Olive Center’ın Duyusal Kursu Haziran Ayında Gerçekleşecek
Robert Mondavi Silverado Sensory Theater’da düzenlenen bu kurs, zeytinyağının nasıl değerlendirileceğini daha derinlemesine anlamak isteyen profesyonellere ve diğer ilgililere açıktır.
UC Davis Zeytin Merkezi, “Zeytinyağı Duyusal Değerlendirme Sertifika Kursu”nun 2016 yılı tarihlerini 14-17 Haziran olarak açıkladı. Robert Mondavi Silverado Duyusal Tiyatrosu’nda düzenlenecek olan kurs, zeytinyağının nasıl değerlendirileceğini daha kapsamlı bir şekilde anlamak isteyen profesyonellere ve ilgililere açıktır.
Program, UC Davis Zeytin Merkezi'nin yönetici direktörü Dan Flynn
tarafından yürütülmektedir. Onun çabaları sayesinde Merkez, uluslararası zeytin araştırmaları ve eğitimi alanında bir lider olarak kabul edilmektedir. Flynn ayrıca, Merkezin faaliyetlerini desteklemeye yardımcı olan UC Davis Zeytinyağı
ve diğer zeytin ürünlerinin üretimini de denetlemektedir. Flynn, bu yılki programdan büyük heyecan duyuyor. Kursun, gelişmiş duyusal değerlendirme yazılımı ve duyusal değerlendirme, kimya ve politika alanlarında saygın uzmanlardan oluşan bir öğretim kadrosu kullandığını belirtti.
Ayrıca bakınız: UC Davis Zeytinyağı Duyusal Değerlendirme Sertifika
Kursu “Yazılım, katılımcıların tablet veya dizüstü bilgisayarlarını getirmelerine ve değerlendirmelerini doğrudan bilgisayara girmelerine olanak tanıyor. Bilgiler buluta aktarılıyor ve tüm katılımcılar değerlendirmelerinin birbirleriyle nasıl karşılaştırıldığını görebiliyor. Gerçekten çok iyi entegre edilmiş bir kurs.”
Bu yıl, saygın duyusal bilimci ve panel lideri Sue Langstaff (“Sadece onun katılımı bile kursumuzu dünyadaki çoğu kursun önüne geçiriyor,” dedi Flynn) ve Zeytinyağı Merkezi’ndeki araştırmaları yöneten Selina Wang’ın yanı sıra, panelde 2016 yılında James Beard Vakfı Yemek Kitabı Onur Listesi ödülünü kazanan Deborah Madison da yer alacak. “O, yemek kitabı ve sağlıklı yemek pişirme dünyasında bir efsane ve zeytinyağı konusunda gerçek bir otorite,” dedi Flynn.
Madison’ın sunumunda, tatma etkinliklerinin yanı sıra, yiyeceklerin zeytinyağıyla nasıl eşleştirileceği ve çeşitli malzemelerin lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarmak için zeytinyağının nasıl kullanılacağına dair değerli tavsiyeler yer alması bekleniyor. Dört günlük kursun diğer bileşenleri arasında tadım bilimi hakkında bilgi edinme, resmi mavi tadım bardakları kullanılarak 60'tan fazla zeytinyağının değerlendirilmesi, panel üyeleri için tasarlanmış eğitimlerin alınması ve daha fazlası yer alıyor; tüm katılımcılar kursu tamamladıktan sonra Ustalık Sertifikası alacaklar.
“Bu kursu tamamlayarak anında bir uzman olacağınızı iddia etmiyoruz, ancak zeytinyağının kalitesini nasıl değerlendireceğinizi kesinlikle öğreneceksiniz,” dedi Flynn.