Araştırma Olive Pomace'daki Fonksiyonel Maddeleri İnceliyor

Bir İspanyol araştırma projesi, yeni sağlık ürünlerinin geliştirilmesi için zeytin posası macununun kullanımını değerlendiriyor.

Modern bir petrol değirmeninde üretim atığı olarak toplanan zeytinyağı püresi
Eylül 17, 2018
Rosa Gonzalez-Lamas tarafından
Modern bir petrol değirmeninde üretim atığı olarak toplanan zeytinyağı püresi

Son Haberler

Prinanın yeni kullanımları ve faydaları, yaşlanmayla ilişkili dejeneratif süreçlerle mücadeleye yardımcı olmak amacıyla, zeytinden nutrasötiklerin ve fonksiyonel bileşenlerin elde edilmesine odaklanan bir İspanyol araştırma projesi olan NUDACE'de keşfedildi.

Bugüne kadar elde edilen ekstrelerin işlevsel etkileriyle ilgili ilginç bulgular olmuştur.- Marga Fernández, AINIA

Nutrasötikler, yiyeceklerden veya bitkisel ürünlerden izole edilmiş, birçok besinsel ve terapötik özellik sağlayan maddelerdir. Genellikle yiyecekle ilgili olmayan tıbbi formlarda satılırlar.

Matarromera Group tarafından oluşturulan bir araştırma konsorsiyumu; İspanya Ekonomi ve Rekabet Bakanlığı; Biyoloji ve Moleküler Genetik Enstitüsü (IBGM-CSIC,); ve bir İspanyol araştırma kurumu olan AINIA, ekstraksiyon süreçlerini iyileştirmek ve zeytinyağının sağlıklı özelliklerini geliştirmek amacıyla zeytin presi hamurunda bulunan bu faydalı maddelerin belirlenmesi üzerinde çalışmaktadır.

Zeytin prina, zeytinyağı üretimi. Ekstraksiyondan sonra kalan su, cilt ve taşlardan oluşur ve antioksidan ve antienflamatuar özellikleri nedeniyle sağlık ürünlerinin gelişiminde potansiyel kullanımı vardır.

İle ilgili faktörlere bağlı olarak zeytin yetiştiriciliği ve işleme, zeytin püresi ezmesi, ekstre edilen bileşiklerin yansıttığı farklı kimyasal, fiziksel ve biyolojik özelliklere sahiptir.

Projede kullanılan macun, Matarromera Group'a ait bir zeytinyağı fabrikası olan Oliduero tarafından sağlanmaktadır. Karasal iklime sahip bir İspanyol bölgesi olan Castilla y León'da yer almaktadır.

Ortak Ar-Ge çalışması için farklı proje aşamaları ve sorumlulukları tanımlanmıştır.

Modern bir yağ fabrikasında üretim atığı olarak toplanan zeytinyağı presi

AINIA, örneğin biyoaktif bileşikler bakımından zengin zeytin çekirdeği ezmesinden elde edilen ekstreleri elde etme işleminin geliştirilmesini denetler. polifenolleri ve triterpenik asitler. Triterpenler, bağışıklık sisteminin içerdiği hastalıklara karşı kullanılan birçok tıbbi bitki ile ilgilidir. Bu aşamada, sürdürülebilirliklerini ve uzun vadeli teknik ve finansal uygulanabilirliklerini tespit etmek için bir dizi ekstraksiyon süreci araştırılmaktadır.

IBGM-CSIC, ekstrakte edilen bileşiklerin yaşlanma üzerindeki etkilerini incelemek için antienflamatuar ve antioksidan etkilerinin tanımlanmasından sorumludur.

"İlk araştırma umut vericidir. Şimdiye kadar elde edilen ekstraktların fonksiyonel etkileri ile ilgili ilginç bulgular oldu ”dedi. AINIA iletişiminden sorumlu Marga Fernández.

Bu nutrasötikler tanımlandıktan sonra Matarromera Grubu, bu nutrasötiklerin konsantrasyonunu artırmak, yağı zenginleştirmek ve daha sağlıklı ve daha stabil hale getirmek için zeytinyağı üretim işlemlerinin optimizasyonu üzerinde çalışacaktır. Bu aynı zamanda, üretim sürecindeki hangi değişkenlerin son ürünün mikro besinleri ve biyoaktif bileşiklerinin sayısı ve potansiyel sağlık yararları üzerinde bir etkiye neden olabileceğini belirlemeye yardımcı olacaktır.

Araştırmanın 2019'te sonuçlanması bekleniyor.





Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler