Sağlık

Araştırma Olive Pomace'daki Fonksiyonel Maddeleri İnceliyor

Bir İspanyol araştırma projesi, yeni sağlık ürünlerinin geliştirilmesi için zeytin posası macununun kullanımını değerlendiriyor.

Modern bir petrol değirmeninde üretim atığı olarak toplanan zeytinyağı püresi
Eylül 17, 2018
Rosa Gonzalez-Lamas tarafından
Modern bir petrol değirmeninde üretim atığı olarak toplanan zeytinyağı püresi

Son Haberler

Zeytin prina hamurunun yeni kullanımları ve faydaları, yaşlanmaya bağlı dejeneratif süreçlerle mücadeleye yardımcı olmak amacıyla zeytinlerden nutrasötiklerin ve fonksiyonel bileşenlerin alınmasına odaklanan bir İspanyol araştırma projesi olan NUDACE'de araştırılmaktadır.

Bugüne kadar elde edilen ekstrelerin işlevsel etkileriyle ilgili ilginç bulgular olmuştur.- Marga Fernández, AINIA

Nutrasötikler, birden fazla besinsel ve terapötik özellik sağlayan gıdalardan veya bitkisel ürünlerden izole edilen maddelerdir. Genellikle gıda ile ilişkili olmayan tıbbi formlarda satılırlar.

Matarromera Group tarafından kurulan bir araştırma konsorsiyumu; İspanya Ekonomi ve Rekabet Bakanlığı; Biyoloji ve Moleküler Genetik Enstitüsü (IBGM-CSIC,); ve İspanyol bir araştırma kurumu olan AINIA, zeytinyağı ezmesinde bulunan bu yararlı maddelerin özütleme süreçlerini iyileştirmek ve zeytinyağlarının sağlıklı özelliklerini arttırmak amacıyla tanımlanması üzerinde çalışıyor.

Zeytin pomace bir yan ürünüdür zeytinyağı üretimi. Ekstraksiyondan sonra kalan su, cilt ve taşlardan oluşur ve antioksidan ve antienflamatuar özellikleri nedeniyle sağlık ürünlerinin gelişiminde potansiyel kullanımı vardır.

İle ilgili faktörlere bağlı olarak zeytin yetiştiriciliği ve işleme, zeytin püresi ezmesi, ekstre edilen bileşiklerin yansıttığı farklı kimyasal, fiziksel ve biyolojik özelliklere sahiptir.

reklâm

Proje için kullanılan macun, Matarromera Grubu'na ait bir zeytinyağı fabrikası Oliduero tarafından sağlanmaktadır. Karasal iklime sahip bir İspanyol bölgesi olan Castilla y León'da yer almaktadır.

Ortak Ar-Ge çalışması için farklı proje aşamaları ve sorumlulukları tanımlanmıştır.

Modern bir petrol değirmeninde üretim atığı olarak toplanan zeytinyağı püresi

AINIA, örneğin biyoaktif bileşikler bakımından zengin zeytin çekirdeği ezmesinden elde edilen ekstreleri elde etme işleminin geliştirilmesini denetler. polifenolleri ve triterpenik asitler. Triterpenler, bağışıklık sisteminin dahil olduğu hastalıklara karşı kullanılan birçok tıbbi bitki ile ilgilidir. Bu aşamada, sürdürülebilirliklerini ve uzun vadeli teknik ve finansal uygulanabilirliklerini belirlemek için bir dizi ekstraksiyon işlemi araştırılmaktadır.

IBGM-CSIC, ekstrakte edilen bileşiklerin yaşlanma üzerindeki etkilerini incelemek için antienflamatuar ve antioksidan etkilerinin tanımlanmasından sorumludur.

"İlk araştırma umut vericidir. Şimdiye kadar elde edilen ekstraktların fonksiyonel etkileri ile ilgili ilginç bulgular var ”dedi.

Bu nutrasötikler belirlendikten sonra, Matarromera Group, bu nutrasötiklerin konsantrasyonunu arttırmak, yağı zenginleştirmek ve daha sağlıklı ve daha kararlı hale getirmek için zeytinyağı üretim süreçlerinin optimizasyonu üzerinde çalışacaktır. Bu aynı zamanda, üretim sürecindeki hangi değişkenlerin nihai ürünün mikrobesin ve biyoaktif bileşiklerinin sayısı ve olası sağlık yararları üzerinde bir etki yaratabileceğini belirlemeye yardımcı olacaktır.

Araştırmanın 2019'te sonuçlanması bekleniyor.





Alakalı haberler