Çin’de zeytinyağı üretimi artıyor, ancak hasat beklentileri belirsizliğini koruyor
Çin’in zeytinyağı üretimi 2024/25 sezonunda yeni rekor seviyelere ulaştı; ancak 2025/26 hasat sezonu ilerledikçe, önemli bölgelerdeki üreticiler sonuçların büyük farklılıklar gösterdiğini bildiriyor.
Bu, Çin zeytinyağı endüstrisinin gelişimine ilişkin rapor dizisinin beşincisi.
Dünyanın en büyük ikinci ve en kalabalık ikinci ülkesi olan Çin’de zeytinyağı üretimi yükseliş eğilimindedir.
Çin Tahıl ve Yağ Endüstrisi Birliği uzman komitesi başkanı Wang Ruiyuan’a göre, ülke 2024/25 hasat yılında yaklaşık 2,2 milyon mu (146.667 hektar) zeytinlikten rekor düzeyde 12.200 metrik ton zeytinyağı üretti.
Ruiyuan, Hubei'nin Yunyang kentinde düzenlenen zeytin yetiştiriciliği ve teknoloji konferansında, son on yılda yaklaşık beş kat artışa tekabül eden bu rakamları açıkladı.
Ancak, şu anda sektörde faaliyet gösteren eski bir maliye bakanlığı yetkilisi bu verilere itiraz ederek, 2024/25 sezonundaki üretimi 6.000 ila 8.000 ton arasında tahmin etti.
Ekim başında başlayan ve yıl sonundan önce tamamlanması beklenen 2025/26 hasadına bakıldığında, yetiştiriciler ve yağ üreticileri, koşullara bölgeye göre büyük farklılıklar olsa da, ihtiyatlı bir iyimserlik sergiliyor.
Zhang Li (solda), önemli bir meyve tutumu sonrasında Hubei eyaletinde zeytinyağı üretiminde mütevazı bir artış bekliyor. (Fotoğraf: Daniel Dawson)
Longnan Tianyuan Zeytin Şirketi Başkanı Bai Xiaoyang, geçen sezona göre hafif bir düşüş beklediğini belirterek, toplam hasadın yaklaşık 450 ton olacağını tahmin etti.
Olive Oil Times'a verdiği demeçte, 1964 yılında Başbakan Zhou Enlai tarafından Çin'in ilk zeytin ağacının dikildiği Yunnan'da hasadın çoktan tamamlandığını ve yaklaşık 120 ton üretim elde edildiğini belirtti.
Vietnam, Laos ve Myanmar ile sınırları olan bu güney eyaletinde, geçen yıla göre daha az hasat kaydedildi; Bai bunu, zeytin ağacının doğal alternatif verim döngüsündeki bir ara yıla bağladı.
Bu arada, Çin zeytinyağı üretiminin büyük bir kısmını oluşturan Gansu eyaletindeki faaliyetler halen devam etmekte olup, 160 ila 180 ton arasında bir verim beklenmektedir.
Longnan bölgesinde, yine Gansu merkezli üretici Olive Times, üretimde yüzde 20'lik bir artış öngörüyor ve üretimin 700 ila 1.000 ton arasına çıkması bekleniyor.
Şirket yetkilisi, “Bunun ana nedeni, zeytin meyve üretiminin geçen yıla göre daha yüksek olması ve dolayısıyla yağ üretiminin de artacak olmasıdır” dedi.
Çin'in Longnan bölgesindeki bir yağhanenin müdürü, hazneye giden bir montaj hattındaki zeytinleri inceliyor. (Fotoğraf: Daniel Dawson)
Hasat öncesi kuru hava koşulları, zeytinlerin yerel çiftçiler tarafından elle toplandığı ve bir kooperatif aracılığıyla Olive Times ve diğer yakındaki yağhanelere satıldığı teraslı Arbequina bahçelerinde yağ veriminin yüzde 20'ye ulaşmasını sağladı.
