İklim Koşullarındaki Zorluklara Rağmen Fransa’da Üretim Toparlanıyor

Beklenen hasat miktarının 5.900 tondan 3.250 tonun biraz üzerine düşmesiyle 2019/20 hasat yılının felaketle sonuçlanmasının ardından, Fransa’da zeytinyağı üretimi yeniden toparlanacak gibi görünüyor.

Uluslararası Zeytin Konseyi'nin (IOC) son verilerine göre, Fransa bu hasat yılında 5.200 ton üretim gerçekleştirecek. Bu verim, son beş yıllık ortalamanın biraz üzerinde olsa da, Fransız üretiminin düşüş eğiliminde olduğunu gösteriyor.

Bu arazide tarım yaptığımız yedi yıl içinde şimdiye kadarki en düşük sonucu elde ettik ve bu, şimdiye kadarki en iyi hasat seviyemizin üçte biri kadar. Ancak doğa cömert davrandı ve ince aromalı, mükemmel kalitede bir yağımız var.– Louisa Sherman, Domaine de Gerbaud ortak sahibi

Diğer tahminler biraz daha ihtiyatlıdır; yazar ve Olio Nuovo Days'in kurucu ortağı Emmanuelle Dechelette, Juan Vilar Strategic Consultants için yazdığı bir makalede 3.500 tonluk bir üretim öngörüsünde bulunmuştur. Ülkenin resmi zeytinyağı üreticileri birliği olan France Olive, henüz kendi üretim rakamlarını yayınlamamıştır.

Üretimdeki bu toparlanma, ilkbahar ve yaz aylarındaki kötü hava koşullarının ülkenin güneyindeki zeytin ağaçlarına bir kez daha zarar verdiği zorlu bir yılın ardından geldi.

Üreticiler, Fransa'nın güneyini etkileyen ve giderek daha öngörülemez ve düzensiz hale gelen hava koşullarını, gelecekte karşılaşılacak en büyük zorluklardan biri olarak görüyor.

Kovid-19 salgını da hem hasat lojistiği hem de restoranlara ve konaklama sektörüne yapılan satışların yavaşlaması açısından sıkıntılara neden oldu. Hasatın kendisi ulusal karantina önlemlerinden etkilenmemiş olsa da, ilkbahar aylarında ekipmanların onarımı ve yenilenmesi bu önlemlerden etkilendi.

Güneydoğu'daki Nice kenti yakınlarındaki tepelerde bulunan Champsoleil'den Henri Derepas, "Durum gerçekten de böyle [düzensiz havanın yaşandığı bir başka zorlu yıl], özellikle de ilkbaharda don felaketinden etkilenen, hasadı erken yapılan Fransız bölgeleri ve çeşitleri için, ki bu oldukça nadir görülen bir durumdur," dedi.

Ayrıca bakınız: 2020 Hasat Güncellemeleri

“Paradoksal olarak, Alpes-Maritimes bölgemiz bu yıl genel olarak iyi bir verimlilikle iyi gidiyor, ancak daha batıda yıl çok zayıf geçecek gibi görünüyor,” dedi Olive Oil Times’a. “Bu kısmen, çeşitimizin daha geç olgunlaşmasından ve bizim için 2019/20 sezonunun tarihsel olarak felaket bir sezon olmasından kaynaklanıyor.”

Genel olarak Derepas, beş dönümlük organik arazisinde yaklaşık 35 ton zeytin hasat etmeyi bekliyor; bunun yaklaşık 12 tonu sofralık zeytin olarak kullanılacak, kalan 23 ton ise sızma zeytinyağına dönüştürülecek.

2019 hasadı, haziran ayındaki kavurucu sıcaklıkların etkisiyle zarar gören Derepas için bu yılki hasat, hem miktar hem de kalite açısından önemli bir iyileşmeyi temsil ediyor. Çiçeklenme döneminin kritik bir aşamasında mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcak hava, meyvelerin çoğuna zarar verdi ve ağaçlarının çoğunda erken meyve dökülmesine yol açtı.

"Kalite de bu sezonun özelliklerinden biri ve bu, bir dizi olumlu faktörün birleşiminden kaynaklanıyor: doğru zamanda makul miktarda yağan bahar yağmurları, aşırı sıcaklıkların yaşanmadığı kurak bir yaz, meyve sineğinin baskısının az olması ve Dalmaticosis mantarının görülmemesi," dedi.

"Bugüne kadar üretilen yağlar çok uyumlu ve Huile d'olive de Nice PDO'muzun tipik özelliklerine uygun," diye ekledi Derepas.

Ancak üretici, herkesin bu kadar şanslı olmadığını da belirtti. Derepas’ın bahçelerinin bulunduğu yerden sadece birkaç vadi ötedeki bölgede, Ekim ayında Alex Fırtınası büyük hasara yol açtı.

2 Ekim'de yaklaşık 24 saat içinde, İtalya'nın kuzeyi ve Fransa'nın güneyine 450 milimetre yağmur yağdı; bu yağmur, yolları, binaları, elektrik ve telefon hatlarını ve ayrıca çok sayıda mahsulü yıkadı.

