Konsey Uzmanları Zeytinyağı Test Yöntemlerini İnceliyor
Uluslararası Zeytin Konseyi’ne zeytinyağının kimyasal analizi konusunda danışmanlık yapan uzmanlar, son dönemde yapılan test yöntemleri denemelerinin sonuçları da dahil olmak üzere çeşitli konuları görüşmek üzere Konsey’in Madrid’deki genel merkezinde bir araya geliyor.
Uluslararası Zeytin Konseyi’ne (IOC) zeytinyağının kimyasal analizi konusunda danışmanlık yapan uzmanlar, son dönemde yapılan test yöntemleri denemelerinin sonuçları da dahil olmak üzere çeşitli konuları görüşmek üzere bugün (23 Mart) ve yarın Madrid’deki genel merkezde bir araya geliyor.
Gündem ve katılımcılar hakkında bilgi istenen bir IOC sözcüsü, toplantının yalnızca IOC üye ülkeleri tarafından belirlenen uzmanlara açık olduğunu belirtti. Toplantıya yaklaşık 40 kişinin katılması beklenirken, gözlemcilere katılım izni verilmedi.
Testlerin güvenilirliğini kontrol etmek ve doğrulamak amacıyla IOC tarafından düzenlenen ve halen devam eden ortak denemelerin sonuçları tartışılacak ve grup, zeytinyağı ve zeytin posası yağlarının kalitesini ve orijinalliğini artırmak için tasarlanmış yeni ve mevcut analiz yöntemlerini gözden geçirecek.
Sözcü, “Toplantıda ayrıca zeytin kimyası ve standardizasyonu alanındaki gelecekteki çalışmalar için öncelikler belirlenecek” dedi.
Toplantı, zeytinyağı sektöründe küresel çapta önemli bir çalkantı yaşanırken gerçekleşiyor. Amerikalı zeytinyağı üreticileri, daha yüksek kalite standartları belirleyecek, sınıflandırmayı yeniden tanımlayacak ve ülkede üretilen tüm zeytinyağının yeni testlerden geçmesini gerektirecek bir federal pazarlama düzenlemesi hazırlıyor. Avustralya ise, kalite ve orijinallik açısından en güncel ve etkili test yöntemlerini içerdiğini söylediği kendi zeytinyağı standardını çoktan oluşturdu ve Güney Afrika da aynısını benimseyeceğini açıkladı.
Avrupa Komisyonu da zeytinyağı test kurallarını gözden geçiriyor. AB Tarım Komiseri Dacian Cioloş, bu yılın başlarında olası değişiklikler konusunda istişarelere başladıklarını söyledi. Cioloş, sızma zeytinyağı için alkil ester parametresinin düşürülmesi yönündeki İtalyan talebine yanıt veriyordu.
Bu arada İspanya'da da tat panelleri tarafından yapılan organoleptik testlerin doğruluğu ve önemi konusunda tartışmalar yaşanıyor.
IOC'nin web sitesinde yer alan "Zeytinyağı Kimyası ve Standartları Uzman Grupları" başlıklı belgeye göre, IOC'nin şu anda kimya alanında on teknik grubu bulunmaktadır ve bu gruplar aşağıdakiler dahil olmak üzere çeşitli konulardan sorumludur:
- kimyasal test yöntemleri, zeytinyağı ve zeytin posası yağının çeşitli sınıfları için sınırlar ve standartların uyumlaştırılması
- zeytinyağlarındaki kirletici kalıntıların belirlenmesi için analiz yöntemleri
- sızma zeytinyağının organoleptik değerlendirmesiyle ilgili konular ve
- etiketleme
.
Belgeye göre, “zeytinyağı ve zeytin posası yağları için analiz yöntemleri” konulu kimya uzmanları grubu, IOC üye ülkelerinden ve ulusal ve uluslararası standart kuruluşlarından gelen uzmanlardan oluşmaktadır ve kimyasal analiz yöntemlerini ve IOC ticaret standardıyla ilgili diğer konuları incelemek üzere yılda iki kez toplanmaktadır.
IOC kimya uzmanlarının listesini (Fransızca ve İngilizce olarak “Groupes d’experts en matière de chimie oléicole et normes” başlığı altında) görmek için buraya tıklayın.