Türkiye

Toskana Üreticileri İçin Erken Altın Yıl NYIOOC Sonuçlar Açıldı

Dünyanın en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasının sonuçları internette yayılmaya devam ederken, Toskana'daki üreticiler zaten altın kazandı.

Filiptoria Alampi, Fattoria Romarino'nun sahibi
Mayıs ayı. 13, 2020
Paolo DeAndreis adlı geliştiriciden
Filiptoria Alampi, Fattoria Romarino'nun sahibi

Son Haberler

Uzun bekleyiş nihayet 2020 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması sona yaklaştı.

Tüm dünyadan çiftçiler, üreticiler ve uzmanlar rekabeti takip ederken sonuçları da bu hafta açılankazananların ilk turu, bazı önde gelen Tuscan zeytinyağı üreticilerine dikkat çekti.

"Biz takip etmeye alışkın NYIOOC ödül gecesi her yıl, ”Organik sertifikalı üreticinin sahibi Filippo Alampi, Fattoria RamerinoSöyledim, Olive Oil Times. "Bu yıl, her şey internette olmalı ve yarışmaya gönderdiğimiz her iki zeytinyağına Altın Ödüllerin verildiğini görmek çok faydalı oldu. ”

Fattoria Ramerino Altın Ödülünü Guadagnolo Primus.

Daha fazla gör: 2020'den Daha Fazla NYIOOC

"Bu bizim tarihi karışımımız, ”dedi Alampi. "Pazara ulaşan ilk zeytinyağı oldu. Kalitesi sayesinde firmamız büyümeyi başarmıştır. Frantoio, Leccino ve Pendolino çeşitleri ile harmanlanmış Moraiolo çeşidinden yapılan sızma zeytinyağıdır. ”

reklâm

Altın kazanmak için diğer Ramerino üretimi Çeşit Frantoioşirketin bu alandaki tecrübesinin bir sonucu olarak geldi.

"Tamamen tek bir çeşide adanmış bir yağdır ”dedi. "Yine de, bireysel zeytin işleme oturumlarının bir karışımıdır. Her presleme seansının ürününü tadar ve değerlendiririz ve bu karışım için sadece çeşidi en çok karakterize eden yağı seçtik. ”

Üretilen yüksek kaliteli zeytinyağlarının çoğu Toskana belirli hasat ve öğütme gelenekleri ile birlikte bölgenin tarihi kültürünün bir sonucudur.

Ancak, Altın Ödül kazanan sızma zeytinyağı için Vazart & Oğulları, bu kadar prestijli bir ödüle ulaşmak sadece üç yıl sürdü.

"Üç yıl önce bu zeytin ağaçlarını tamamen terk edilmiş bulduk. Neredeyse 20 yıldır yalnız kaldılar, ”diyor Floransa yakınlarındaki 5,000 ağaçlık bir çiftliğin sahibi Alexander Vazart. Olive Oil Times.

"İlk yıl orada olan azıcık hasat ettik, ama onlar üzerinde çalışmaya ve budama yapmaya başladık ”diye ekledi. "Ayrıca kötü hava ve şiddetli zeytin meyve sineği istilası.”

Yine de sadece üç kısa yıl sonra, ortaya çıkan petrol, Dünyanın En İyi Zeytinyağları Resmi Endeksi.

"Sinekle ilgili kötü bir deneyim yaşadım, bu yüzden zeytinleri sadece böcek tarafından dokunulmayan ağaçlardan aldık, ”dedi Vazart. "Bu, üretimin bir kısmını bırakmak zorunda olduğumuz anlamına geliyordu, ancak yine de kalite hedeflerimize ulaştık.

Vazart ailesi günde 500 kilogram (1,100 lbs) zeytin hasat etti. 2019/20 hasat mevsimi.

"Hasat mevsiminin her gecesinde, zeytinleri kendime özel bir yağ fabrikasına getirirdim ve gecenin ilerleyen saatlerinde yağ, ”Dedi Vazart.

Bu uzun saatler ve sıkı çalışmanın sonucu, yargıçların, otlar, incir yaprağı, biber, turp ve zeytin yaprağı tadım hissi sunduğunu söylediği sızma zeytinyağıydı.

Halter bölgesinden geleneksel olarak üretilen yağlarla birlikte, süper yoğun bir üretici, Olive Grove Ortakları, bu yılki sayısında Altın Ödül kazananları arasında NYIOOC.

"Altın Ödül için çok mutluyuz, hatta daha birkaç yıl önce, 2017'de faaliyetimize başladığımızı düşünerek, ”dedi. Üreten şirketin sahibi Andrea Sozzi Sabatini Etrusco Sostenuto dedim.

"Bu ödül, başkalarının süper yoğun zeytin yetiştiriciliği ürün kalitesini engellemiyor ”dedi. "Etrusco Sostenuto'muz orta harmanlanmış bir yağdır, adı tüm dünyada bilinen İtalyan müzik notalarından gelmektedir. ”

İşletmenin birçoğu için robotik araçlar ve teknoloji benimseyen Sabatini, inovasyon çiftliğin anahtarıdır.

"Deneyimlerimiz, sadece birkaç yıl içinde süper yoğun bir çiftliğin sadece iyi miktarlarda zeytinyağı değil, aynı zamanda en iyi kalitede sızma zeytinyağı üretmeye başlayabileceğini gösteriyor. ”


Alakalı haberler