“Tarımsal açıdan bakıldığında, vadinin dibinde bulunan sebze çiftlikleri ve çiftlikler zarar gördü,” dedi Derepas. “Aile zeytinlikleri – özellikle Roya Vadisi’ndekiler – yamaçlarda yer aldıkları için daha az zarar gördü.”

"Öte yandan, yol ağının yetersizliği nedeniyle birçok yere artık ulaşılamıyor," diye ekledi. "Rüzgarın şiddetli esintileri, sağlıklı zeytinlerin vaktinden önce düşmesine neden oldu; en açıkta kalan arazilerde üretimin üçte birine kadar zarar gördü."

Bu bölgelerdeki hasat, işçilerin hasat için bahçelere ulaşamaması ve bahçelerle değirmenler arasındaki ulaşım sorunlarından da etkilendi.

“Bir hafta sonra, Paillon vadilerinde (daha güneyde) ve Grasse’nin iç kesimlerinde (daha batıda) meydana gelen çeşitli dolu fırtınaları, hasat arifesinde meyvelere daha fazla zarar verdi,” dedi Derepas.

Derepas’ın zeytinlerini topladığı yerin yaklaşık 200 kilometre batısında, Domaine de Gerbaud’un ortak sahibi Louisa Sherman, bu yıl küçük bir hasat beklediğini ancak verimin yüksek kalitede olacağını söyledi.

“Fransa’daki bazı çiftçiler için tam bir felaket oldu,” dedi Olive Oil Times’a. “Meyve oluşumu aşamasında zeytin ağacı çiçeklerine isabet eden don ve istenmeyen yağmurlar, zeytinlerin oluşmamasının nedeniydi.”

"Bu arazide tarım yaptığımız yedi yıl içinde şimdiye kadarki en düşük sonucu elde ettik ve bu, şimdiye kadarki en iyi hasat seviyemizin üçte biri kadar," diye ekledi. "Ancak doğa cömert ve ince aromalı, mükemmel kalitede bir yağımız var."

Sherman’ın tarım uzmanı François Aurouze, Marsilya yakınlarındaki Var ve Alpilles bölgelerinde hasadın yüzde 70 azaldığını, daha batıda ve Domaine de Gerbaud’un bulunduğu Luberon’daki üreticilerde ise ortalama yüzde 50’lik bir kayıp gözlemlediğini ekledi.

“Bu düşük hasadın iki nedeni olduğunu düşünüyorum: 27 ve 28 Mart 2020 tarihlerindeki don ve çiçeklenme döneminde birkaç gün süren yağmur,” dedi.

Ayrıca bakınız: Fransa'nın En İyi Zeytinyağları

Ancak, bu yıl Sherman'ı endişelendiren başka bir fırtına daha var: "anlaşmasız" Brexit ihtimali. 2016'da Avrupa Birliği'nden ayrılma kararı alındıktan sonra, Birleşik Krallık ve AB'nin bir anlaşmaya varması için son tarih hızla yaklaşıyor.

Genel olarak, Fransız zeytinyağı üretiminin büyük çoğunluğu yurt içinde tüketildiğinden, Brexit'in Fransız zeytinyağı üretim sektörü üzerinde derin bir etkisi olması olası değildir. Ancak bu durum, kısmen Birleşik Krallık'ta yaşayan ve oraya zeytinyağı ihraç eden Sherman'ın işlerini zorlaştıracaktır.

"Brexit müzakereleri başarısız olursa, litre başına yaklaşık 1,05 sterlin (1,40 dolar) gümrük vergisiyle karşı karşıya kalacağız," dedi. "Fransa'daki yüksek ücretler nedeniyle Fransız zeytinyağı diğerlerine göre daha pahalı olduğundan, bu durum bizim için kritik olabilir. Fiyatların artması nedeniyle, [Birleşik Krallık'ta] birinci sınıf Fransız sızma zeytinyağı, İtalyan, Yunan ve İspanyol zeytinyağlarına kıyasla daha da marjinalleşebilir."

Manş Denizi'ni geçen mallara uygulanan gümrük vergilerinin yanı sıra, AB vatandaşlığı olmadan Fransa'da tarım yapmanın lojistik zorlukları da Sherman için baş ağrıtıyor.

“Seyahat ve seyahat kısıtlamaları bizim için gerçek sorunlar yaratıyor,” dedi. “Vize başvurusu yapmadığınız sürece, altı ayda bir AB’de kalabileceğiniz süre sınırlıdır.”

“Tarım amacıyla, izlemek, denetlemek ve sadece sıkı çalışmak için belirli süreler boyunca yerinde olmak gerekir,” diye ekledi Sherman. “Zamanı geldiğinde, yerleşik olmayan çiftçilere özel muafiyet konusunda kesinlikle bilgi alacağım.”

İngiltere, fiilen 1 Ocak'ta AB'den ayrılacak. (Teknik olarak 31 Aralık 2019'da ayrıldı, ancak hiçbir şeyin değişmediği bir yıllık geçiş dönemine girdi).

O zamana kadar bir anlaşmaya varılabileceğine dair bazı umutlar olsa da, Sherman ve diğer birçok tarım üreticisi, iki taraf arasındaki gelecekteki ticaret ve seyahat ilişkilerinin tam olarak nasıl olacağını görmek için bekliyor olacak.

---