Monte do Camelo, Sürdürülebilir Şekilde Yetiştirilen Yerli Üzüm Çeşitleriyle Büyük Başarı Elde Etti

Monte do Camelo, üst üste üçüncü yıl uluslararası arenada takdir gördü. Portekizli üretici, orta yoğunluklu Galega zeytinyağı markası Tratturo de Fronteira ile 2024 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Gümüş Ödül’e layık görüldü.

On hektarlık çiftlik, Portekiz'in başlıca zeytinyağı üretim bölgelerinden biri olan Yukarı Alentejo'daki Fronteira'da yer almaktadır.

Bazen sürdürülebilirlik, gerçek bir değeri olmadan bahsedilir. Bizim durumumuzda ise biyolojik çeşitliliği artırmak, buradaki çalışmalarımızın önemli bir parçasıdır. Amacımız, toprağı korumak ve aynı zamanda çevrenin gelişmesine yardımcı olmaktır. - Ana Cardoso, Monte do Camelo ortak sahibi

Ana Cardoso ve Paolo Morosi, 2017 yılında zeytin yetiştirmeye başladı. Başlangıçta çabalarını yerel Galega çeşidine yoğunlaştırdılar, daha sonra üretimlerini çeşitlendirmek ve zenginleştirmek için Cobrançosa'yı da dahil ettiler.

Morosi, Galega ağaçlarının az miktarda küçük zeytin verdiğini söyledi. “Ağaçlar güçlü, sağlıklı ve dayanıklıdır,” diye ekledi.

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

Çift, ödül haberini öğrendikten sonra, bu takdirden duydukları memnuniyetle birlikte gelecek yıl için daha da iyi olmak için motivasyonlarını dile getirdi.

“Elbette NYIOOC’taki sonuçlardan çok memnunuz,” dedi Cardoso. “Geçen yıl, ilk kez katıldığımızda Cobrançosa tek çeşit zeytinyağımızla Altın Ödül kazandık. Bu yıl da Altın Ödül kazanmayı umuyorduk.”

“Mükemmel Galega zeytinyağının sıra dışı özelliklerinden biri, uçucu notalarıdır. Bu notalar hızla değişme eğilimindedir; bu nedenle burunda yeşil, meyveli aromalar hızla neredeyse olgunlaşmış bir hale dönüşebilirken, ağızda o eşsiz yeşil, meyveli lezzet korunur,” diye ekledi.

Cardoso ve Morosi, 2014 yılında çiftliği ilk satın aldıklarında, arazinin dört bir yanında yaklaşık 1.000 adet Galega zeytin ağacı bulunmaktaydı.

“Ağaçlar, tarla üzerinde rastgele dağılmış durumda ve aralarında on metreye kadar mesafe var,” dedi Cardoso. “Hasat, başka yerlere göre daha fazla çaba gerektirse de, manzara çok güzel.”

2018 yılında çift, faaliyetlerini genişleterek yoğun dikimli bir bahçeye 2,5 hektarlık Cobrançosa zeytin ağacı ekledi.

“Suladığımız tek zeytin ağaçları bunlar,” dedi Cardoso. “Bunlar genç ağaçlar. Biraz büyüdüklerinde sulamayı keseceğiz.”

Bu yaklaşım, üreticilerin sürdürülebilir tarım uygulamalarına olan bağlılığını ve gelecekte kendi kendilerine yetebilme hedeflerini yansıtıyor.

Dört yıl önce, Lizbon Üniversitesi’ndeki eğitimleri ve işleme teknolojileri ile prosedürlerine odaklanan diğer eğitim faaliyetlerinden ilham alan Cardoso ve Morosi, bir değirmen inşa ettiler.

“Bunu yapmak zorundaydık, çünkü zeytinlerimizin daha önce olduğu gibi diğer üreticilerin zeytinleriyle karışmasını istemedik,” dedi Cardoso. “Bölgedeki diğer üreticilerin çoğunun bahçelerinde uygulamadığı, rejeneratif tarımı teşvik eden organik bir yaklaşım benimsedik.”

Monte do Camelo’nun sızma zeytinyağı, gelecek yıl resmi olarak organik sertifikasını alacak ve organik tarıma geçiş için yasal gereklilikleri tamamlayacak.

