Goya İspanya Genel Müdürü, Küresel Zeytinyağı Sektörünün Potansiyelinin Genç Tüketicilerde Yattığını Söyledi

Goya Foods, yaklaşık doksan yıl önce New York’ta İspanyol göçmenler tarafından kurulduğundan beri uluslararası zeytinyağı ticaretinde uzmanlaşmıştır.

Kurucu Prudencio Unanue, 1921 yılında Kastilya ve León özerk bölgesindeki Burgos'tan Amerika Birleşik Devletleri'ne taşındı ve 1936 yılında Amerikan pazarına İspanyol ürünleri satan bir market kurdu.

Gelecekte bu tür ürünleri talep edecek olan gençler arasında ürünü tanıtmalıyız; sağlıklı ve sürdürülebilir bir ürün. – Antonio Carrasco, Goya en España genel müdürü

Goya en España genel müdürü Antonio Carrasco, Olive Oil Times'a "Zeytinyağı, zeytin ve konserve ile başladık" dedi. "İlk başta zeytinyağını yerel üreticilerden ve paketleyicilerden ithal ediyordu. Daha sonra Brooklyn'de kendi şişeleme hattını kurdu ve zeytinyağını İspanya'dan toplu olarak ithal etmeye başladı."

Şu anda şirket, yalnızca Endülüs’te üretilen ve Sevilla’da şişelenen sızma zeytinyağını 20 farklı ülkeye ihraç ediyor. Ancak Goya, dünyanın en büyük zeytinyağı ithalatçısı olan ABD’ye odaklanmaya devam ediyor.

Ayrıca bakınız: Boundary Bend'in kurucu ortağı, zeytinyağının geleceğinin anahtarının kalite ve yatırım olduğunu söylüyor

Carrasco, küresel zeytinyağı ticaretinin büyümesinin önündeki birçok zorluğa dikkat çekerken, zeytinyağı üreticileri için bol miktarda pazar payı olduğunu, ancak odak noktalarının fiyat yerine lezzet, sağlık ve kalite olması gerektiğini söyledi.

"Dünya çapında zeytinyağı pazarının büyüme potansiyeli çok büyük," dedi. "Şu anda, zeytinyağı toplam bitkisel yağ tüketiminin yüzde ikisinden azını oluşturuyor. Başka bir deyişle, önemli bir büyüme potansiyelimiz var."

Carrasco, zeytinyağının şarap ve bitkisel yağlar arasında konumlandırılması gereken benzersiz bir ürün olduğunu söyledi.

Şarap gibi, zeytinyağının pazar payındaki büyüme de tüketicilerin ürünü organoleptik özellikleri nedeniyle değer vermesine bağlıdır.

Ancak Carrasco, tüketicilerin şarabı tek başına içtiklerini ve fiyat, şişe ve etiket tasarımı ile tadına göre markayı beğenip beğenmediklerine karar verdiklerini belirtiyor.

Buna karşılık, tüketiciler zeytinyağını tek başına deneme eğiliminde daha azdır. Bunun yerine, zeytinyağı diğer malzemelerle karıştırılır ve ısıtılır ya da karışımın içinde çiğ olarak tüketilir.

Zeytinyağı, işte bu noktada yağlı tohumlar ve bitkisel yağlar dünyasıyla kesişiyor. Yine de, yağ içeriği ve fenolik bileşikler açısından daha sağlıklı bir profile sahip olmasıyla öne çıkıyor, ancak fiyatı kolza yağı veya ayçiçek yağından çok şarabın fiyatına yakın.

"Fiyat, zeytinyağının her zaman aleyhine olan bir unsurdur," dedi Carrasco. "Her zaman en pahalı yağdır. Ayrıca birçok ülkede alışkanlık eksikliği de vardır. Yani, Akdeniz'de zeytinyağı üreten ülkelerde zeytinyağı temel bir üründür. Dünyanın geri kalanında olduğu gibi bir gurme veya özel ürün olarak görülmez. Yine de bu durum yavaş yavaş değişiyor."

Carrasco, Kuzey Amerika, Latin Amerika ve Asya'daki gençleri, zeytinyağı tüketimindeki eski paradigmayı değiştirecek anahtar demografik grup olarak görüyor.

“Gençler, sağlıklı beslenmenin, Akdeniz diyetinin sağlık yararları hakkında daha fazla bilgi ediniyor,” dedi. “Gelecekte bu tür bir ürüne talep edecek olan gençler arasında ürünü tanıtmalıyız; sağlıklı ve sürdürülebilir bir ürün.”

Sonuç olarak Carrasco, Goya Foods’un şefler, influencer’lar ve diğer sosyal medya pazarlama yöntemleriyle işbirliği yaparak gençlerin bulunduğu ortamlarda onlara ulaşmaya ve zeytinyağının faydalarını anlatmaya çalıştığını söyledi.

Carrasco, Çin’deki zeytinyağı kültürünün, markanın buradaki büyümesinin önünde bir engel olmaya devam ettiğini söyledi. Son yıllarda Çin’de zeytinyağına olan ilgi artmış olsa da, Carrasco, Çinli tüketicilerin zeytinyağını hala mutfağın temel bir malzemesi değil, özel bir gıda ve sıra dışı bir hediye olarak gördüklerini belirtti.

"Çin'de bu başarıyı elde edemedik çünkü bu, zeytinyağının bir hediye olarak görüldüğü bir pazar," dedi ve dünyanın en büyük ikinci ekonomisinde zeytinyağı satışlarının yüzde 80'inin Goya'nın deneyimlerine göre hediye amaçlı olduğunu belirtti.

