Üreticiler Uruguay'da Bir Başka Rekor Mahsul Bekliyor
Mükemmel hava koşulları ve tarımdaki en iyi uygulamaların yaygın olarak benimsenmesi sayesinde, Uruguaylı üreticiler bir kez daha bol bir hasat bekliyor.
Uruguay'ın 1.900 ton zeytinyağı ürettiği 2021 yılındaki olağanüstü hasadın ardından, üreticiler bir kez daha rekor düzeyde bir hasat bekliyor.
Uruguay Zeytin Birliği (Asolur) Başkanı ve Lote8 üreticisi Martin Robaina, Olive Oil Times'a "Bence oldukça iyi bir hasat elde edeceğiz" dedi.
Ulusal düzeyde yaklaşık 15.000 ton meyve elde edeceğimizi tahmin ediyorum. Kalite geçen yılki kadar iyi olacak. Bu sonbahar yağışın az olduğu kuru bir iklim yaşıyoruz, bu da yağın aromasını artırıyor.
Bu küçük Güney Amerika ülkesindeki üreticilerin çoğu, zeytin hasadına Mart ortasında başladı ve hasadın Haziran ayının ilk yarısında tamamlanması bekleniyor.
İlk raporlara göre Robaina, Uruguaylı üreticilerin zeytin hasadının yüzde 40 azalmasının beklendiğini, ancak hasat ettikleri zeytinlerin meyve çekirdeklerinde ortalamanın üzerinde yağ içeriğine sahip olduğunu söyledi.
Ayrıca bakınız: 2022 Hasat Güncellemeleri"Meyve miktarı açısından, geçen yıla göre biraz daha az," dedi. "Ancak bu durum, verim sayesinde büyük ölçüde telafi ediliyor. Yağ içeriği daha yüksek olduğu için, bir şey diğerini dengeliyor."
Hasat sırasında ülkenin birçok üreticisine danışmanlık yapan Onoser'in Uruguaylı direktörü Sergio Gómez, 2022'nin 2021'e benzer bir verim getireceği konusunda hemfikir oldu ve iklim koşullarının kalitenin her zamanki gibi yüksek olacağını ekledi.
“Ulusal düzeyde yaklaşık 15.000 ton meyve elde edeceğimizi tahmin ediyorum,” dedi Olive Oil Times’a. “Kalite geçen yılki kadar iyi olacak. Bu sonbahar yağışın az olduğu kuru bir iklimimiz var, bu da yağın aromasını artırıyor. Ortalama verimimiz yüzde 15 civarında olacak [yağ içeriği].”
Fotoğraf: Asolur
Kuzeydoğudaki Cerro Largo eyaletinde bulunan Olivares de Santa Laura'nın ortak sahibi Gonzalo Aguirre, elverişli iklimden yararlanarak bu yıl zeytinlerini erken hasat eden üreticilerden biri.
“Nisan sonunda hasadı tamamladık. Erken hasat yağının oranını artırmayı hedefliyoruz,” dedi Olive Oil Times’a. “Yaz daha kurak geçti ve daha yüksek yağ verimi elde ettik. Özellikle biz, miktar olarak daha az ama kalite olarak daha fazla elde ettik.”
“Geçen yıl, miktar açısından mükemmel bir hasat yaptık, ancak zeytin ağacının doğal [alternatif verim döngüsü] bizi etkiledi,” diye ekledi. “Bir yıl ile diğer yıl arasında çok fazla fark olmaması için bu dalgalanmaları daha iyi kontrol etme zorluğuyla karşı karşıyayız.”
Ancak Robaina, 2022 yılının, bu yıl 20. yılını kutlayan yeni gelişen ticari zeytin endüstrisi için önemli bir dönüm noktası olduğunu söyledi.
Diğer birçok üretici, zeytin ağacının doğal alternatif verim döngüsünün etkilerini hafifletmek için hasadı optimize etmeyi ilk kez başardı.
Robaina, “Üreticilerin ayakta kalabilmesi için bu üretim seviyesini sürdürebilmeyi çok istiyoruz” dedi.
