Pakistanlı Zeytinyağı Markası Dünya Yarışmasında Tarih Yazdı

Uygun hava koşulları, verimli topraklar ve özverili bir ekiple Loralai Olives, dünyanın en büyük zeytinyağı kalite yarışması olan NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda ödül alan ilk Pakistanlı marka olarak tarihe geçti.

“Pakistan’ın önde gelen zeytin üreticisi ülkeler arasında tanınmasını hayal ediyorduk. Bunu başarmak için, birinci sınıf, uluslararası düzeyde rekabetçi bir markaya ihtiyaç olduğu açıktı,” dedi Loralai Olives’in CEO’su ve kurucu ortağı Shaukat Rasool.

40 hektardan fazla bir alana yayılan çiftlikte, bu eşsiz arazide hangi çeşitlerin iyi yetişeceğine dair yıllarca süren araştırmaların ardından seçilen Coratina ve Arbequina zeytinleri yetiştiriliyor.

Bu, ilk günden beri taşıdığımız bir inancı yeniden teyit ediyor: tutku, titizlik ve saflıkla, dünya standartlarında kalite her yerden ortaya çıkabilir — Balochistan’ın ücra tepelerinden bile.— Shaukat Rasool, CEO, Loralai Olives

“Loralai Olives’in kurulması, özellikle hükümetin zeytin yetiştiriciliğini teşvik eden öncü girişimleri sayesinde Pakistan’ın tarım sektöründe yaşanmakta olan inanılmaz dönüşümden ilham aldı,” dedi Rasool.

“Güçlü kamu-özel sektör ortaklıkları sayesinde ülke genelinde milyonlarca zeytin ağacı dikildi,” diye ekledi. “Hükümet, zeytin fidanları, modern sulama sistemlerini, işleme tesislerini ve depolama altyapısını sağlayarak bu hareketi aktif olarak destekliyor ve böylece gelişen bir zeytinyağı endüstrisinin temellerini atıyor.”

Rasool ise, elverişli toprak ve iklim koşullarının yanı sıra rakım nedeniyle zeytin ağaçlarını Belucistan’ın Loralai bölgesine dikmeyi tercih etti.

Ayrıca bakınız: Üretici Profilleri

“Bölgenin kuru, ılıman iklimi ve uzun güneşlenme saatleri, olağanüstü lezzet profillerine ve yüksek yağ içeriğine sahip zeytinler yetiştirmek için mükemmel bir ortam yaratıyor,” dedi. “Ancak vizyonumuz sadece Belucistan ile sınırlı değil.”

“Pakistan, çeşitli iklim bölgelerine sahip olup, birçok bölgede zeytin yetiştiriciliği için ideal koşullar sunuyor,” diye ekledi. “Loralai’nin yanı sıra, Pothohar Platosu ve diğer uygun bölgelerde aktif olarak çalışıyoruz ve yüksek kaliteli zeytin üretimi için ülke çapında bir hareket oluşturuyoruz.” 

Rasool, şirketin bu yılki başarılı üretiminin anahtarının, sürecin her aşaması üzerinde sıkı bir kontrol sağlamak olduğunu söyledi.

“Ekiplerimiz bahçeleri sürekli izliyor ve meyvelerin sağlıklı kalmasını, kusursuz olmasını ve en uygun olgunluk aşamasında hasat edilmesini sağlamak için ağaçları dikkatle inceliyor,” dedi. “Olgunlaştıklarında zeytinler büyük bir özenle elle hasat ediliyor ve hemen Pakistan hükümeti tarafından desteklenen son teknoloji ürünü sıkma tesislerine naklediliyor.” 

“Hasat ile sıkma arasındaki süreyi en aza indirerek, zeytinlerin tazeliğini, besin değerini ve lezzetini koruyoruz,” diye ekledi Rasool. “Bu titiz bahçeden fabrikaya yaklaşım, en yüksek kalitede sızma zeytinyağı üretmemizi sağlıyor.”

Üretimden sonra, yağın tazeliğini ve kalitesini korumak için sıcaklık kontrollü paslanmaz çelik kaplarda depolanır. Rasool ayrıca, yağın pazara ulaşana kadar uygun şekilde depolanması için bir grup şirketiyle de çalışmaktadır.

