`İtalyan İnovasyonu ve Geleneği World Olive Oil Competition

Türkiye

İtalyan İnovasyonu ve Geleneği World Olive Oil Competition

Mayıs ayı. 18, 2020
Paolo DeAndreis adlı geliştiriciden

Son Haberler

İtalyan üreticiler, hem teknolojik yenilikleri hem de 2020'de geleneksel yöntemlere sadık bağlılıkları nedeniyle ödüllendirildi NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması.

Toskana'da sızma zeytinyağı üreticisi Frantoio Anteata, iki Altın Ödül kazandı.

"Bu harika sonuçlar, şirketimizin üzerinde çalıştığı yeni işleme teknolojilerinin araştırılması ve test edilmesinden kaynaklanıyor ”dedi. Olive Oil Times.

Frantoio Anteata Piro ve Da Noi a Voi.

Daha fazla gör: Özel Kapsam: 2020 NYIOOC

"Odak noktamız, yağımızın moleküler bileşimini optimize etmektir ”dedi. "Bu hedefe ulaşmak için yenilikçi dönüşüm olanaklarına güvenebiliriz. ”

reklâm

"Yağ fabrikası, su gerektirmeyen bir çıkarma tekniği kullanıyor ”diye ekledi. "Daha sonra yağ, sadece üstün bir kaliteye sahip olmakla kalmayıp aynı zamanda yağın en iyi özelliklerini daha uzun süre korumasını sağlayan azot kontrollü bir ortamda meyveden çıkarılır. ”

Frantoio Anteata, yeni işleme teknolojilerini saha testi yapmak için İtalyan Ulusal Araştırma Konseyi'nden (CNR) araştırmacılarla yakın çalıştı.

"Bu sezon ilk kez muazzam sonuçlar veren yeni bir lens filtresini test ettik ”dedi. "İlk kanıtlarımız, petrolün fenolik bileşikler mesai."

Yeni teknolojilerin benimsenmesi genel olarak üretim ve kaliteyi artıracak potansiyel bir destek olarak görülse de, deneyimin önemli bir rol oynadığı durumlar vardır.

Açgözlü Altın Ödülü2020'deki hakimler paneli NYIOOC niteliklerini tanıdı Colle del Giachi, eşsiz Chianti bölgesinden elde edilen sızma zeytinyağı Toskana, üst üste ikinci yıl için.

Hazırlayan Olearia GiachiHer yıl sadece sızma zeytinyağından birkaç yüz yarım litrelik şişe üreten küçük ölçekli ve yüksek kaliteli bir üretici olan Chianti Classico Konsorsiyumu'nun yetkisi altında üretilmektedir. Korumalı Menşe İsmi.

"Bu bizim küçük bir üretimimiz. Genellikle 600'den fazla Colle del Giachi şişesi üretmiyoruz, ”dedi. Aynı zamanda birkaç çeşit zeytinyağı üreten şirketi işleten iki kardeşten Alberto Giachi, Olive Oil Times. "Bu, Moraiolo ve Correggiola çeşitlerinden en iyi meyveleri seçme deneyimimizden kaynaklanmaktadır. ”

"Bu zeytinleri hasat ediyoruz ve günün yaklaşık yarısında yerel yağ değirmeni tarafından dönüştürülüyor ”dedi.

Özel bir Chianti seçimi olmaya devam ederken, Colle del Giachi otuz yıl boyunca her yıl rafine edildi, dedi Alberto. NYIOOC panel, yağ tadım hislerini badem, tarçın, roka, kırmızı biber ve maydanoz aromaları ve aromaları ile acı olarak listeledi.

Yarışmada sızma zeytinyağı için bir kez daha övgü alan bir başka üretici de Melchiorri Gianfranco, Spoleto'nun eski kalbine yakın bir çiftlik umbria bölgesi.

Geçmiş baskılarda farklı zeytinyağı ile kazandıktan sonra Melchiorri Çiftliği bu kez L'Intenditore sızma zeytinyağı.

"L'Intenditore, adından da anlaşılacağı gibi kendilerini yansıtan müşteriler için, ”dedi yetiştirici Alessandro Melchiorri Olive Oil Times. Intenditore için İtalyanca kelime "uzman."

"Bu, sızma zeytinyağının özelliklerini bilen ve Moraiolo çeşidinden gelen monovarietal bir ürünün özel tatma özelliklerini arayanlara yönelik bir üründür ”dedi.

Için NYIOOC 2020 hakimler heyeti, L'Intenditore, ceviz, turp, pembe biber, çiçekler ve yeşil biberin tadım hislerine sahip hassas bir yağdır.

"Tüm bu sızma zeytinyağlarımızın piyasadaki en iyi sızma zeytinyağları arasında nasıl olduğunu gösterdiği için bu ödülü bu ürünümüzle puanladığımız için çok mutluyuz, ”dedi Melchiorri.


Alakalı haberler