Umbria COOP, Expo’ya ve Ötesine Bakıyor

Leonardo Laureti, Umbria COOP (Koruma Altındaki Menşe İsimleri ) sızma zeytinyağı konsorsiyumunun başkanlığını yürütmektedir. Konsorsiyum, COOP’u desteklemeyi, tüketicileri bilgilendirmeyi ve Umbria markalarının pazarda tanıtılmasına yönelik yeni girişimleri teşvik etmeyi amaçlamaktadır.

2014 yılı üretiminin 2013 yılı üretiminin yaklaşık yüzde 5'i olacağını tahmin ediyoruz - Leonardo Laureti, Umbria PDO

Kısa bir süre önce Laureti, İtalyan ve Umbria zeytin sektörlerinin, İtalyan zeytinyağı için yakın tarihin en kötü yıllarından birine yol açan çevresel ve diğer zorluklara karşı daha iyi hazırlıklı olamadığına dair açıklamalarda bulundu; durum o kadar kötüydü ki, Tunus, İtalya'nın yerini alarak dünyanın en büyük ikinci zeytinyağı üreticisi oldu.

Bu hafta Laureti ile iletişime geçerek, "korkunç yıl"ın ardından üreticilerinin durumunun nasıl olduğunu sorduk.

S: Bay Laureti, Kasım ayında Umbria'daki zeytin üreticilerini suçladınız çünkü sizin görüşünüze göre, felaketle sonuçlanan sezonun sorunlarını önleyememişlerdi. Umbria PDO zeytinyağı için nihai bilanço ne oldu?

Bu bir azarlama değildi, zeytin yetiştiriciliğinin kadere bırakılamayacağına ve 2014 gibi kötü bir hasatla (uzun tarihimizdeki en kötüsü) karşı karşıya kaldığımızda, basit şikayetlerin bulunabilecek en yararsız ve yanlış çözüm olduğunu daha iyi anlamaları için bir çağrıydı.

Geçen baharda da tekrar ettiğim gibi, zeytinlerin tozlaşmasını engelleyen nem nedeniyle ve 2013 gibi harika bir hasatın ardından, PDO Umbria yağında düşük üretimli bir sezon bekleniyordu, bu yüzden 2014 için düşük beklentilerle başladık.
Ayrıca bakınız: 2014 Zeytin Hasadına
İlişkin Tam Kapsamlı Haber Şu anda, 2014 üretiminin 2013'ün yaklaşık yüzde 5'i olacağını tahmin ediyoruz. Ekonomik açıdan bu, zeytinyağı sektörü için dramatik bir durumdur, ancak diğer yandan, denetim kurumlarının tüketicileri ve üreticileri sahtecilikten korumak için tedarik zincirini kontrol ederek iyi çalıştığını söyleyebiliriz.

Bir başka ilginç nokta da, mutfağımızda kullandığımız yağın önemi konusunda hepimizin farkındalığının artmasıdır. Tüketiciler, PDO Umbria yağını satın almak için biraz daha fazla ödemeye hazırdır ve muhtemelen fiyatı bir süre daha bu (yüksek) seviyede kalacaktır.

Zeytin yetiştiricilerinden daha geniş bir vizyon ve daha fazla profesyonellik talep ettiniz: Birliğiniz, gelecek sezonun verimini ve üretimini artırmak için hangi araçları hayata geçirdi?

Konsorsiyumumuz için üretim sisteminin sürekli iyileştirilmesi konusunda güçlü bir mesaj vermek gerekliydi. Sözde “zeytin sineği” sorunu uzun zamandır biliniyordu; ancak 2014 yılındaki hava koşulları, bu sorunun kontrolünü çok karmaşık ve zor hale getirdi, çünkü kışın yüksek ve yazın düşük sıcaklıklar ile sürekli yağmurlar, bitki hastalıklarının gelişmesine elverişli ortam yarattı.

Bu nedenle, Konsorsiyumumuz Umbria Bölgesi Bitki Koruma Servisi ile işbirliği içinde zeytin sineği ile mücadele için bir kılavuz hazırladı. El kitabı, sinek saldırılarını önlemek için ipuçları sunar, bu böceğin teknik izlenmesini tanımlar ve en iyi tarım uygulamalarına uygun olarak hem organik hem de geleneksel tarımda mücadele tekniklerini listeler. Son olarak, profesyonel bir tarım uzmanına başvurmanızı tavsiye ederim.

Bu yıl, PDO zeytinyağına olan talep arzı aştı: bu, uluslararası oyuncular tarafından ezilen birçok küçük üretici için kesinlikle iyi bir işarettir, ancak aynı zamanda ürünümüzün dünyada ne kadar popüler olduğunu, neredeyse vazgeçilmez kabul edildiğini gösteren bir sinyaldir ve bu da son yıllarda yaptığımız işten gurur duymamızı sağlar.

2015 yılında PDO Umbria zeytinyağı üretimi için tahminlerde bulunmak mümkün mü?

En iyi senaryoya göre, dünya stokları tükenmekte olduğundan ve ardından sıfırdan başlamak gerekeceğinden, iki yıl boyunca ilginç hasatlar öngörüyoruz. 2014, zeytin yetiştiriciliği döngüsünde tipik olan bir “boşaltma” yılıydı. Tarımdaki tüm hasatlar doğaya bağlıdır ve hava olaylarına ve hastalıklara sürekli maruz kalır.

Neyse ki Umbria, yüksek organoleptik ve sağlıklı içeriklerle karakterize edilen, başta zeytinyağı olmak üzere olağanüstü ürünler veren bir bölgeye sahiptir; üreticilerimiz, tüketicilerimize bu mükemmelliği satabilmek için bölgemizin sunduklarına layık olmalıdır. Küçük bir bölgeyiz, ancak zeytinyağımız küresel pazarda mükemmelliği temsil etmektedir.

2015, “Gezegeni Beslemek” temalı Expo’nun yılı. Konsorsiyum bu dünya fuarında yer alacak mı?

Elbette orada olacağız, çünkü bu eşsiz bir fırsat ve “Dünyayı beslemek, yaşam için enerji” sloganı karşısında ahlaki bir yükümlülüğümüz var. Şarap için düzenledikleri gibi bir “zeytinyağı pavyonu” bulunmaması nedeniyle hayal kırıklığımızı gizlemiyoruz.

Zeytin ağacının sembolik bir rol oynadığı muhteşem Akdeniz kültürünü anlatabileceğiz. Mirasımızı, üreticilerimizi, değirmencilerimizi, zeytin yetiştiriciliği manzaramızı, yani kimliğimizi yanımızda getireceğiz. İki proje hazırladık: biri iletişim, diğeri tasarım ve gıda arasındaki bağlantı hakkında. Güzelliğin, iyiliğin ve bilginin desteklememiz gereken bir ayrıcalık olduğunu düşünmekten hoşlanıyoruz.

Katılımınızın hedefleri nelerdir?

Umbria kültürünü tanıtmak ve yaymak, dünyadaki dostlarımızdan öğrenmek, fikir ve iyi tarım uygulamalarını paylaşmak: neden olmasın? Aslında Expo, kendimizi karşılaştırmak, meraklanmak, toprağımızla uyumlu kalkınma modelleri önermek için de bir fırsat. Biz bir devin omuzlarındaki cüceleriz ve eski Yunanlıların algıladığı şekliyle “güzelliğimizi” gösterme görevimiz var: güzellik ve adalet arasındaki uyum.