“Ambalajlama için, yağı ışıktan korumak ve saflığını muhafaza etmek amacıyla sadece koyu renkli cam ve seramik şişeler kullanıyoruz,” dedi. “Son olarak, her parti, asitlik, saflık ve duyusal kalite açısından uluslararası sızma zeytinyağı standartlarını karşıladığından emin olmak için laboratuvar testlerinden geçiyor.”

Rasool, zarif Arbequina tek çeşit zeytinyağı ile Gümüş Ödül kazanmanın şirket için yeni bir sayfa açtığını ve tüm ülkeyi zeytinyağı dünya haritasına yerleştirdiğini belirtti.

Rasool, “NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda takdir edilmekten onur duyuyoruz,” dedi. “Bu, ilk günden beri taşıdığımız bir inancı yeniden teyit ediyor: tutku, hassasiyet ve saflık ile dünya standartlarında kalite her yerden çıkabilir — hatta Belucistan’ın ücra tepelerinden bile.”

“Tek çeşit Arbequina zeytinimiz, yeşil elma, badem ve taze otların ince notalarıyla pürüzsüz, meyveli tadı ve yeşil yapraklar ile tropikal meyveleri anımsatan hafif, tatlı aromasıyla öne çıkıyor,” diye ekledi.

NYIOOC’ta kazanılan ödülün, özellikle pazarlama ve ihracat alanlarında Loralai Olives için yeni kapılar açması bekleniyor. Şirketin ISO 9001, ISO 22000, HACCP ve Helal dahil olmak üzere çeşitli uluslararası kalite sertifikaları da bunu destekliyor.

Rasool, “Bu başarının marka güvenilirliğimizi önemli ölçüde artıracağını, pazarlama işbirlikleri için yeni kapılar açacağını, perakende kanallarında üstün bir konum elde etmemizi ve kalite ve menşe konusunda daha güçlü bir hikaye anlatımını sağlayacağını öngörüyoruz,” dedi Rasool. 

“İhracat tarafında ise bu ödül, uluslararası alıcılar, distribütörler ve perakende ortaklarıyla güven ilişkisi kurmamıza yardımcı olacak güçlü bir onay niteliğinde,” diye ekledi. “Amerika Birleşik Devletleri, Orta Doğu ve Avrupa gibi kilit pazarlardan talepte bir artış bekliyoruz ve faaliyetlerimizi genişletmeye hazırlanıyoruz.”

Rasool ayrıca, bu ödülü kazanmanın getireceği faydaların nihayetinde yerel çiftçileri ve Belucistan’ın kırsal kesimindeki ekonomiyi güçlendirmeye yardımcı olacağına inanıyor.

“Çiftçileri, zeytin yetiştiriciliğini uluslararası tanınırlık ve sürdürülebilir refaha giden bir yol olarak görmeleri için ilham veriyoruz,” dedi. “Başarımız, birçok çiftçiyi işleriyle gurur duymaya ve modern zeytin yetiştirme uygulamalarını benimsemeye motive etti.” 

“LO, yetiştirme tekniklerini iyileştirmek, kalite standartlarını yükseltmek ve verimi en üst düzeye çıkarmak amacıyla yerel topluluklarla sürekli eğitim, bilgi paylaşımı ve işbirliği yoluyla etkileşim kurmaya büyük önem vermektedir,” diye ekledi. “Böylelikle, sadece Loralai ve Pothohar gibi bölgelerin tarım ekonomisini canlandırmakla kalmıyor, aynı zamanda Pakistan’ın küresel zeytinyağı endüstrisinde lider bir güç haline gelmesi için sağlam bir temel oluşturuyoruz.”

Pakistan’da bu yılki zeytin hasadı, büyüme ve uyum belirtileri gösterdi. Loralai Olives’e göre, değişiklikler giderek daha belirgin hale geliyor.

“Pakistan’ın iklimi, zeytin hasadı üzerinde önemli bir etkiye sahip, özellikle de zeytin yetiştiriciliğinin yaygınlaştığı Pencap, Belucistan ve Hayber Pahtunkhwa gibi bölgelerde,” dedi Rasool. 

