Yeni Raporda İtalyan Zeytinyağı Sektörü Dayanıklılığını Gösteriyor

İtalya’da zeytinyağı verimi düşmeye devam ederken, 2024/25 hasat yılı 250.000 metrik tonluk üretimle sona eriyor; bu on yılda verim, bir önceki on yıla kıyasla ortalama yüzde dokuz azaldı.

Tarımsal pazara hizmet veren kamu kurumu Ismea tarafından yayınlanan son rakamlar, İtalya’da kişi başına zeytinyağı tüketiminin 2024 yılında azaldığını da doğruladı; ve birçok hanenin bu temel ürüne karşı yaklaşımında bir değişiklik olduğunu işaret ediyor.

Ismea raporu, zeytinyağı tüketiminin 2023'te bildirilen 474.405 ton ve 2022'deki 518.694 tona kıyasla 2024'te 440.804 tona düştüğünü gösteriyor.

Ayrıca bakınız: Avrupa Zeytinyağı İhracatı Toparlanıyor

Veriler, ortalama bir İtalyan'ın yılda yaklaşık 7,5 litre zeytinyağı tükettiğini gösteriyor. 2019'da kişi başına tüketim 7,6 litreye ulaştı. Yedi yıl önce ise kişi başına tüketim 12 litreydi.

İtalyan Yemeklik Yağ Endüstrisi Birliği (Assitol) zeytinyağı grubu başkanı Anna Cane, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, “Tüketiciler genellikle bir ürün ile diğerinin arasındaki farkı bilmiyorlar” dedi.

“Tüketiciler sürdürülebilirliği veya kaliteyi önemseme eğilimindedir, ancak bunlar daha pahalı seçenekler anlamına geldiğinde çoğu daha ucuz seçeneği tercih eder,” diye ekledi ve tüm sektörün İtalyan tüketiciler arasında sızma zeytinyağının benzersiz özelliklerini daha iyi tanıtması gerektiğine işaret etti.

Ismea, 2025'in ilk aylarında, indirimlerin ve özel tekliflerin genellikle sahneyi domine ettiği büyük gıda perakendecilerinde daha ucuz zeytinyağı satışlarında bir artış olduğunu bildiriyor.

Bu bağlamda, sızma zeytinyağı satışları, 2024 yılının aynı dönemine kıyasla 2025 yılının ilk aylarında yüzde 24 artmıştır.

Raporda, İtalya'da zeytinyağı tüketiminin tarihsel olarak üretimden çok daha fazla olduğu vurgulanmıştır.

Büyük İtalyan ihracatçıların ihtiyaçlarıyla birlikte, bu fark İtalya’daki zeytinyağı ithalatındaki artışın arkasındaki itici güçlerden biridir.

İthalat, 2024 yılında 446.000 tona ulaşarak bir önceki yıla göre yüzde 2,3 artış gösterdi. İthalatın değeri 3,131 milyar avro olarak gerçekleşti ve 2023 yılına göre yüzde 28 artış gösterdi.

Ocak-Nisan döneminde ithalat, 2024 yılının aynı dönemine kıyasla yüzde 66 artarak 250.000 tonu aştı.

İlginç bir şekilde, zeytinyağı için uluslararası listelemeler de önemli ölçüde azaldığı için ithalatın değeri bir önceki yıla göre yüzde 13 düştü.

Ismea'ya göre, İtalyan zeytinyağı üreticileri, sektörün son dönemde karşılaştığı zorluklara rağmen önemli bir direnç sergiliyor.

2024 yılında İtalyan zeytinyağı ihracatı yüzde 6,8 artarak 344.000 tona ulaştı ve değeri 3,09 milyar avroyu aştı; bu rakam 2023'e göre yüzde 43 daha fazla.

2025 yılının başındaki veriler de benzer bir eğilim gösteriyor: Ocak-Nisan 2025 döneminde sızma zeytinyağı satışları 108.671 tona ulaşarak 2024 yılının aynı dönemine göre yüzde 26 artış gösterdi. Uluslararası pazarlardaki fiyat düşüşü nedeniyle değer %5,4 azalmıştır.

