Kanarya Adaları, Gelişen Zeytinyağı Sektörünü Güçlendirmeye Çalışıyor

İspanya’da zeytinyağı artıyor Kanarya Adaları. Son on yılda, zeytinlik yüzey alanı yüzde 243 büyüyerek 254 yılında 2011 dönümden 872'de 2017 dönüme yükselmiştir.

Ağaçlardaki bu artışla birlikte yağ üretiminde de artış oldu. Aynı dönemde üretim yüzde 437 artışla 2,192 tondan 401 tona çıktı. Bazıları, böyle bir büyüme ile, bu İspanyol takımadalarından elde edilen zeytinyağlarının yakında İspanya'nın genel zeytinyağı sahnesinde ağırlık kazanabileceğini öne sürüyor.

Kanarya Adaları, Atlantik Okyanusunda, Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria ve Lanzarote'nin en büyük olduğu birkaç adadan oluşan bir takımadadır. Burada hasat edilen zeytinlerin yaklaşık yüzde 75'i zeytinyağı için preslenir.

Adaların zeytin dikimlerinin üçte birinden azı, yaklaşık 250 dönümlük zeytin ağacının dikildiği Gran Canaria'da bulunmaktadır. 200 dönümlük Fuerteventura ve yaklaşık 185 dönümlük Tenerife, en iyi üreticileri oluşturmaktadır.

Zeytin, Kanarya Adaları'nda asırlık bir çeşittir. Bununla birlikte, sektör uzun süre sessiz kaldığı 2005 yılına kadar bölgesel hükümet bir pilot program başlattı Zeytinyağı üretimini amaçlayan yerel bir kooperatifte.

Program, Tenerife'de kısa sürede oldukça verimli ve yaygın hale gelen ve zeytinyağı üretimini besleyen vahşi asırlık zeytin ağaçlarının tanımlanması ve genişletilmesiyle başladı. Program daha sonra diğer adalara da yayıldı. 2010 yılına kadar Tenerife 40,000 zeytin ağacına sahipti ve birkaç üretim kampanyası geçirmişti.

Gran Canaria'da geçmişi 2001. yüzyıla kadar uzanan bir zeytin üretim geleneği vardır ancak zeytin ağaçlarının en az yarısı yakın zamanda dikilmiştir. 10 yılında ilk zeytin değirmeni açıldı. Şu anda adada -'a yakın zeytinyağı üreticisi var.

Fuerteventura'da zeytin yetiştiriciliği de büyük ölçüde artmıştır. Adanın deneysel Pozo Negro çiftliğinde, yerel üreticiler tarafından zeytinlerini preslemek için kullanılan bir değirmen var. Olivafuer, adadaki yerel petrol üreticilerinin büyük bir derneğidir.

Ekim 2018'de El Hierro adası, tüm yetiştiricilere fayda sağlayan son teknoloji bir tesis olan ilk halka açık zeytin değirmenini açtı.

Kanarya Adaları'na ekilen zeytin çeşitleri çoğunlukla Arbequina, Hojiblanca ve Picual'dır. Daha az ölçüde Gordal, Manzanilla ve Cornicabra da ekilir. Bununla birlikte, adaların volkanik topraklarının kendisine kazandırdığı özel organoleptik özelliklerle terbiye edilmiş, farklı kişiliğinden dolayı zeytinyağı üreticileri için en çekici olan yerel bir çeşit olan Verdial Canaria'dır.

Üretim hacimleri hala diğer bölgelerden daha düşük olduğundan, Kanarya Adaları, sektörün rekabet avantajını arttırmak için yağlarının kalitesine ve ayırt edilebilirliğine önem veriyor.

Bu amaçla hükümet, zeytin yetiştiricilerine yönelik eğitim oturumları düzenliyor ve özellikle hükümetin sektöre çekmek istediği genç nesillere zeytin yetiştiriciliği ve yağın takdir edilmesi konusunda eğitimler veriyor.

Hükümet ayrıca, agronomik uygulamaların geliştirilmesi üzerinde çalışıyor. geleneksel zeytinliklerin yenilenmesi, yeni ekimlerin teşvik edilmesi, kooperatiflerin teşvik edilmesi ve ortak eylemlerin yanı sıra yüksek kaliteli bir ürün peşinde koşan pazarlama çabalarının geliştirilmesi. Farklı adalardan üreticilerin sektörle ilgili deneyim alışverişinde bulunmaları için sektör toplantıları da düzenleniyor.

Tegurey, Palmaoliva, Hacienda Jiménez Tres Olivos, Legado de Abona ve Agroturismo La Gayria, Kanarya zeytinyağlarının markalarıdır. Finca Noel, adaların ekolojik yağ üreticilerinden biridir. Kanarya sızma sızma zeytinyağlarında meyveli aromalar, pürüzsüz tatlar, mükemmel denge ve baharat ile acılık arasındaki uyum vardır.

Adaların yıllık sızma zeytinyağı yarışmasının ilk baskısı 2016'ta gerçekleşti. Bu yarışma yağların kalitesini vurgulamayı, tanıtımlarını desteklemeyi ve satışlarını artırmayı amaçlamaktadır. Ocak ayında düzenlenen 2019 yarışmasına üç ana üretici adadan yirmi zeytinyağı katılmıştır.

Turizm, Kanarya Adaları'ndaki zeytinyağları için itici bir güç olmuştur ve aynı zamanda ürünü için kaliteli bir menşe tanımı yaratma yolunu da tartışmaktadır.

Kanarya Adaları zeytinyağlarını tanıtmak için hem İspanya'da hem de yurtdışında düzenlenen turizm ve yemek fuarlarına aktif olarak katılmaktadır. Adalar, turizmi bir tanıtım platformu olarak kullanarak otel ve restoranlarda ödüllü yağların varlığını artırmaya çalışıyor.

• ABC


• Saboreando Kanaryaları