Güney Amerikalı Üreticiler Zor Bir Yılın Ardından NYIOOC’ta Elde Ettikleri Başarıları Kutluyor

2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na ilişkin devam eden özel haber dizimizin bir parçası.

---

Güney Koni bölgesinden üreticiler, Covid-19 salgınının yarattığı belirsizliği ve devam eden kuraklığı aşarak dünyanın en iyi zeytinyağlarından bazılarını üretmeyi başardılar ve 2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda başarılı bir yılı kutladılar.

Arjantin, Şili ve Uruguay'dan oluşan üç ülkenin üreticileri, 20 katılımla toplam 13 ödül kazandı.

2021 NYIOOC'da elde edilen sonuçlar, yapılan çalışmaları teyit ederek, yüksek kaliteli yağlar üretmeye çalışan üreticilerin çabalarını takdir ediyor.– José Manuel Reyes, ticari direktör, Agricola Pobeña

Ancak, dünyanın en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasının bu yılki edisyonunda Güney Amerika'nın güney yarımadasından en büyük kazanan Şili oldu.

Pasifik Okyanusu ile And Dağları arasında yer alan bu uzun ve dar ülkenin üreticileri, 11 katılımdan 5 Altın Ödül ve 4 Gümüş Ödül kazandı; bu, ülkenin yarışmadaki en büyük ikinci madalya hasadı ve açık ara en yüksek başarı oranı oldu.

Şili'nin yanı sıra Arjantin ve Uruguay'dan üreticiler, bilim camiası hastalığın patolojisini veya nasıl yayıldığını tam olarak kavrayamadan, Covid-19 salgını sırasında hasadı ilk yapanlar arasındaydı.

Ayrıca bakınız: Şili'nin En İyi Zeytinyağları

Bu belirsizliğe rağmen, Şili'li üreticiler hasadı dikkatli bir şekilde yönettiler ve çalışanları arasında görülen salgınlardan büyük ölçüde etkilenmediler. Ayrıca, giderek kuruyan hava koşullarının üstesinden gelerek bir kez daha ödüllü sızma zeytinyağları ürettiler.

Şili'nin en büyük kazananlarından biri, bu yılki NYIOOC'da üç Altın Ödül kazanan Alonso Zeytinyağı'nın üreticisi Agricola Pobeña oldu.

Şirketin ticari müdürü José Manuel Reyes, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Tüm Alonso ekibi için, özellikle pandemi nedeniyle hepimizin yaşadığı zorlu bir yılın ardından bu ödülleri kazanmak bir sevinç ve gurur kaynağı oldu" dedi. "Bu ödül, çalışmalarımızı ve yıllardır yaptıklarımızı teyit ediyor ve yüksek kaliteye odaklanmaya devam etmemiz için bize motivasyon sağlıyor."

Daha geniş bir perspektiften bakıldığında, Reyes bu ödüllerin Şili için bir bütün olarak iyi olduğunu ve en iyi yağlarını geleneksel zeytinyağı üreticisi ülkelerin yağlarıyla aynı seviyeye getirdiğini düşündüğünü söyledi.

“Şili, kaliteli zeytinyağının büyük bir üreticisidir ve yıllar içinde Şili’nin adını zeytinyağı dünyasının zirvesine taşımayı başardığımıza inanıyorum,” dedi. “2021 NYIOOC’da elde edilen sonuçlar, yapılan çalışmaları teyit ediyor ve yüksek kaliteli yağlar üretmeye çalışan üreticilerin çabalarını takdir ediyor.”

Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre, 2019/20 hasat yılında Şili yaklaşık 20.000 ton zeytinyağı üretti ve bunun 15.500 tonu ihraç edildi. Sonuç olarak, ülkenin dört bir yanından üreticiler, NYIOOC ödüllerinin yağlarının Brezilya, Avrupa ve Kuzey Amerika'daki süpermarket raflarına girmesi için bir pasaport görevi gördüğünü söyledi.

Bu durum, orta ve hassas karışımları ile sırasıyla Altın ve Gümüş Ödül kazanan Olivos Ruta del Sol için kesinlikle geçerli.

Şirketin CEO'su Fernando Carrasco Spano, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Bu ödüller, New York City ve Amerika Birleşik Devletleri'nin geri kalanındaki iş ortaklarımızla ilişkilerimizi güçlendirmemize çok yardımcı oluyor" dedi. "Bu, bir kalite mührü ve bizi harekete geçiren çalışmanın ve vizyonun bir sonucudur."

Spano, hassas karışım olan Fine Selection markasının NYIOOC'tan ilk ödüllerini kazanmasından özellikle mutlu olduğunu da sözlerine ekledi.

