmalar, E. coli ve Pseudomonas aeruginosa'ya karşı doğal tedaviler açısından umut vaat ediyor.
İtalya’da yapılan yeni bir araştırmaya göre, farklı polifenol profillerine sahip zeytin çeşitleri, farklı antibakteriyel özellikler sergiliyor.
Ulusal Araştırma Konseyi'nin gıda bilimleri enstitüsü (ISA-CNR) ve Salerno Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, üç zeytin çeşidinin antibakteriyel aktivitesini test etti. Bulguları, yeni doğal ilaçların keşfedilmesine zemin hazırlıyor.
Bu, polifenollerin optimal karışımlarından oluşan, doğal kökenli ideal ilaçların formülasyonuna yönelik tamamlayıcı çalışmaların temelini oluşturabilir.
“İlk olarak, Campania, Ruvea Antica, Ravece ve Ogliarola gibi yerli çeşitlerden elde edilen sızma zeytinyağlarının uçucu bileşikleri de dahil olmak üzere biyokimyasal profili ile antioksidan aktivitesi ve polifenoller arasındaki ilişkiyi ele alan bir çalışma yaptık,” dedi ISA-CNR’de bilim insanı olan Filomena Nazzaro, Olive Oil Times’a. “Ardından, ikinci bir deneyde, yukarıda bahsedilen çeşitlerin polifenol profilleriyle ilişkili antibakteriyel aktiviteyi analiz ettik.”
“Özellikle bu son araştırma, polifenolik özütlerin çeşitli gram-pozitif ve gram-negatif bakteri suşlarına karşı inhibe edici etkisini inceledi,” diye ekledi. “Bize patojenik türlere, yani biyofilm oluşumundan sorumlu olanlara karşı etkinlikleri açısından dikkate değer sonuçlar verdiler. Bu, bakterilerin sentetik antibiyotiklere karşı direncini artırdıkları için insan sağlığı açısından çok ilginçtir.”
Ayrıca bakınız: Araştırma HaberleriSızma zeytinyağlarının polifenol fraksiyonlarının analizi, iyi bilinen antibakteriyel özellikleri doğruladı ve polifenollerin niteliksel ve niceliksel profilinin bu özellikleri farklı şekillerde etkileyebileceğini gösterdi.
Araştırmacılar, polifenollerin sinerjik etkisini ve her birinin miktarına da dayalı olarak tüm ekstraktın aktivitesi üzerindeki etkisini tahmin etmek için istatistiksel bir yöntem uyguladılar.
Testler, farklı patojenlere karşı üç polifenol ekstraktından 2,5 ve 4,9 mikrogram kullanılarak gerçekleştirildi. Sonuçlar, patojenik test suşlarının büyümesini engellemek için gerekli minimum konsantrasyonun tüm polifenolik ekstraktlar için düşük olduğunu gösterdi ve bu, patojenik veya istenmeyen mikroorganizmaların büyümesini engelleme konusundaki genel kapasitelerini doğruladı.
Nazzaro, “Özellikle, üç ekstraktın tümü Escherichia coli’nin büyümesini engellemede etkiliydi [Ravece ve Ogliarola’dan elde edilen 4,9 mikrogram polifenolik ekstraktlarla]” dedi. “Bu bakterinin idrar yolu enfeksiyonlarının nedenlerinden biri olması nedeniyle, bu sonucun ilginç bir pratik uygulaması olabileceğini düşünüyoruz. Polifenolik özler ve uçucu yağlar üzerine yapılan araştırmalar, örneğin ağrılı ve ortadan kaldırılması zor olan yaygın kateter enfeksiyonlarının tedavisinde yeni ufuklar açıyor.”
Bu üç özütün, yukarıda bahsedilen biyofilmlerin oluşumundan sorumlu olan, iyi bilinen bir patojen olan Pseudomonas Aeruginosa'nın büyümesini de engelleyebildiği tespit edildi.
Ogliarola ve Ravece özleri, bu suşun büyümesini engellemede Ruvea Antica özlerinden daha etkiliydi; özellikle, 2,5 mikrogram Ravece polifenol özü, Pseudomonas Aeruginosa'ya karşı Ruvea Antica özünden iki kat daha etkiliydi; 4,9 mikrogram Ravece polifenol özütü, Ruvea Antica'nınkinden üç kat daha etkiliydi.
Araştırmacılar, aynı arazi parselinde aynı zamanda yetiştirilen çeşitlerden elde edilen sızma zeytinyağları ile aynı metodolojiyi izleyerek özütlerin antioksidan aktivitesini incelediler. Bu, ilgili değişkenleri sınırladı ve Ruvea Antica'nın en fazla toplam polifenol içerdiği ve en yüksek antioksidan aktiviteyi gösterdiği sonucuna varılmasını sağladı.
Araştırma ekibi ayrıca, bu araştırmanın farklı yıllarda çeşitli çeşitler üzerinde yapılmasının ilginç olacağını öne sürdü.
Nazzaro, “Bu, miktarı açısından minimum çaba ile maksimum sonuç, yani en fazla sayıda patojene karşı antibakteriyel etkinliğini gösterebilen, polifenollerin optimal karışımlarından oluşan ideal doğal kaynaklı ilaçları formüle etmek için tamamlayıcı çalışmaların temeli olabilir” dedi. “Gelecekteki araştırmalar, polifenol açısından zengin sızma zeytinyağı yan ürünlerinin kullanımını da dikkate almalıdır.”
“Dahası, bu durum, her gün sindirilen ve mikrobiyomumuz için faydalı moleküllere dönüştürülen makul miktarda sızma zeytinyağının, patojenik türlerin büyümesini de engellediğini varsaymanın önemini anlamamızı sağlıyor,” diye sonuçlandırdı Nazzaro.