Zeytin yetiştiriciliği için elverişli hava koşullarıyla birleşen en iyi tarım ve hasat uygulamalarının benimsenmesi, bir başka bereketli hasada yol açarken, üreticiler, daralmış tarım işgücü piyasası ve tedarik zinciri sorunlarının çeşitli zorluklar yarattığını kabul etti.
Robaina, “Karşılaştığımız en büyük sorun, hasat döneminde mevcut işgücüyle ilgili” dedi. “İnsan kaynakları kısıtlı olduğu için hasatın daha mekanize bir yapıya doğru ilerleyeceğini düşünüyorum. Bu mevsimsel bir faaliyet olduğu için işler biraz karmaşıklaşıyor.”
Üreticilerin mekanizasyon konusunda Asolur ile çalışmaya başladığını da sözlerine ekledi. Uruguay’daki zeytin ağaçlarının çoğu, mekanizasyona elverişli olan ovalarda veya hafif eğimli arazilerde bulunuyor.
Gómez de aynı fikirde: “Yıllar geçtikçe tarlalar giderek daha fazla meyveyle doluyor. Her üreticinin karşılaştığı zorluk, kalite ve miktardan ödün vermeden meyveleri zamanında toplamak için hasadı mekanize etmek.”
Zeytinliklerin dışında, diğer üreticiler Olive Oil Times’a yağları için cam şişe temin etmekte sorun yaşadıklarını söylediler.
“Bu yıl karşılaştığımız zorluk, şişelerin teslimatında yaşanan büyük zorluk. Uruguay cam üretmiyor,” dedi güneydoğu Maldonado eyaletinde bulunan üretici Bodega Oceánica’nın sahibi Natalia Welker, Olive Oil Times’a.
“Şişelerimizin hepsi camdan,” diye ekledi. “Uruguay’ın sınırlarının açılmasıyla artan zeytin turizmi sayesinde satışlar arttı.”
Robaina, ülkedeki genel cam şişe kıtlığı nedeniyle üreticilerin gerekli şişeleri temin etmekte sorunlar yaşamış olabileceğini doğruladı. Ancak, bu sorunların azalmaya başladığını da ekledi.
IOC'nin Uruguay'a yaptığı teknik ziyaret. Fotoğraf: Asolur
Kıtlığın nedenlerinden biri, Covid-19 salgını sırasında zeytinyağı talebindeki hafif artış olabilir. Diğer birçok ülke gibi, salgın daha fazla tüketicinin evde yemek pişirmesine neden oldu ve bu da zeytinyağı tüketiminde hafif bir artışa yol açtı.
Bu yılki hasat, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin resmi ziyaretinin de arka planında gerçekleşti. Konsey, Olivae dergisinin 128. sayısını Uruguay zeytin sektörüne ayırdı.
Uruguay'daki tarım yetkilileri, bu ziyareti sektörü tanıtmak ve potansiyel olarak Uruguay zeytinyağı ihracatını canlandırmak için bir fırsat olarak değerlendirdi.
Hayvancılık, Tarım ve Balıkçılık Bakan Yardımcısı Juan Ignacio Buffa, “Bu dergi, Uruguay’ın zeytin yetiştiriciliğini dünyaya tanıtmak ve ülkemizde üretilen sızma zeytinyağlarının kalitesini göstermek için harika bir fırsat sunuyor” dedi.
“Uruguay, çevre dostu ve ödüllü ürünler sunan bir tarım ihracatçısıdır,” diye ekledi. “Bu bağlamda, Uruguay zeytin yetiştiriciliği, sığır yetiştiriciliği, ormancılık ve turizm gibi ülkenin diğer üretim zincirleriyle mükemmel bir uyum içindedir. Sonuç olarak, bu zeytin ürünleri Uruguay için çeşitlilik sağlamaktadır.”
Aguirre, yağlarını karlı Brezilya pazarına ihraç etmeye çalışan üreticilerden biri ancak pazarda yer edinmekte bazı zorluklar yaşadığını itiraf etti.
“İç pazarda daha fazla penetrasyon sağlıyoruz, tüketiciler yerel sızma zeytinyağının kalitesini giderek daha fazla takdir ediyor,” diye sonuçlandırdı. “Bizim için asıl zorluk Brezilya’da daha fazla satış yapmak.”