Spano, şirketin başarısının sırrının üretim sürecini tamamen kontrol altında tutmak olduğunu söyledi. Ancak 2020 yılı, Covid-19 ile ilgili seyahat yasakları nedeniyle uzmanların gelip öğütme sürecinde yardımcı olamaması nedeniyle şirketin olağan hasat rutinini zorlaştırdı.

“Başlıca uluslararası iş ortaklarımız hasat sırasında burada olamadı,” dedi. “Markaya ve ürün vizyonuna son derece bağlı genç bir ekiple çalıştık.”

Olivos Ruta del Sol'un daha kuzeyinde, su stresi, Izaro Premium Blend ile Gümüş Ödül kazanan Viña Morande'nin arkasındaki üreticilerin karşılaştığı en büyük zorluktu.

Şirketin pazarlama müdürü Carolina Terc, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, “Şüphesiz, konumumuz nedeniyle karşı karşıya kaldığımız en büyük tehditler, yaz aylarında yaşanan su kıtlığı ile sonbahar ve kış aylarında yaşanan don olaylarıdır” dedi. “Kaliteli zeytinyağı elde etmek için elimizden gelenin en iyisini yaptığımız, yıl yıl sürdürdüğümüz tutarlı çalışmanın sonucunu görmekten büyük gurur duyuyoruz.”

Şili'nin başkenti Santiago'nun hemen doğusunda yer alan Casablanca Vadisi'nin ikliminin yarattığı zorluklara rağmen, Terc, aynı iklimin şirketin zeytinyağlarının öne çıkmasına yardımcı olduğunu da sözlerine ekledi.

“Casablanca Vadisi gibi Pasifik Okyanusu’nun etkisinde kalan bir vadiden elde ettiğimiz yağımız, hasat zamanında meyvenin tam olarak olgunlaşmaması nedeniyle yeşil meyveli bir tada sahiptir,” dedi.

Spano ile birlikte Terc, NYIOOC’ta ödül kazanmaya devam etmenin, markasının uluslararası pazarda kendine bir yer edinmesine yardımcı olacağına inanıyor.

"Şüphesiz, NYIOOC yarışmasında kazanılan ödül... yağımızın dünyanın en iyileri arasında yer almasına katkıda bulunacaktır," dedi. "Bunun, Kuzey Amerika pazarında kendimizi sağlamlaştırmamızı ve bu şekilde ABD'deki daha fazla haneye ulaşmamızı sağlayan bir araç olmasını umuyoruz."

Tüm Şili'li üreticiler, Dünya Yarışması'nda ödül kazanmanın markalarını daha rekabetçi hale getirdiğinde hemfikir olsa da, Olivos del Sur (kısaca Olisur) markasının arkasındaki üreticiler, Gümüş Ödül'ün zeytinyağı üretimine yönelik ekolojik yaklaşımlarını da doğruladığını söyledi.

Şirketin pazarlama müdürü Claudio Lovazzano, Olive Oil Times’a “Ödül kazanmak her zaman harika bir duygudur, özellikle de bu birçok kişinin çabalarının sonucu olduğunda,” dedi. “Bizim durumumuzda, Gümüş Ödül, yüksek kalitemizdeki tutarlılığı ve harika aromalarımızı ve lezzetimizi yansıtıyor.”

“Olivos del Sur olarak bizi ayıran şey, çevreye olan bağlılığımızdır. Dünyanın en iyi sızma zeytinyağını üretmek misyonumuzun sadece bir parçasıdır,” diye ekledi. “Bunu çevreye duyarlı bir şekilde yapmak da aynı derecede önemlidir; bu yüzden gururla karbon nötr sertifikalı bir şirket olduğumuzu söyleyebiliriz.”

Ancak, daha çevre dostu olma çabası, Şili'nin orta kesimindeki üreticiler için bir zorunluluktan da kaynaklanıyor. Devam eden kuraklık, ağaçlara yeterli miktarda su sağlamak konusunda zorluklar yaratmaya devam ediyor.

“2020 yılı, sadece Covid-19’un getirdiği zorluklar nedeniyle zorlu geçmedi; herhangi bir bulaşmayı önlemek ve çalışanlarımıza özen göstermek için çalışma şeklimizi değiştirmemiz gerektiği için de zorluydu. Ayrıca, son birkaç yıldır ülkemizi etkileyen kuraklık da zorluklara katkıda bulundu,” dedi Lovazzano.

“Gezegene borcumuzu ödemek amacıyla, azaltma, yeniden kullanma ve geri dönüşüm yoluyla karbon emisyonlarımızı dengelemeyi hedefliyoruz,” diye ekledi. “Böylelikle, sadece dünyanın en iyi sızma zeytinyağı markası olmakla kalmayıp, bunu yaparken de kendimizi iyi hissedebiliriz. Ve bu ödül, tüm bunların bir takdiridir.”

