İtalya’daki Küçük Çiftçiler ve Üreticiler, El Yapımı Zeytinyağlarını Tanıtmak İçin Bir Araya Geliyor
İtalyan Bağımsız Zeytin Üreticileri Federasyonu, küçük ve orta ölçekli üreticilerin kültürünü ve yerli zeytin çeşitlerini tanıtmayı amaçlamaktadır.
İtalya’da küçük ve orta ölçekli sızma zeytinyağı üreticileri, kültürlerini ve yerli zeytin çeşitlerini korumaya odaklanan yeni bir federasyon kurmak üzere bir araya geldi.
İtalyan Bağımsız Zeytin Üreticileri Federasyonu (FIOI) kurucuları, federasyonun “zeytinyağı ustaları” olarak kabul edilen üreticiler ve zeytin yağı imalatçıları için bir yuva olacağını belirtti.
“Var olma ve etiketlerde ve raflarda kimliğimizi ifade etme hakkımızı savunuyoruz.
Bu üreticilerin yağları nadiren süpermarket raflarına ulaşıyor ve üreticiler, büyük şirketlerin ve üreticilerin hakim olduğu bir sektörde yeterince temsil edilmediklerini iddia ediyorlar.
Ayrıca bakınız: Calabria’da Nadir Beyaz Zeytin Çeşidini Tanıtmaya Yönelik Yeni Çabalar“Biz, zeytin yetiştiricilerinin kendileri tarafından yönetilen bağımsız bir federasyonuz; zeytinyağı endüstrisi dünyasıyla hiçbir ortak yanı olmayan zeytin çiftlikleri tarafından yönetiliyoruz,” dedi Toskana merkezli Fonte di Foiano’nun başkanı ve FIOI’nin yeni seçilen başkanı Paolo Di Gaetano.
“Bizler, faaliyetlerimiz aracılığıyla tüm üretim zincirini bizzat sıkı bir şekilde denetleyerek toprağı koruyan ve muhafaza eden çiftçileriz,” diye ekledi.
Federasyonun kurucuları, zeytinyağı pazarının mevcut dinamiklerinin küçük zeytinyağı üreticileri için zorlu olduğunu belirtti.
Zanaatkar usulü sızma zeytinyağı ile seri üretim zeytinyağının, kendi organoleptik özellikleri, satış fiyatları ve müşteri kitleleri olan ayrı ürünler oldukları için farklı şekilde değerlendirilmesi gerektiğini savunuyorlar.
Sicilya’da zeytinyağı üreten FIOI başkan yardımcısı Antonella Titone, “Zeytinyağı zanaatkârları, ürünleri piyasada daha düşük fiyatlarla satılan zeytinyağı emtia üreticilerinden kendilerini ayırmalıdır,” dedi. “Var olma ve etiketlerde ve raflarda kimliğimizi ifade etme hakkımızı talep ediyoruz.”
Puglia’da zeytinyağı üreten ikinci başkan yardımcısı Pietro Intini’ye göre, zeytinyağı zanaatkârları İtalya’nın dört bir yanına dağılmış durumda. Ülkenin o kadar çeşitli olduğunu belirten Intini, her bölgenin zeytinyağını şekillendiren coğrafi ve iklim koşullarının dikkate alınması gerektiğini savundu.
“İtalya, 580’den fazla zeytin ağacı çeşidi, çeşitli tarım arazileri ve farklı mikro iklimlerle dünyadaki en geniş zeytin mirasına sahiptir; bunların hepsi kaybedilebilecek değerli varlıklardır,” dedi.
Intini’ye göre, FIOI’nin amacı “tarihi İtalyan çeşitlerini korumak, yeniden keşfetmek ve tanıtmaktır.”
“Yabancı zeytinyağı kültürlerine saygı duyuyoruz ancak ulusal kimliğimizi bozabilecek tarımsal ve teknolojik modellerin ya da çeşitlerin ve melezlerin ithalatını reddediyoruz,” diye ekledi.
Öte yandan, FIOI Genel Sekreteri Caterina Mazzolin, federasyonun “amacının, üreticilerin birbirlerine yardım etmelerini sağlamak ve yüksek kaliteli ‘yeşil altınımızın’ genellikle daha çok takdir gördüğü ulusal sınırlarımızın çok ötesine uzanan özel bir pazar oluşturmak olduğunu” açıkladı.
“Bu, geçmişte katma değeri ve kalite arayışının yabancı müşteriler tarafından desteklendiği şarap dünyasında da gördüğümüz bir durumdur,” diye ekledi.
“Eşsiz kalite çeşitleri, çok sayıda lezzet ve koku sunabiliriz,” diye sözlerini tamamladı Intini. “Bu nedenle bu müjdeyi duyurup yaymak ve İtalyan zeytinyağı kültürünü bu araştırma, kültür ve ekonomi projesinin merkezine yerleştirmek istiyoruz.”