2040'a kadar 4 milyon ton zeytinyağı satma hedefi
İspanya Tarım Bakanı, 2040 yılına kadar yıllık zeytinyağı satışlarında 4 milyon tona ulaşma hedefini belirledi, ancak bazı uzmanlar bu hedefi aşırı iyimser buluyor.
İspanya Tarım, Balıkçılık ve Gıda Bakanı Luis Planas, zeytinyağı sektörü için “2040 yılına kadar dünya çapında 4 milyon tonluk satış rakamına ulaşmak” hedefini belirledi.
Geçen ay Expoliva'ya verdiği demeçte, "Üretimi artıracak, yeni pazarlar açacak ve çiftçilerin, sektörün ve dağıtım ağının karlılığını garanti altına alacağız" dedi.
Ancak, tarım ve zeytinyağı danışmanlığı şirketi Vilcon'un CEO'su Juan Vilar, bunun iyimser bir tahmin olduğunu düşünüyor.
Bu verimlilik düzeyine ulaşmak için her tesisin daha yüksek bir optimizasyon seviyesine ihtiyacı var.
Olive Oil Times’a verdiği demeçte, 2024/25 hasat yılında dünya zeytinyağı üretiminin yüzde 42’sini gerçekleştiren İspanya’nın şu anda yıllık 2,5 milyon metrik ton zeytinyağı üretebileceğini söyledi.
Bugüne kadar İspanya’nın rekor üretim rakamı 2018/19 hasat yılında 1,79 milyon tondu ve dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi, 2017/18 ile 2021/22 arasındaki beş yıllık dönemde yıllık ortalama 1,4 milyon ton üretim gerçekleştirdi.
İspanya on ila 15 yıl içinde “sorunsuz” bir şekilde üç milyon tondan fazla zeytinyağı üretebilecek olsa da, Portekiz ve Tunus’taki üretim artışına rağmen küresel kapasitenin 2040 yılına kadar dört milyon tona ulaşacağına dair şüpheler var.
Ayrıca bakınız: İspanya’daki Üreticiler Kaliteli Ürünlerle Güçlü Hasadı TaçlandırdıVilar daha önce küresel zeytinyağı üretiminin 2050 yılına kadar 4,4 milyon tona ulaşabileceğini tahmin etmişti ve İspanya üretiminin bir noktada dört milyon tona ulaşabileceğinden şüphe duymuyor, ancak bunun için değirmenlerin verimliliğinin artırılması ve daha sulanan süper yüksek yoğunluklu zeytin bahçelerine geçiş yapılması gerekiyor.
“Bu verimlilik düzeyine ulaşmak için her tesisin daha yüksek düzeyde bir optimizasyona ihtiyacı var,” dedi.
Nitekim Vilar, kısa süre önce İber Yarımadası’ndaki 2.219 zeytin değirmenini kapsayan bir çalışmayı koordine etti; bu değirmenlerin 1.047’si sosyal girişim, 1.172’si ise endüstriyel değirmen olarak kayıtlıydı.
Araştırma ekibi, bir değirmenin kârlı olabilmesi için zeytini zeytinyağına dönüştürmesi gereken minimum miktarı hesapladı. Genel olarak, değirmenlerden geçen her kilogram zeytin, sabit maliyetlerin istikrarlı bir şekilde arttığı bu dönemde, kampanya için öğütme maliyetini düşürmektedir.
Araştırmacılar, 2022/23 hasat yılı gibi verimsiz hasatların yaşandığı yıllarda, İspanya’da 363 ve Portekiz’de 137 yağhanenin işletme maliyetlerini karşılayacak kadar zeytin işleyemeyeceğini ve kapanma riskiyle karşı karşıya kalacağını tespit etti.
“Ne olacak? Verimliliği olmayan tüm küçük zeytinyağı değirmenleri kademeli olarak diğer büyük değirmenlere dahil edilecek veya entegre edilecek ve nihayetinde zeytinyağı değirmenlerinin sayısı azalacak, ancak kapasiteleri ve verimlilikleri artacaktır,” dedi Vilar.
“Bu durum kırsalda bir yoğunlaşmaya yol açıyor,” diye ekledi. “Çiftlikler büyüyor ya da küçük çiftçilerle işbirliği içinde çalışıyor. Paketleme firmaları büyüyor. Dağıtım büyüyor, yani gıda ve diğer dağıtım şirketleri büyüyor.”
Vilar, bu eğilimin şimdiden ortaya çıkmaya başladığını belirtti; Portekiz’deki sekiz değirmen ülkenin zeytinlerinin yüzde 46’sını işlerken, İspanya’daki en büyük değirmenler her hasat döneminde ortalama bir değirmenin 45 katı kadar zeytin işliyor.
Küçük ve orta ölçekli tesislerin, kaliteyi ön plana çıkararak, ürün portföylerini çeşitlendirmeleri, kendileri hakkında ayırt edici bir hikaye anlatmaları ve süper yüksek yoğunluklu ekimle uyumlu olmayan yerli zeytin çeşitlerine odaklanmaları gerektiğini söyledi.
Vilar, “Ayrıca yan ürünleri uygun bir şekilde optimize etmeye devam etmeli ve zeytin turizmi gibi yeni faaliyetleri entegre etmeliler” dedi.
Bu arada Planas, Expoliva’ya verdiği demeçte, hükümetin önceliklerinden birinin çiftçiler ve zeytin yetiştiricileri için adil fiyatları garanti altına almak olduğunu belirtti. Planas, bu kesimi “zincirin en zayıf halkası” olarak nitelendirerek, “çabaları karşılığında adil bir şekilde ödüllendirilmeleri gerektiğini” vurguladı.
Planas, bu hedefe ulaşmada yağhanelerin ve kooperatiflerin rolünün temel önemde olduğunu belirterek, kalitenin tüm değer zinciri boyunca kâr marjlarını artırmanın anahtarı olduğunu vurguladı.
Planas, “En büyük varlığımız kalitedir; bunu ayırt edici özelliğimiz olarak görmeye devam etmeliyiz” dedi.
Ayrıca, ihracatçıların rehavete kapılmaması ve İspanyol zeytinyağını ihraç edildiği 150'den fazla ülkede tanıtmaya devam etmesi gerektiğini vurguladı.
“Amerika Birleşik Devletleri gibi stratejik pazarlardaki konumumuzu savunmalı ve Mercosur, Japonya, Kore, Kanada, Birleşik Krallık ve Avrupa Birliği gibi yeni pazarlar açmalıyız,” dedi. “Potansiyel muazzam ve tanıtım faaliyetlerimizi yoğunlaştırmalıyız.”