Görüşler

California'nın Zeytin Yağı Time Warp

Yeni kendi empoze ettiği düzenlemeleri sayesinde, California zeytinyağı üreticileri zaten 2015 gibi parti yapıyorlar.

Ekim 10, 2014
By Curtis Cord

Son Haberler

Samoa, Uluslararası Tarih Hattı'ndaki konumu sayesinde Yeni Yıl'ı dünyanın geri kalanından önce kutlayabilir, ancak Kaliforniya zeytinyağı üreticileri, Avrupa rakipleriyle birlikte küçük ada ülkesini yener.

Kaliforniya üreticileri, şu anda hasat ettikleri zeytinleri, "2015 hasat, ”yeni yılda herkesi önce şişe etiketlerinde çınlıyor.

California'nın kendi Zeytinyağı Sınıfı ve Etiketleme Standartları, yakın zamanda California Gıda ve Tarım Bakanlığı tarafından uygulanan yeşil ışık yakıyor: "Hasat tipik olarak Ekim'den Ocak'a kadar sürdüğü için ”diyor. "2014-2015 hasat mevsimi 2015 hasadı sayılıyor. ”

Bir zeytinyağı etiketinde aranacak her şeyi bildiğinizi düşünüyorsanız, hatırlamanız gereken bir şey daha var: California'dan bir şişe 2015'in tek yıllık hasat tarihini gösteriyorsa, zeytin büyük olasılıkla 2014'te hasat edilmiştir.

Aslında, zeytinyağı üretiminde daha önceki hasatlara doğru bir eğilim olmuştur ve bu da yeni sadeleştirmeyi gerçeklerden daha da ileri götürmektedir.

reklâm

Hasat tarihleri ​​gösteren yüz İspanyol, İtalyan ve Yunan zeytinyağı taraması, hasat sezonunun sadece ikinci yılını kullanan bir tane bile bulamadı. Bunun yerine, en çok sezonun kendisine atıfta bulunulur, örneğin "2013/14, ”veya belirli bir ay (veya ay) ve yıla göre (ör. "Ekim-Kasım 2013. ”

Hasat tarihi olarak sadece bir yılı gösteren ithal edilen yağlar, her durumda, ilk sezon yılı. Diğer bir deyişle, Ekim 2013'te hasat edilen zeytinler "2013. ”Kaliforniya'da buna denirdi "2014.”

Tabii ki, bir şişe Kaliforniya EVOO'sunun 2014 hasat tarihi, eşit derecede taze olmalarına rağmen, bu İtalyan etiketindeki 2013 hasat tarihinden çok daha iyi görünüyor. Ama mesele bu.

California Olive Ranch (COR) şişeleri bu hafta mağaza raflarında sızma zeytinyağı sadece tek bir hasat yılı olduğunu belirtti: 2014. Aslında yağlar 2014'te hasat edilen zeytinlerden değil, Ekim ve Kasım başında, 2013.

2013'te toplanan zeytinlerden yapılan yağ serbest 2014’te bir COR temsilcisi açıkladı. Bu yüzden 2014 hasatını taşıyor.

Evet, biz buna derdik şişeleme tarih.

Kaliforniya'nın eskiden zeytinyağının gerçek yaşının en güvenilir göstergesi olarak görülen tarihi kesmesi, daha doğru hasat tarihi endikasyonu kullanan Avrupalı ​​üreticilerin etiketlerini Golden State rakipleri kadar taze görünmeye başlamasına neden olacaktır. .

En büyük Amerikan zeytinyağı şirketi California Olive Ranch, İnternet sitesi "zeytinyağınızın ne kadar taze olduğunu bilmelisiniz, bu yüzden zeytinyağımızın her şişesi hasat tarihini gösteriyor. ”

Sağ. Sadece bir yıl çıkarmayı unutma, iyi olacaksın.



Güncelleme: Bu makalenin yayınlanmasından kısa bir süre sonra Kaliforniya standartları değiştirildi. Şimdi, California etiketlerindeki tarih, hasat yılını, dünyada yaygın olduğu gibi, hasat mevsiminin ilk yılı olarak doğru bir şekilde belirtiyor.


Devamı üzerinde