Kanarya Adaları, Gelişmekte Olan Zeytinyağı Sektörünü Güçlendirmeyi Hedefliyor

Kanarya Adaları'ndaki zeytinyağı sektöründeki konsolidasyon hızla ilerliyor. Yetiştirilen zeytin ağacı sayısı, zeytinyağı üretimi gibi hızla artmıştır.

İspanya’nın Kanarya Adaları’nda zeytinyağı üretimi yükselişte. Son on yılda zeytinliklerin yüzölçümü yüzde 243 artarak, 2011’deki 254 dönümden 2017’de 872 dönüme çıktı.

Ağaç sayısındaki bu artışla birlikte zeytinyağı üretimi de artmıştır. Aynı dönemde üretim 437 tondan 2.192 tona yükselmiş, yani yüzde 401 artış göstermiştir. Bazıları, bu büyümeyle birlikte bu İspanyol takımadalarından gelen zeytinyağlarının yakında İspanya'nın genel zeytinyağı piyasasında ağırlık kazanabileceğini öne sürüyor.

Kanarya Adaları, Atlantik Okyanusu'nda bulunan ve Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria ve Lanzarote'nin en büyükleri olduğu birkaç adadan oluşan bir takımadadır. Burada hasat edilen zeytinlerin yaklaşık yüzde 75'i zeytinyağı elde etmek için sıkılmaktadır.

Ayrıca bakınız: İspanya Zeytinyağı Üretimi

Adalardaki zeytin ekim alanlarının üçte birinden biraz azı, yaklaşık 250 dönüm zeytin ağacının dikildiği Gran Canaria'da bulunmaktadır. Yaklaşık 200 dönüm ile Fuerteventura ve yaklaşık 185 dönüm ile Tenerife, en büyük üreticiler arasında yer almaktadır.

Zeytin, Kanarya Adaları'nda yüzyıllardır yetiştirilen bir üründür. Ancak, 2005 yılına kadar sektör oldukça durgun bir dönem geçirdi. 2005 yılında, bölgesel hükümet zeytinyağı üretimini amaçlayan bir pilot programı yerel bir kooperatifte başlattı.

Program, Tenerife'de yüz yıllık yabani zeytin ağaçlarının tespit edilmesi ve yaygınlaştırılmasıyla başlamıştır. Bu ağaçlar kısa sürede oldukça verimli hale gelmiş ve yaygınlaşarak zeytinyağı üretimini desteklemiştir. Program daha sonra diğer adalara da yayılmıştır. 2010 yılına gelindiğinde Tenerife'de 40.000 zeytin ağacı bulunmakta ve birkaç üretim kampanyası gerçekleştirilmiştir.

Gran Canaria'da zeytin üretimi geleneği on dokuzuncu yüzyıla kadar uzanmaktadır, ancak zeytin ağaçlarının en az yarısı yakın zamanda dikilmiştir. 2001 yılında adanın ilk zeytin değirmeni açılmıştır. Şu anda adada yaklaşık 10 zeytinyağı üreticisi bulunmaktadır.

Zeytin yetiştiriciliği Fuerteventura'da da büyük ölçüde yaygınlaşmıştır. Adada, yerel üreticilerin zeytinlerini sıkmak için kullandıkları Pozo Negro deneysel çiftliğinde bir değirmen bulunmaktadır. Olivafuer, adadaki yerel zeytinyağı üreticilerinden oluşan büyük bir dernektir.

Ekim 2018'de El Hierro adası, tüm üreticilerin yararına olan son teknoloji ürünü ilk kamu zeytin değirmenini açmıştır.

Kanarya Adaları'nda ekilen zeytin çeşitleri çoğunlukla Arbequina, Hojiblanca ve Picual'dır. Daha az ölçüde Gordal, Manzanilla ve Cornicabra da ekilmektedir. Ancak, adaların volkanik topraklarının kazandırdığı özel organoleptik özelliklerle zenginleştirilmiş kendine özgü karakteri nedeniyle zeytinyağı üreticileri için en cazip olanı, yerel bir çeşit olan Verdial Canaria'dır.

Üretim hacimleri diğer bölgelere göre hala daha düşük olduğundan, Kanarya Adaları sektörün rekabet avantajını oluşturmak için yağlarının kalitesine ve ayırt edici özelliklerine önem vermektedir.

Bu amaçla hükümet, zeytin yetiştiricileri için eğitimler ve zeytin yetiştiriciliği ile zeytinyağı tadımı konulu kurslar düzenlemektedir; bu kurslar özellikle hükümetin sektöre çekmek istediği genç nesillere yöneliktir.

Hükümet ayrıca tarımsal uygulamaların iyileştirilmesi, geleneksel zeytinliklerin yeniden canlandırılması, yeni dikimlerin teşvik edilmesi, kooperatiflerin ve ortak eylemlerin desteklenmesi ile yüksek kaliteli bir ürün hedefleyen pazarlama çabalarının geliştirilmesi üzerinde çalışmaktadır. Sektörle ilgili deneyimlerini paylaşmak üzere çeşitli adalardan üreticiler için endüstri toplantıları da düzenlenmektedir.

Tegurey, Palmaoliva, Hacienda Jiménez Tres Olivos, Legado de Abona ve Agroturismo La Gayria, Kanarya zeytinyağlarının bazı markalarıdır. Finca Noel, adaların ekolojik yağ üreticilerinden biridir. Kanarya sızma zeytinyağları, meyveli aromalara, yumuşak tatlara, mükemmel bir dengeye ve baharatlılık ile acılık arasında bir uyuma sahiptir.

Adaların yıllık sızma zeytinyağı yarışmasının ilk edisyonu 2016 yılında düzenlendi. Bu yarışma, yağların kalitesini öne çıkarmayı, tanıtımını desteklemeyi ve satışlarını artırmayı amaçlamaktadır. Ocak ayında düzenlenen 2019 yarışmasına, üç ana üretim adasından yirmi zeytinyağı katıldı.

Turizm, Kanarya Adaları'nın zeytinyağları için itici bir güç olmuştur ve adalar, ürünleri için bir menşe adı oluşturma yolunu da tartışmaktadır.

Zeytinyağlarını tanıtmak için Kanarya Adaları, hem İspanya'da hem de yurtdışında düzenlenen turizm ve gıda fuarlarına aktif olarak katılmaktadır. Adalar, turizmi bir tanıtım platformu olarak kullanarak ödüllü yağların otellerde ve restoranlarda daha fazla yer almasını sağlamayı amaçlamaktadır.