“Bazen sürdürülebilirlik, gerçek bir değeri olmadan bahsedilir. Bizim durumumuzda, biyolojik çeşitliliği artırmak, buradaki çalışmalarımızın önemli bir parçasıdır,” dedi Cardoso. “Amacımız, toprağı korumak ve aynı zamanda çevrenin gelişmesine yardımcı olmaktır.”

Çiftlik, geleneksel toprak işleme uygulamasını sonlandırdı. Bunun yerine çift, toprağı zenginleştirmek ve erozyonu önlemek için baklagil bitkileri ekmeye başladı; bu, Alentejo’nun kurak bölgesinde yaygın bir uygulamadır.

Ayrıca çiftlik, toprağı gübrelemek için budama artıkları ve zeytin sıkma yan ürünlerinden elde edilen kompostu bahçelere yayarak yeniden kullanıyor.

Monte do Camelo, aynı zamanda arazinin çevresindeki canlı ekosistemin de koruyucusudur.

“Arazimizin dış bölgelerinde, tarım arazilerimizin sınırlarını belirleyen ve aynı zamanda hayvanlar ve böcekler için önemli bir yaşam alanı olan, zengin çeşitlilikte yerli bitki, çalı ve ağaçları koruyoruz,” dedi Cardoso.

Ayrıca çift, bölgedeki sık sık görülen uzun kuraklık dönemlerinde hayvanların erişebileceği su depolama tankları sağlamak ve kuşlar ile arılar için sessiz yuvalama alanları oluşturmak da dahil olmak üzere yerel yaban hayatı desteklemek için önlemler aldı.

Cardoso, “Meyve bahçelerindeki kuşlar çok değerlidir, çünkü gündüzleri zeytin meyve sineğinin yayılmasını etkili bir şekilde önleyebilirler,” dedi. “Ayrıca, geceleri besin kaynaklarından biri olan zeytin güvesini yiyen yerel yarasa popülasyonuna da barınak sağlıyoruz.”

Son sezon, Portekizli üretici için özellikle verimli geçti. “2023/24 sezonu, oldukça kurak bir kışın ardından gelen kuraklığa rağmen bereketli geçti; bu durum muhtemelen polifenol seviyelerinin daha da yükselmesine neden oldu,” dedi Cardoso.

“Geçen sezon hem bizim için hem de ülkedeki ve başka yerlerdeki pek çok insan için gerçekten kötüydü, ancak bu sezon çok daha iyi geçti,” diye ekledi. “Bunun bir nedeni, ağaçlarımıza potasyum, kalsiyum veya bor gibi organik bakımlar sağlamamızdır. Bunların hepsi bitkileri güçlendirmeyi amaçlamaktadır.”

Monte do Camelo, Kuzey Amerika pazarına girmeyi hedeflerken, işgücü sıkıntısı ve yasal engeller gibi sürekli zorluklarla karşı karşıya kalıyor, ancak yine de yüksek kaliteli zeytinyağı üretmeye odaklanmaya devam ediyor.

“Hasat, hasatçıların yardımıyla tamamen elle yapılıyor ve ağaçların altına zeytinler için ağlar serip bunları yerinden yerine taşımak gerekiyor,” dedi Cardoso. “Bölgede yüksek kaliteli zeytinyağı üretiminin önündeki en büyük sorunun mevsimlik işgücü eksikliği olduğunu söyleyebilirim.”

Alentejo’da yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu zeytin çiftliklerinin sayısı arttıkça, çift, Ekim 2023’teki bir röportajda bunun küçük ölçekli üreticilerin rekabet etmesini zorlaştırdığını kabul etti.

“Küçük ve orta ölçekli üreticiler, kuraklık ve diğer zorluklarla başa çıkmak zorunda olmanın yanı sıra, hem çevresel hem de ekonomik açıdan giderek artan süper yoğun zeytinliklerin sayısıyla mücadele etmek zorunda kalıyorlar,” dedi Cardoso ve Morosi.

Bu zorluklara rağmen, çiftliğin NYIOOC’taki başarısı itibarını daha da güçlendirdi, yeni müşteriler çekti ve dünyanın en iyi zeytinyağı üreticilerinden biri olarak konumunu teyit etti.

“New York’ta kazanmak bir teyit niteliğindeydi,” diye ekledi Morosi. “Müşterilerimiz, zeytinyağlarımızı almaya devam edip etmemeyi karar verirken bu ödüllere bakıyorlar.”

---