Usta Düzeyinde Frezeleme Kursu Geri Dönüyor
Yıllık kursun düzenleyicileri, kursun “zeytin işleme deneyimi olmayanlardan, onlarca yıldır zeytin ezme işiyle uğraşanlara kadar herkese” yönelik olarak tasarlandığını belirtiyor.
UC Davis Zeytin Merkezi, bu sonbaharda 28 Eylül ile 1 Ekim tarihleri arasında yine “Usta Değirmencilik Sertifika Kursu”nu düzenleyecek.
Kursun web sitesine göre, bu yılki müfredat, zeytinyağı işleyicilerinin daha verimli bir şekilde daha kaliteli yağ üretmelerine yardımcı olmayı amaçlayan çeşitli konuları kapsıyor.
Zeytinyağı işleme, yetiştiriciliği ve standartları konusunda dünyanın önde gelen uzmanlarından biri olan Leandro Ravetti, kursa liderlik edecek. Ravetti şu anda, ödüllü Cobram Estate markasının üreticisi olan Avustralya'nın Boundary Bend Limited şirketinde genel müdür olarak görev yapıyor.
UC Davis Zeytin Merkezi
genel müdürü Dan Flynn ve araştırma direktörü Selina Wang da bu yılki kurs boyunca eğitmenlik yapacak.
Ayrıca bakınız: 2017 Master Milling Sertifika Kursuna kaydolun
Dört günlük uzman eğitimi yanı sıra, Master Milling Sertifika Kursu katılımcılara Kaliforniya'nın Yolo County bölgesindeki zeytinyağı işleme tesislerini ziyaret etme fırsatı da sunuyor.
Bu yılki geziler, katılımcıları Boundary Bend’in Kaliforniya’nın Woodland kentinde bulunan ve yakın zamanda kurulan ABD tesisleri de dahil olmak üzere çeşitli yerlere götürecek. Kaliforniya’nın Brooks kentindeki Seka Hills’e yapılacak bir ziyaret de yakın zamanda gezi programına eklendi.
Ravetti, Olive Oil Times'a şunları söyledi: “Kursu, zeytin işleme deneyimi olmayanlardan onlarca yıldır zeytin işleyenlere kadar geniş bir kitleye hitap edecek şekilde tasarladık. Herkes bundan faydalanır.”
Geçen yılki katılımcılara yapılan bir ankete göre, yanıt verenlerin yüzde doksanı “kurs içeriğinin kalite veya verimliliklerini yüzde beşten fazla artıracağına inandığını” belirtirken, yüzde yetmiş ikisi “kursun karlılığı artırma olasılığının ‘çok yüksek’ olduğunu” söyledi.
Flynn, bu faydaların kursta sunulan üç değer sayesinde elde edildiğini söyledi: daha yüksek karlılık elde etmek için kaliteyi en üst düzeye çıkarmaya odaklanma, en kaliteli üreticilere yapılan uygulamalı saha ziyaretleri ve Olive2Bottle Milling Services'ten Them Curry'nin yönettiği bir oturumda sezonun ilk ezilmiş zeytinyağını tatma fırsatı.
Organizatörler, yıllık kursu “daha fazla verimlilik, daha iyi kalite ve daha yüksek kâr ile karşılığını verecek küçük bir yatırım” olarak tanımladı.