“Geçen sezon, Pakistan’daki zeytin hasadı genel olarak verim ve kalite açısından iyiydi,” diye ekledi. “Ancak, iklim değişikliğiyle bağlantılı artan sıcaklıklar ve değişen hava koşulları nedeniyle hasadın normalden erken gerçekleştiğini gözlemledik. Yüksek sıcaklıklar olgunlaşma sürecini hızlandırdı ve çiftçilerin normal takvimden önce hasada başlamasına neden oldu.”

Ancak Rasool, ilçedeki çiftçilerin bu zorlukları aşarak artan dayanıklılıklarını sergilediğini hemen belirtmektedir.

“Ancak, devam eden iklim değişkenliği, gelecekteki hasatları sürdürmek ve geliştirmek için daha uyumlu uygulamalara ve teknolojik desteğe duyulan ihtiyacı vurgulamaktadır,” diye ekledi.

İklim değişikliği zeytin yetiştirilen bölgelerdeki hava koşullarını etkilemeye devam ettikçe, tutarlı kaliteyi korumak daha zor, ama aynı zamanda daha da kritik hale geldi. 

Loralai Olives ekibi, yağlarının saf ve lezzetli kalmasını sağlarken çevreyi koruyan sürdürülebilir tarım yöntemlerine odaklanarak bu zorluğun üstesinden geliyor.

“Loralai Olives’te sürdürülebilirlik, misyonumuzun temel bir parçasıdır,” dedi Rasool. “Su kaynaklarını korumak için damla sulama gibi su verimli sulama sistemlerini teşvik ediyoruz ve sentetik kimyasalların kullanımını en aza indirerek organik tarım uygulamalarını destekliyoruz.” 

“Meyve bahçelerimiz, toprak sağlığı ve biyolojik çeşitliliğe odaklanılarak yönetiliyor; uzun vadeli verimliliği korumak için doğal kompostlama ve örtü bitkisi ekimi teknikleri kullanıyoruz,” diye ekledi. “Üretimde, enerji verimli soğuk ekstraksiyon yöntemleri kullanıyor ve atık miktarını en aza indirgiyoruz.”

Rasool, sektörün uzun vadeli zorlukları arasında hasat, öğütme ve şişeleme konusunda yerel bilginin geliştirilmesi, soğuk zincir altyapısının genişletilmesi ve uluslararası pazarlara sürdürülebilir erişimin sağlanmasının yer aldığını söyledi.

Ancak, hükümetin bu süreçte sektöre destek verdiğini belirtti.

“Loralai Olives, Pakistan’da zeytin yetiştiriciliğini ve üretimini teşvik eden hükümet girişimlerinden değerli destek aldı,” dedi. “Hükümet, LO’yu büyük fuarlarda ücretsiz olarak sergilememize izin vererek, görünürlüğümüzü artırmamıza ve alıcılar ve paydaşlarla bağlantı kurmamıza yardımcı oldu.” 

“Ayrıca, sübvanse edilmiş fiyatlarla son teknoloji ürünü ekstraksiyon tesislerine erişimden faydalandık; bu tesisler, maliyetleri rekabetçi tutarken yüksek üretim standartlarını korumada hayati bir rol oynadı,” diye ekledi Rasool.

Artan tanınırlık ve istikrarlı destekle Loralai Olives, şimdi büyük genişleme planlarıyla geleceğe bakıyor.

“Önümüzdeki beş yıl içinde, Loralai Olives’in Pakistan zeytin endüstrisinin yüzü haline gelmesini ve küresel sahnede ülkeyi gururla temsil etmesini öngörüyoruz,” dedi Rasool.

“Girişimci olmak isteyenlere tavsiyem basit: her zaman kaliteye odaklanın ve en iyiyi başarmak için hedeflerinizi belirleyin,” diye ekledi. “Mükemmellik üzerine bir itibar inşa edin, fırsatlar kendiliğinden gelecektir,” diye gelecek vadeden üreticilere tavsiyede bulundu.

---