Akdeniz Diyetinden Yalnızca Zengin ve Yüksek Eğitimli Kişiler Faydalanıyor

Bir araştırma, Akdeniz diyetinin yalnızca yüksek kaliteli gıdalara erişimi olan kişiler için faydalı olduğunu ortaya koydu.

International Journal of Epidemiology dergisinde yayımlanan, bir grup İtalyan araştırmacı tarafından yürütülen bir çalışma, maddi durumu iyi olan veya yüksek eğitimli kişilerin Akdeniz diyetinin sağlık açısından sağladığı faydalardan yararlanma olasılığının daha yüksek olduğu sonucuna varmıştır.

“Akdeniz diyetine eşit erişimi garanti edemiyorsak, bu diyetin sağlık için iyi olduğunu söyleyip duramayız.” – Giovanni de Gaetano

Çalışma kapsamında, İtalyan araştırma enstitüsü IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed’den araştırmacılar, 35 yaşın üzerindeki 18.991 erkek ve kadından oluşan bir grubu dört yıl dört ay boyunca takip etti.

Katılımcıların diyete uyumunu değerlendirmek için Akdeniz Diyeti Skoru (MDS) kullanılırken, sosyoekonomik durumlarının göstergeleri olarak yıllık hane geliri ve eğitim düzeylerine ilişkin veriler toplandı. Ayrıca, çalışmaya katılan her bir kişinin toplam fiziksel aktivitesi, tütün kullanımı, vücut kitle indeksi, sağlık geçmişi ile kardiyovasküler hastalık, diyabet ve kanser görülme sıklığı da izlendi.

Araştırmacılar, katılımcıların gıda alımını değerlendirirken, tükettikleri gıdaların yanı sıra gıda kalitesini belirleyen faktörleri de dikkate aldılar; örneğin, gıdaların organik olup olmadığı ve tüketilen ekmeğin tam tahıllı mı yoksa rafine mi olduğu gibi. Aynı zamanda, kullanılan pişirme yöntemlerini ve özellikle yiyeceklerin haşlama, güveç, kızartma, fırınlama veya ızgara yoluyla hazırlanıp hazırlanmadığını incelediler.

Sonuçlar, MDS’de her iki puanlık artışta kardiyovasküler hastalık riskinde yüzde 15’lik bir azalma olduğunu ortaya koydu. Ancak bu sonuç, sosyoekonomik durumu daha düşük olan katılımcılara kıyasla, daha yüksek gelir veya eğitim düzeyine sahip kişilerde belirgindi.

Araştırma analizine göre, bu fark “antioksidan ve polifenol alımı, yağ asitleri, mikro besinler, besinlerin antioksidan kapasitesi, beslenme çeşitliliği, organik sebze ve tam tahıllı ekmek tüketimi”ndeki farklılıklara atfedildi.

Çalışmanın baş yazarı Marialaura Bonaccio, CNN’e verdiği demeçte, yüksek gelir grubunun daha fazla balık tükettiğini ve organik ile tam tahıllı gıdaları içeren daha kaliteli bir beslenme düzenine sahip olduğunu belirtti. Ayrıca zeytinyağı gibi ürünlerin kalitesinin de fark yaratabileceğine dikkat çekti.

“İki kişinin aynı beslenme düzenini izlediğini varsayalım; yani her gün eşit miktarda sebze, meyve, balık, zeytinyağı vb. tüketerek Akdeniz diyetine aynı uyum puanını bildirdiklerini düşünelim,” dedi CNN’e. “Miktarın ötesinde, kalite açısından farklılıklar olabilir. Örneğin zeytinyağında… hipotezimiz, fiyat farklılıklarının sağlıklı bileşenler ve gelecekteki sağlık sonuçlarında farklılıklara yol açabileceğidir.”

Araştırma ekibinin bir başka üyesi olan Giovanni de Gaetano, Science Daily’ye verdiği demeçte, çalışmanın ortaya koyduğu sosyoekonomik durumun sağlıklı beslenme tercihleri üzerindeki etkisini vurguladı:

“Sonuçlarımız, sağlığın sosyoekonomik boyutunun ciddiye alınmasını teşvik etmelidir. Sağlık alanındaki sosyoekonomik eşitsizlikler, sağlıklı beslenme olanaklarına erişimde de artmaktadır. Son birkaç yıl içinde, tüm nüfusta Akdeniz diyetinden hızlı bir uzaklaşma olduğunu belgeledik; ancak bu durum, en yoksul vatandaşların besin değeri daha düşük olan ‘Akdeniz’ tarzı gıdaları satın alma eğiliminde olmalarından da kaynaklanıyor olabilir. Akdeniz diyetine eşit erişimi garanti edemiyorsak, bu diyetin sağlık için iyi olduğunu [sürekli söyleyemeyiz].”

Akdeniz diyeti, meyve, sebze, baklagiller, tahıllar ve kuruyemişlerin yüksek oranda tüketilmesi, balığın ılımlı miktarda tüketilmesi ve et, kümes hayvanları ile süt ürünlerinin az miktarda tüketilmesi ile karakterize edilir. Ayrıca, tereyağı ve domuz yağı gibi doymuş yağlar yerine zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlar tercih edilir ve alkol tüketimi sınırlıdır.

Bu, Akdeniz diyetinin sağlık yararlarını sosyoekonomik durumla ilişkilendiren ilk çalışma oldu.