Olive Oil Times hasat ortasında bölgeyi ziyaret ettiğinde ağaçlar meyveyle doluydu.
Daha güneyde, Sichuan eyaletinde de üreticiler karışık sonuçlar bekliyor. Fattoria Zhongyi'den baba-oğul ekibi Ziyun Jin ve Chongqing Jin, üretimin 2024'teki 130 tondan 2025'te 200 tona çıkacağını öngörüyor.
Bu istikrarlı büyümeyi, her yıl 400 mu (27 hektar) yeni zeytinlik dikme hedefine bağladılar; ağaçlar olgunlaştıkça üretim de kademeli olarak artacak.
Buna karşılık, Anyang Lake Olive Oil'daki üreticiler, Sichuan'daki üretimlerinin yaklaşık yüzde 50 oranında düşmesini bekliyor.
Kış başlamadan hasat yapmaları gerekmesine rağmen, üreticiler aynı zamanda ortalama Çinli tüketicinin beğenisini kazanmak için hafif bir lezzet profili sağlamalıdır. (Fotoğraf: Daniel Dawson)
Şirketin üretim müdürü Zhang Li, “Bu düşüşün üç nedeni var” dedi. “Yılın başlarında uzun süreli bir kuraklık yaşadık. Geçen yıl da hasat boldu, bu yüzden bu sezon doğal olarak daha düşük. Son olarak, hasat sırasında yağan şiddetli yağmurlar bazı zeytinlerin ağaçlardan düşmesine neden oldu.”
Hubei eyaletindeki hasadı değerlendirmek için henüz çok erken olsa da, Li, geçen yıla kıyasla daha yoğun meyve yükü nedeniyle bu bölgede mütevazı bir artış beklediğini söyledi.
Bununla birlikte, Kasım ayı başlarında hasat başlamadan önce 50 gün süren yağmurlar, meyve dökülmesine neden oldu ve bazı bahçelerde gloeosporium oluşumunu hızlandırdı.
Uzun vadede, Anyang Lake Olive Oil, iki eyalet arasında eşit olarak bölünmüş 20.000 mu (1.333 hektar) alan hedefiyle Sichuan ve Hubei’de yeni bahçeler dikmeye devam ettikçe üretimin artmasını bekliyor.
Şirket, halihazırda Sichuan’da saatte iki ton zeytin işleme kapasitesine sahip bir tesis işletiyor. Hubei’de yıllık 50 tona kadar zeytinyağı üretmesi beklenen yeni bir tesise milyonlarca dolarlık yatırım yapıyor.
Çin’in zeytinyağı sektörü, devlet tarafından az gelişmiş ve kırsal bölgelerde bir istihdam kaynağı olarak görülüyor; bu nedenle tesislerde onlarca çalışan istihdam ediliyor. (Fotoğraf: Daniel Dawson)
Uluslararası Zeytin Konseyi’nin ekonomi ve tanıtım biriminin eski başkanı Ender Gündüz, Çin’in zeytinyağı üretiminin önümüzdeki yıllarda ikiye katlanma potansiyeli olduğunu söyledi.
Gündüz’e göre, yetkililer 2032 yılına kadar 300.000 mu (20.000 hektar) zeytinlik dikmeyi planlıyor; dikili alanın toplamının ise 2040 yılına kadar 600.000 mu’ya (40.000 hektar) ulaşması bekleniyor.
Çin Ormancılık Ekonomisi Derneği zeytin bölümü başkan yardımcısı Yu Ning, zeytin yetiştiriciliğinin şu anda beş eyalette yoğunlaştığını söyledi.
Gansu 1,17 milyon mu (78.300 hektar) ile başı çekiyor; onu 452.000 mu (30.100 hektar) ile Sichuan, 260.000 mu (17.300 hektar) ile Yunnan, Chongqing 165.000 mu (11.000 hektar) ve Hubei 125.000 mu (8.300 hektar) ile gelmektedir.