Ayrıca bakınız: Arjantin'in En İyi Zeytinyağları

Şili, Güney Koni ülkeleri arasında en büyük kazanan olsa da, tek kazanan ülke değildi. And Dağları'nın diğer tarafında, iki Arjantinli üretici bir araya gelerek Dünya Yarışması'nda Altın ve Gümüş Ödül kazandı.

Arjantin’de zeytinyağı üretimi 2020 yılında 30.000 tona ulaştı; bazı üreticilerin verimsiz bir yıl geçirmesi ve ülkenin sıkı karantina önlemleri sırasında işçi bulmakta zorlanan diğer üreticilerin de etkisiyle verim beklentilerin altında kaldı.

Ancak, NYIOOC'tan uluslararası tanınma almak, zorlu bir yılı tamamlamanın en iyi yollarından biridir ve San Juan merkezli Establecimiento Olivum'un arkasındaki üreticiler için Gümüş Ödül kazanmak da bir istisna değildi.

Şirketin ticari müdürü Maria Gabriela Panelli, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Bu, orta harman yağımızın üst üste üçüncü kez ödül aldığı yıl," dedi. "Yağlarımız, büyük çaba ve özverinin meyvesidir. NYIOOC gibi prestijli jüriler tarafından takdir edilmeleri bize büyük gurur ve memnuniyet veriyor."

Şili gibi Arjantin de pandemi sırasında hasada başlayan ilk ülkelerden biriydi ve Olivum ekibi, hasadı tamamlarken herkesin güvenliğini sağlamak için belirsizlik ortamında çalışmak zorunda kaldı.

Panelli, “Kuşkusuz pandemi, hepimizin yüzleşmek zorunda kaldığı bir zorluktu ve hasat ile yağ üretimine devam edebilmek için protokoller belirlememiz gerekti” dedi.

Ancak şirket, pandemiyle ilgili engelleri aştı ve bir kez daha dünyanın en iyileriyle rekabet edebileceğini kanıtladı.

Panelli, “Kalitemiz, sürekli çalışmamızda, sürdürülebilir yatırımlarımızda, erken hasatta, öğütme öncesinde meyvelerin seçilmesinde ve çalışanlarımızın günlük işlerine ve yağların bakımına olan bağlılıklarında yatıyor” dedi. “NYIOOC ödülünü tekrar kazanmak, kalitemizi her yıl koruduğumuzu teyit ediyor.”

Ayrıca bakınız: Uruguay'ın En İyi Zeytinyağları

Doğuya doğru, Rio de la Plata'nın diğer tarafında, iki Uruguaylı üretici bir araya gelerek 2019'dan bu yana ülkenin ilk iki NYIOOC ödülünü kazandı. Ayrıca, Altın ve Gümüş Ödül, 2017'den bu yana yarışmada Uruguaylı üreticiler tarafından en çok kazanılan ödüllerdir.

2019'da rekor kıran bir hasatın ardından, Uruguay 2020'de çok daha düşük bir hasat yaşadı; çiçeklenme döneminde yaşanan ilkbahar donu, ülkedeki birçok ağaca önemli ölçüde zarar verdi. 2019'da 2.800 ton üretim gerçekleştirildikten sonra, 2020 hasadı sadece 700 tona düştü.

Ancak bu durum, kazanan üreticilerin moralini bozmadı. Üreticiler, Olive Oil Times'a verdikleri demeçte, zorlu hasat döneminin ardından NYIOOC'ta ödül kazanmanın son derece tatmin edici olduğunu söylediler.

Agroland SA'nın zeytinyağı üretim müdürü Victor Rodríguez, Olive Oil Times'a "Bu yıl, üründen memnun olduğum için yarışmaya katıldık" dedi. "Kazanmanın sevinci çok büyüktü. 2016'dan beri yarışmaya katılmamıştık ve tekrar katılıp Altın Ödül kazanmak gurur verici bir an."

Rodríguez, Uruguay'da hasadın çoktan tamamlandığını ve 2021 veriminin 2019 seviyelerine ulaşmayacak olsa da gelecekten umutlu olduğunu ekledi.

Verimin artmasının yanı sıra, bu NYIOOC ödülünün şirketin markasını pazarlamasına yardımcı olacağını umuyor.

“NYIOOC’ta kazanmanın etkisinin çok iyi olmasını umuyorum. Bunun ticari bir araç olduğunu ve bundan nasıl yararlanacağımızı bilmemiz gerektiğini anlıyorum,” dedi. “Bu ödüller her zaman kazanılmıyor, özellikle de böylesine prestijli bir uluslararası yarışmada.”

---