"Bu nedenle, bu hediye pazarına ulaşmak için bir dağıtım ağına sahip olmanız gerekir," diye ekledi Carrasco. "Ancak, tüketim ve sağlık açısından büyüme çok zor ve çok yavaş. Çin Yeni Yılı gibi belirli zamanlarda hediye satışlarında bir artış yaşanıyor."

Carrasco, şirketlerin pazardaki bu fırsatları değerlendirmek için Çin'de mükemmel tedarik zincirlerine ve ilişkilere sahip olması gerektiğini söyledi. Şirketler önemli tatil sezonunu kaçırırsa, satışlar yavaşlayacaktır.

Carrasco, şirketin öncelikli pazarı olmaya devam ettiğini vurguladığı ABD'nin yanı sıra, Goya Foods'un zeytinyağı kültürünün gelişmekte olduğu Japonya'ya, Güney Kore'ye, Kanada'ya, Meksika'ya ve Kuzey Avrupa ülkelerine odaklandığını söyledi.

Ülkede, özellikle de ABD’nin geniş Hispanik topluluğu arasında derin kökleri olan Goya Foods, İspanyol zeytinyağı üreticileri için giderek daha riskli bir pazar haline gelse de her zaman ABD’ye odaklanacaktır.

Carrasco, diğerlerinden farklı olarak, uçak üreticilerine verilen sübvansiyonlar konusunda ABD ile Avrupa arasında yaşanan ticaret anlaşmazlığı nedeniyle, ABD'ye ithal edilen paketlenmiş İspanyol zeytinyağına yüzde 25 gümrük vergisi konulduğunda Goya Foods'un iş modelini değiştirmeyi reddettiğini söyledi.

Carrasco, “ABD’nin uyguladığı gümrük vergileri nedeniyle yüzde 25’lik bir vergi yüküyle karşı karşıya kaldığımızda, diğer tüm markalar gibi bizim de bir seçim yapmamız gerekiyordu” dedi. “Goya’nın Portekiz, Fas veya Türkiye’den zeytinyağı satın alıp ABD’de yeniden şişeleme seçeneği vardı. Gümrük vergisinden kaçınmak için tüm bu seçenekler bize sunuldu.”

"Ancak biz, yüzde 25'lik gümrük vergisine rağmen İspanyol menşeimizi korumaya karar verdik ve gümrük vergisinin uygulandığı altı ila sekiz ay boyunca bu durum bizim için rekabet açısından bir dezavantaj oluşturdu," diye ekledi.

Akdeniz bölgesinden zeytin ve zeytinyağı tedarik eden İspanya'daki bazı rakiplerinden farklı olarak, Goya Foods da İspanya'nın az önce yaşadığı gibi kötü hasatların ardından rekabet açısından bir dezavantajla karşı karşıya kalıyor.

“Diğer ülkelerden zeytin ve zeytinyağı satın alma imkanımız yok,” dedi Carrasco. “Bu sezon, bu durum nedeniyle dezavantajlı durumdayız.”

“Ancak markamıza ve İspanyol kökenimize özen göstermeliyiz,” diye ekledi. “Marka geliştirme ve pazarlama çalışmalarımızı kaliteye ve İspanyol kökenimize dayandırdık.”

İspanya'nın son on yıldaki en düşük hasadı, şirketin normalde olduğu kadar zeytinyağı üretme kabiliyetini bozmuş olabilir, ancak Carrasco, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde kalitenin daha önemli olduğuna inanıyor.

Sonuç olarak, şirketlerin tüketicilere, gazetecilere ve influencer'lara zeytinyağını nasıl tadacaklarını ve sade fizikokimyasal ölçütlere güvenmek yerine sızma ve sızma zeytinyağları arasındaki organoleptik farkları nasıl anlayacaklarını öğretmeleri gerektiğini düşünüyor.

Carrasco, Amerika Birleşik Devletleri’nde, özellikle Kaliforniya’da üretilen sızma zeytinyağının, dünyanın geri kalanında üretilen sızma zeytinyağından doğası gereği üstün olduğu yönündeki yaygın inancın ters etki yarattığını da sözlerine ekledi.

"Kaliforniyalılar, Kaliforniya lobisini savunmak için ellerinden geleni yapıyorlar," dedi. "Bu lobi çok güçlü ve ithal yağlara karşı kampanya yürütüyorlar."

"Ama aslında bu, Kaliforniya yağının iyi, ithal yağın kötü olduğu anlamına gelmez," diye ekledi Carrasco. "Çok kötü Kaliforniya yağları var, çok kötü ithal yağlar var, ama iyi ithal yağlar da var."

Carrasco, bu sıfır toplamlı dünyayı yaratma çabalarının Amerikan tüketicilerine zarar verdiğini söyledi ve Kaliforniya'nın iç talebi karşılayacak kadar zeytinyağı üretemeyeceğini, bu nedenle tüm ithal zeytinyağını düşük kaliteli ve muhtemelen sahte olarak sınıflandırmanın, tüketici tabanını genişletmek yerine potansiyel müşterileri zeytinyağından uzaklaştırdığını belirtti.

"Sonuçta tüketicilere sunmamız gereken şeyin marka güvenliği olduğuna inanıyorum," dedi ve bu süreçte ödüllerin rolünü – örneğin Goya'nın 2023 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nda kazandığı üç Altın Ödül – örnek olarak gösterdi.

"Diğer bir deyişle, diğer tüm ürünlerde olduğu gibi, tüketici markaya güvenmeli ve marka da tüketiciye kaliteli bir ürün satın aldığına dair güven vermeli," diye sözlerini tamamladı Carrasco. "Goya'da yapmaya çalıştığımız şey budur."

---