Torres Ailesi, Ödüllü Başarılarıyla Mirasını Genişletiyor
Beşinci kuşak şarap üreticileri, asırlık ağaçlardan sızma zeytinyağı üretmeye başladıklarından beri, kaliteye olan bağlılıkları sayısız ödülle sürekli olarak takdir edilmektedir.
Son dört yüzyıl boyunca Torres ailesi, İspanya’nın kuzeybatısındaki Katalonya bölgesinde üzüm yetiştiriciliği ve şarapçılıkla uğraşmaktadır.
Ancak, beşinci nesil şarap üreticileri, o zamandan beri sızma zeytinyağı üretimi ve gurme gıda ihracatına da yönelmiş ve şarap markasının dünyanın en tanınmış markalarından biri haline gelmesine katkıda bulunan detaylara titiz bir bağlılık sergilemiştir.
Şirketin ticari müdürü Magda Martí Vargas, Olive Oil Times’a “Torres Import, Avrupa’nın en kaliteli gıda ürünlerini sunmak amacıyla 1978 yılında kuruldu” dedi.
“O zamanlar bir gurme ürün dağıtımcısıydık; ancak yıllar içinde, Torres ailesine ait arazilerin kalitesi sayesinde, zeytin ağaçlarımızdan sızma zeytinyağı ve şarap sirkesi üretme inisiyatifini aldık,” diye ekledi.
Torres Import, Barselona’nın yaklaşık 90 kilometre kuzeybatısındaki Lleida’nın L’Aranyó bölgesindeki Purgatori arazisinde bulunan asırlık ve daha genç zeytin ağaçlarından zeytinyağı üretiyor.
2017 yılından bu yana, aile şirketinin ihracat kolu NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’na düzenli olarak katılıyor ve orta yoğunluklu bir Arbequina olan Eterno markasıyla 2025 yarışmasında Altın Ödül kazandı. Marka daha önce 2017, 2019, 2022 ve 2023 yıllarında da ödül almıştı.
Ayrıca bakınız: Üretici ProfilleriŞirket, Arbequina'nın yanı sıra 400 yıllık Picudo, Rojal ve Farga zeytinlerinden üretilen Purgatori markasıyla da 2021 ve 2022 yıllarında ödül almıştı.
Martí, “Bizim için, NYIOOC’un son edisyonlarında Altın Ödül’e layık görülmek bir onur ve ayrıcalıktır,” dedi. “Prestij açısından, insanlar bu yarışmanın önemini kabul ediyor ve bu da, bu kadar yüksek kaliteli yağları üretmeye devam etmenin gerektirdiği emek ve çabadan haberdar oldukları anlamına geliyor.”
Katalonya, Endülüs, Kastilya-La Mancha ve Extremadura’dan sonra İspanya’nın dördüncü büyük zeytinyağı üretim bölgesidir. Ancak, uzun süren kuraklık nedeniyle son yıllarda zeytin hasadı büyük darbe almıştır.
“Katalonya’da uzun süreli bir kuraklık yaşadık. 2022, 2023 ve 2024 hasatları yıl boyunca özellikle kurak geçti,” diye doğruladı Martí. “2024 yılında ilkbaharda birkaç litre yağmur yağdı, bu da arazinin daha serin bölgelerinde iyi bir olgunlaşma sağladı. Ayrıca arazimizin bir kısmı sulanmaktadır.”
İspanya Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı verilerine göre, Katalan zeytinyağı üretimi 2024/25 hasat yılında bir önceki yılın 32.717 ton seviyesinden 15.233 tona geriledi.
“Genel olarak, hasadın diğer hasatlara göre daha düşük olduğunu ve değirmen veriminin düşük olduğunu söyleyebiliriz,” dedi Martí. “Hasat döneminde yağmur yağmadı, bu da zeytinlerin en uygun olgunlukta toplanmasına olanak sağladı.”
“2024 hasadı sırasında, arazinin karşılaştığı en büyük zorluk, destek sulaması olmayan bölgelerde biriken kuraklık oldu,” diye ekledi. “İlkbahar yağmurları olmasaydı, istenen kaliteye ulaşılamazdı.”
Nitekim, yoğun ilkbahar yağmurlarının rezervuar kapasitesini yüzde 60 eşiğinin üzerine çıkarmasıyla Katalan yetkililer Nisan ayında neredeyse tüm su kısıtlamalarını kaldırdı.
Şirketin Eterno markası Arbequina zeytinlerinden üretilse de, aynı zamanda endemik Picudo, Rojal ve Farga çeşitlerini de yetiştiriyorlar. (Fotoğraf: Torres Import)
Ancak, bölge yetkilileri ve Torres Import, bunun geçici bir rahatlama olabileceğinin farkında ve gelecekte daha sıcak ve daha kurak bir iklime hazırlanıyor.
Martí, “Akdeniz’in diğer bölgelerinde olduğu gibi, su burada da kıt bir kaynaktır,” dedi. “İklim değişikliği önemli bir zorluk teşkil ediyor. Kuraklık dönemlerinin, yaz sıcağı dalgaları gibi daha sık yaşanması bekleniyor. Sulama gelecekte hayati önem taşıyacak; yağmur suyunu depolamak, geri dönüştürülmüş suyu ve akiferleri kullanmak gibi su elde etme yöntemlerimiz de öyle.”
İspanya Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanı, üretimi artırmak ve yıllık dört milyon metrik ton zeytinyağı satmak gibi küresel bir hedef açıklamasına rağmen, Martí, iklimsel ve topografik sınırlamalar nedeniyle Katalonya’da üretimin artmasını beklemiyor.
“Katalonya, İspanya’daki ve dünyadaki diğer bölgelere kıyasla küçük bir zeytinyağı üretim bölgesidir,” diye doğruladı. “Çok sayıda dağ silsilesinin bulunduğu arazisi, geniş alanlara zeytin ağacı dikilmesini zorlaştırıyor. Mekanizasyon zor olabilir, bu nedenle odak noktası benzersiz, yüksek kaliteli yağlar üretmek olmalı.”
Sonuç olarak, Torres Import’un yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretmeye odaklandığını, nihai ürünün fiyatını üretim maliyetine göre belirlediğini ve dünyanın açık ara en büyük üreticisi olan Endülüs’teki düşen zeytinyağı fiyatlarına pek aldırış etmediğini belirtti.
“Torres Import her zaman ürün kalitesini ön plana çıkarır; tadımlara ve ürün sunumuna odaklanıyoruz,” dedi Martí. “Piyasada şu anda devam eden fiyat savaşlarına girmiyoruz, çünkü biz özgünlük ve kalite sunuyoruz.”
Adından da anlaşılacağı gibi, Torres Import’un işinin önemli bir kısmı, özellikle Amerika Birleşik Devletleri’ne yapılan ihracattan oluşuyor.
Martí, şirketin en son hasadı, ABD’ye yapılan ithalata uygulanacak“Şu an için, ithalatçılarımız hasadın başında alım yaptılar ve ürün stokladılar,” dedi. “Bunun gelecekte bizi nasıl etkileyeceğini, 2025/26 hasadı öncesinde herhangi bir karar vermeden önce durumun nasıl değişeceğini göreceğiz.”
“Şu an için, ithalatçılarımız hasatın başında alım yaptı ve ürün stokladı,” dedi. “Bunun gelecekte bizi nasıl etkileyeceğini göreceğiz; ancak her şeyin normale dönmesini umuyoruz.”