2024 yılında zeytinyağı ihracatı, İtalya'nın toplam gıda ihracatının yüzde 4,5'ini oluşturdu.

Ismea'ya göre, sektörün dayanıklılığı birkaç önemli gösterge tarafından da teyit edilmektedir.

Ayrıca bakınız: PDO ve PGI Turizmi İtalya'da Zeytinyağı Sektörünü Canlandırıyor

Ülke genelinde şu anda zeytinyağı üretimiyle uğraşan 620.000 kayıtlı şirket ve 4.200'den fazla aktif zeytinyağı değirmeni bulunmaktadır. Son yıllarda ülkenin çoğu bölgesinde önemli bir değişiklik yaşanmamıştır.

Raporu hazırlayanlar, “[Üretimdeki düşüş] iklim faktörleri ve değişken verim mevsimleriyle bağlantılıdır, ancak toparlanma işaretleri şimdiden görülmeye başlanmıştır” diye yazmışlardır.

İtalyan zeytin çiftliklerinin yüzde 58’i üç hektardan daha küçük alanları işletiyor; sadece yüzde 17’si ise on ila 200 hektarlık bahçeleri işletiyor.

İlginç bir şekilde, rapor İtalya’nın kuzeyinde zeytin bahçelerinin büyüklüğünde artan bir eğilim olduğunu işaret ediyor. Buna karşılık, ülkenin güneyi hektar ve verim açısından açık ara en önemli bölge olmaya devam ediyor.

Ismea, 2020 ile 2024 yılları arasında Piedmont'ta zeytin bahçelerinin alanlarının yüzde 40 oranında genişlediğini belirtmiştir. Friuli-Venezia Giulia için yüzde 16, diğer kuzey bölgeleri için ise yüzde 10 artış bildirilmiştir.

Güney İtalya'da ise zeytinlik sayısı Campania'da yüzde 6, Puglia'da ise yüzde 5 azalmıştır. Sadece Sicilya'da zeytin ekimi artmış ve hektar sayısı yüzde 20 yükselmiştir.

Kalite ve eşsiz terroir'ların değeri, İtalyan üreticiler için giderek artan bir itici güç haline geliyor: Coğrafi işaretle tescilli sızma zeytinyağı, 2024 yılında İtalyan zeytinyağı arzının yüzde beşini oluşturdu ve son yıllarda artan bir eğilimi pekiştirdi.

“İtalyan zeytinyağı, kalite, kültür ve kimliğin bir sembolüdür. Uluslararası pazarlardaki performans, sektörün değer yaratma ve uyum sağlama yeteneğini teyit ederken, toprağa olan güçlü bağını koruyor ve yeni zorluklara güvenle bakıyor,” dedi Ismea genel müdürü Sergio Marchi, raporu sunarken.

Nitekim rapor, İtalya’da organik zeytin tarımının artan rolünü vurgulamaktadır.

2024 yılında, toplam zeytinyağı üretiminin yüzde 15’i organikti; bu üretim, 279.000 hektarlık organik zeytinlikten elde edildi ve her yıl artan ülkenin toplam zeytin yetiştirme alanının yüzde 24’ünü temsil ediyordu.

İtalya’nın en önemli zeytin yetiştirme alanları olan Puglia, Calabria ve Sicilya gibi güney bölgeleri, organik zeytin yetiştiriciliğinin yüzde 72’sine ev sahipliği yapmaktadır.

Ismea, değişen iklime nasıl uyum sağlanacağı ve verim düşüşüyle nasıl başa çıkılacağı konusunda, sektörü destekleyen çeşitli önlemlerin halihazırda mevcut olduğunu belirtti.

Ajans, 2023 – 2027 için ayrılan fonu, zeytinyağı değirmenlerinin yenilenmesi için ayrılan 100 milyon avroyu, Xylella fastidiosa ile mücadele için ayrılan 30 milyon avroyu ve CAP ile ilgili diğer teşvik ve kalite iyileştirme fonlarını sıraladı.

“Yeni üretim hacimlerini geri kazanma hedefiyle, sektörün yenilikçi, sürdürülebilir ve değer odaklı üretim modellerine geçişini destekleyen stratejik bir paket,” diye sonuçlandırdı raporun yazarları.

---