İki Lübnanlı Üretici World Olive Oil Competition

Lübnan'daki üreticiler, zeytin ağacının atalarının evinde geleneğin ve yeniliğin nasıl geliştiğini gösteriyor.

Fotoğraf İbrahim Al Kaakour'un izniyle.
Haziran 10, 2020
Paolo DeAndreis adlı geliştiriciden
Fotoğraf İbrahim Al Kaakour'un izniyle.

Son Haberler

2020 yıllarını kapsayan kapsamımızın bir parçası NYIOOC World Olive Oil Competition.

Zeytin ağacının endemik yuvası olan Akdeniz havzasının dört bir yanından üreticiler bir kez daha 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Güney Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'daki 14 ülkeden katılımcılar birleşerek 465 ödülden 584'ini kazandı.

Laila Orchards'taki ekibimiz, tüm sıkı çalışmalarımızın küresel olarak tanındığını bilmek için çok mutlu.- Ibrahim Al Kaakour, Genco Zeytinyağı sahibi

Pek çok Akdenizli kazanan arasında iki Lübnanlı üretici zor kazandıkları ödüllerini aldı.

"Şimdiye kadar zeytinyağı üreten en eski ülke olan Lübnan'ı ve yerel çeşidi Souri'yi temsil etmekten büyük gurur duyuyoruz ”diyor, İbrahim Al Kaakour, Genco Zeytinyağı, dedim.

reklâm
Ayrıca bakınız: Özel Kapsam: 2020 NYIOOC

Arkeologlar ve tarihçiler arasında tam olarak Doğu Akdeniz'in neresinde olduğu konusunda bazı anlaşmazlıklar olsa da zeytinyağı üretimi başladığında, Fenikelilerin (şu anki Lübnan'dan) zeytin ağacının havzaya yayılmasında oynadığı rol tartışılmaz.

Dünyanın en eski sürekli yerleşim yerlerinden biri olan Tire'nin güney limanından tüccarlar, ağacı Kartaca'ya (günümüz Tunus'u), Toskana kıyı şeridine ve Endülüs'ün inişli çıkışlı tepelerine getirmekten sorumluydu.

Zeytinyağı üretiminin tarihi ve gelişimindeki bu önemli role rağmen, günümüz Lübnan, küresel zeytinyağı sektörü açısından küçük bir oyuncudur. Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre 2019 yılında ülke, çoğu iç pazarda kalan 19,000 ton zeytinyağı üretti.

Bununla birlikte, dünyanın en prestijli zeytinyağı kalitesi yarışmasında ödüller kazanmak, tarihi zeytinyağı bölgesinin profilini yükseltmeye yardımcı olur ve bazı üreticilere yağlarını dünyanın geri kalanına pazarlamak için bir fırsat penceresi sağlar.

"Orchards of Laila'daki ekibimiz, tüm sıkı çalışmamızın bu prestijli ödül töreninde dünya çapında tanındığını bilmekten mutluluk duyuyor ”dedi Al Kaakour. "Lübnan'ı binlerce yıl sonra dünya haritasına koymaktan mutluluk duyuyoruz! ”

Genco'nun organik dayanıklı Souri'si Laila bahçeleri, Altın Ödül kazandı yarışmaya.

"Souri, aromadan ziyade tat ölçeğinde daha yoğun olan sağlam bir çeşittir ”dedi Al Kaaakour. "En yüksek potansiyelini erken hasat mevsiminde, Eylül sonundan Ekim başına kadar verir. "

"Ayrıca Lübnan'ı ve halkını direncinde temsil ediyor ”dedi. "Karşılaştığımız diğer çeşitlerden daha sert iklimlere ve kuraklığa dayanabilir. ”

Kültivarın sertliği, şirketin ana misyonunda Al Kaakour ve Genco Zeytinyağı'na yardımcı olur: sadece organik yöntemler kullanarak yüksek kaliteli zeytinyağı üretmek.

"Organik tarım yöntemlerini sürdürmeye çalışmak, zeytin çiftçileri için en zorlu olduğunu kanıtlıyor ”dedi. "Özellikle hastalıkla zeytin meyve sineği".

"Bununla birlikte, organik tarımın gerektirdiği ekstra çaba, zaman ve maliyete rağmen, temiz bir en kaliteli organik zeytinyağının nihai ürünü tüm sıkı çalışmayı haklı çıkarıyor ve hepimizi gururlandırıyor ”diye ekledi Al Kaakour.

Bustan el Zeitoun çiftliği

Lübnan'ın ödüllü diğer yapımcısı Bustan el Zeitounüst üste üçüncü yıl NYIOOC.

Yarışmanın 2020 baskısında, güney-orta Lübnanlı üretici Gümüş Ödül kazandı orta Frantoio için.

"Üç yıl üst üste kazanan olmaktan gurur duyuyoruz NYIOOC rekabet, ”dedi eş sahibi Walid Mushantaf. "Gıda endüstrisindeki profesyoneller ve sızma zeytinyağı sevenler, satın alma seçimlerini yapmak için bu sonuçları kullanıyor. "

2019 yılında Bustan el Zeitoun, Aabra bölgesinin teraslı tepelerine yayılan bahçelerinden 20,000 litre sızma zeytinyağı üretti. Frantoio ile birlikte Mushantaf, Maurino, Leccino, Biancolilla, Nocellara ve Coratina dahil olmak üzere 11 farklı İtalyan çeşidini yetiştiriyor.

Lübnan'ın 15 yıllık kanlı iç savaşı sırasında anavatanını terk etti ve Avrupa'da zeytinyağı üretimi okudu. Lübnan'a döndükten sonra, savaş sırasında tahrip edilenlerin bir kısmını yeniden inşa etmeye ve modern teknolojiyi zeytinyağı üretimine dahil etmeye çalıştı.

Ancak, üreticilerin terk etmesini sağladığını kabul etti. geleneksel yöntemler bir meydan okuma olmuştur.

Fotoğraflar Walid Mushantaf'ın izniyle.

"Lübnan'ın kendi geleneksel çeşitleri var ve çoğu petrol değirmeni geleneksel taş ve araçlarla çalışıyor ”dedi. "Buradaki insanlar geleneğe bağlı kalıyor ve hatta bazıları bana yeni değirmen dönüştürme teknolojilerine güvenmediklerini söyledi. New York'taki bu ödüllerle bazılarının güvenini kazanmak daha kolay olacak. "

Mushantaf yaptığı açıklamada, "2019 yılında karşılaştığı bazı sorunları hafifletmek için önümüzdeki hasat mevsimi için yeni ve yenilikçi ”petrol fabrikası.

"Kaliteli yağ elde etmek için, Eylül ortalarında zeytinler yeşil olduğunda hasadımıza başlıyoruz ”dedi Mushantaf. "Sezonun bu erken döneminde, yakındaki hiçbir zeytin değirmeni açık değildi, bu yüzden zeytinlerimizi hasadın aynı gününde modern bir zeytin fabrikasında işlemek için her gün iki saat sürdük ve bu neredeyse bir ay sürdü. "

Mushantaf, yeni tesisin, tesisin başlaması için zamanında hazır olması gerektiğini de sözlerine ekledi. 2020 hasat ve bunun 2021'de Bustan el Zeitoun'un bir kez daha Altın Ödül kazanma şansını artıracağını hayal ediyor NYIOOC.





Alakalı haberler