` Fransız Zeytinyağı Üreticileri Organikleşiyor - Olive Oil Times

Organik Zeytinyağlı Zeytinyağı Üreticileri

Ekim 29, 2010
Alice Alech

Son Haberler

Alice Alech tarafından | Vidauban, Fransa'dan raporlama

Jean Marie Guerin organik zeytinlerine gelince tutkulu bir adam. Sadece tutkulu değil, aynı zamanda organik zeytinyağı üretici. Fransa'da üretilen zeytinyağı, "Organik ürünler için AB ”logosu -tarım biyolojisi- Devlet tarafından yönetilmektedir.

Bu tanıma nasıl ulaştı?

17 dönümlük zeytinyağı ekimini dönüştürdü, Domaine de la Pardiguière Le Luc'daki Provence'ın kalbinde yer alan Guerin, ekimi 2000'de biyo çiftçiliğe dönüştürmeye karar verdi, ancak "Bio ”düzenlemeleri üç yıl bekledi, üç yıl boyunca biyo koşullar altında tarım yapmak zorunda kaldı
Zeytinleri organik olarak sınıflandırılmadan önce.

Fransa, diğer ülkelere göre çok daha az miktarda zeytinyağı üretse de, kontrol yöntemleri çok katıdır. Ancak, kaliteli zeytin yetiştirmek isteyen üreticilerle petrol üretimi artmakta ve Jean Marie Guerin gibi organik tarıma dönüşen üreticilerin sayısı artmaktadır.

reklâm

L'association Françaises Interprofessionnelles de l'olive Resmi Fransız zeytin ve zeytinyağı üreticileri Birliği (AFIDOL), Fransa'nın 7,000/2008 döneminde Fransız fabrikalarında 2009 ton zeytinyağı ürettiğini bildirdi; dönem için 4,672 tona kıyasla
2007 / 2008.

Zeytinyağı ekimi, Fransa'nın en güneşli bölgelerinin sadece sekizinde gerçekleşmektedir. Sadece Provence Alpleri-Cote ‑ D'azur bölgesi Fransa
4,649 ton üretti, ya da yaklaşık üçte ikisi zeytinyağını üretti.

Provence’tan elde edilen zeytinyağı, Institut National de L'origine ve de Qualité (INAO) 2007 içinde. Bu AOC Fransız sertifikası, burada üretilen zeytinyağının yüksek kalitede olması ve sadece Provence'ten gelmesinin garantisidir.

AOC etiketlerinde ayrıca zeytin detaylarını da görebilirsiniz; fruité vert, meyve bahçesi or meyve noir aroma, lezzet ve meyvenin cinsini gösterir.

Tüm zeytinyağı üreticileri zeytinlik sineği (Bactrocera oleae) gibi zeytinliklerinde aynı tehditlerle karşılaşsalar da, AOC etiketine ve organik faming'e dönüştürülen üreticiler için farklı üretim standartları setleri mevcuttur. Guerin zirai ilaç sorununu böcek ilacı kullanmadan çözmeyi başardı.

"Şanslıyım ”dedi. "diğer meyve bahçelerinden izole edilmek. Domaine'im ülkede, herhangi bir kirlilikten uzak. Diğer yetiştiriciler kadar sinek yok. ”

Guerin şansa güvenmekten biraz daha fazlasını yapar. Dişi sinekleri cezbetmek için Amonyum Sülfat kristallerinin ağaçlarında tuzaklarını askıya alır. "3,000 ağacımın her birine takılan bir tuzakla bu pahalı ve tuzakları dikkatlice incelemem gerekiyor ama gerçekten iyi çalışıyor ve böcek ilacı veya yabancı ot öldürücülere ihtiyacım yok ”dedi.

Toprağındaki tahıl kaynağından organik bir gübre kullanıyor ve ağaçların etrafındaki tüm yabancı ot ve çalıları elden çıkarıyor.

Tamamen organik olması için, ezme temizleme ve filtreleme de dahil olmak üzere zeytinlerin işlenmesi, tamamen temizlenmiş ekipmanlarda yapılmalıdır. Guerin'in plantasyonunda bir değirmeni bulunmadığından, temizlik protokolüne uyulduğundan emin olmak için zeytinleri için bir değirmen ayırması gerekir.

Organik tarımda standartlar yüksektir. Bir rastgele kontrol oturumunda, denetçiler kendi çiftliğinin farklı bölgelerinden 25 kilo civarında zeytin topladılar. Zeytin, onay bekleyen herkes için sinir bozucu bir süre olan organik zeytin üretimi lisansını almadan önce 83 farklı normlar için sertifikalı bir laboratuarda test edildi.

Altı farklı zeytin çeşidi yetiştiriyor ve altı tane ekstra sızma zeytin üretiyor.
yağlar. Organik üretimde farklı çeşitlerin karıştırılmaması gerekir.

"Bu yüzden bana geliyorlar ”diye açıkladı. "Organik satın almak konusunda ciddi müşteriler, yağlarımın saf ve tamamen organik olduğunu biliyorlar. ” Müşteriler, plantasyonundan satın almadan önce bir zeytinyağı tadım seansına tabi tutulur.

Bir diğer zeytinyağı üreticisi olan Robert Giraudeau, Provence bölgesinde de Vidauban'da yaşıyor. On beş yıldan fazla bir süredir iki dönümlük zeytin bahçesinde zeytin yetiştiriyor ve aynı zamanda organik tarıma da çekiliyor.

Bu, organikliğe geçişte sadece ilk yılı, ancak coşkusu açık. "Gelecek için zorunlu organik zeytinyağı yetiştiriciliği; 15 yıldır organik şartlar altında xiulian uyguluyorum ”dedi.

Giraudeau, zeytin sineği ile farklı uğraşır. Bahçesinde botanik bir böcek ilacı görevi gören İnule Visqueuse'yi diker. İnula, kendisi küçük bir yaban arısı tarafından parazitlenen bir paraziti (sinek larvaları) barındıran sarı bir çiçek üretir. Bu da zeytin sineğinin larvalarını öldürerek organik zeytinyağı zincir

Giraudeau, zeytinlerinin meyveli olmasını sever. "Onları yeşil olduklarında seçiyoruz ve genellikle ilk almaya başlayanlardan biri. ”Diye açıkladı. Üretimini yakındaki Flayosc'taki değirmene götürür ve daha sonra yağlarını toplar. Şişelenmiş saf sızma zeytinyağı şu anda AOC tanıma özelliğine sahiptir.

"Bir gün kendi değirmenime yatırım yapmayı umuyorum. O zaman tamamen organik olacağım. ”

Çevreye saygının yanı sıra, organik zeytinyağı üreticiler talebe cevap veriyor. Organik gıdanın konvansiyonel gıdalardan daha sağlıklı olduğu kamuoyu güçlüdür ve büyümeye devam etmektedir.

.

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler