Afrika / Orta Doğu

İki Lübnanlı Üretici World Olive Oil Competition

Lübnan'daki üreticiler, zeytin ağacının atalarının evinde geleneğin ve yeniliğin nasıl geliştiğini gösteriyor.

Fotoğraf İbrahim Al Kaakour'un izniyle.
Haziran 10, 2020
Paolo DeAndreis adlı geliştiriciden
Fotoğraf İbrahim Al Kaakour'un izniyle.

Son Haberler

2020 yıllarını kapsayan kapsamımızın bir parçası NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması.

Akdeniz havzasının dört bir yanından üreticiler - zeytin ağacının endemik evi - bir kez daha 2020 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması.

Güney Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'daki 14 ülkeden katılımcılar 465 ödülün 584'ini kazanmak için bir araya geldi.

Laila Orchards'taki ekibimiz, tüm sıkı çalışmalarımızın küresel olarak tanındığını bilmek için çok mutlu.- Genco Zeytinyağı sahibi İbrahim Al Kaakour

Birçok Akdenizli kazanan arasında, iki Lübnanlı yapımcı ödüllerinin zor olduğunu iddia etti.

"Bize, zeytinyağı, Lübnan ve yerel çeşidi Souri'yi üreten en eski ülkeyi temsil etmekten büyük gurur duyuyoruz ”dedi. Genco Zeytinyağı, dedim.

Daha fazla gör: Özel Kapsam: 2020 NYIOOC

Arkeologlar ve tarihçiler arasında tam olarak Doğu Akdeniz'in nerede olduğu konusunda bazı anlaşmazlıklar olsa da zeytinyağı üretimi başladığında, Fenikelilerin (şimdi Lübnan'dan) zeytin ağacının havza boyunca yayılmasında oynadığı rolü tartışmalıdır.

Dünyanın güneyindeki en eski şehirlerden biri olan güneydeki Tire limanından tüccarlar, ağacı Kartaca'ya (günümüz Tunus), Toskana kıyı şeridine ve Endülüs'ün tepelerine götürmekten sorumluydu.

Zeytinyağı üretiminin tarih ve gelişimindeki bu önemli role rağmen, günümüz Lübnan'ı küresel zeytinyağı sektörü açısından küçük bir oyuncu. Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre, çoğu iç pazarda kalan 2019 ton zeytinyağı 19,000'da ülke üretti.

Bununla birlikte, dünyanın en prestijli zeytinyağı kalite yarışmasında ödül kazanmak, tarihi zeytinyağı bölgesinin profilini yükseltmeye yardımcı oluyor ve bazı üreticilere yağlarını dünyanın geri kalanına pazarlamak için bir fırsat penceresi sunuyor.

"Laila Orchards'taki ekibimiz, tüm sıkı çalışmalarımızın bu prestijli ödül töreninde küresel olarak tanındığını bilmek için çok mutlu. ”Dedi. "Lübnan'ı binlerce yıl sonra dünya haritasına koymaktan mutluluk duyuyoruz! ”

Genco'nun organik dayanıklı Souri'si Laila bahçeleri, Altın Ödül kazandı yarışmaya.

"Souri, aromadan ziyade tat ölçeğinde daha yoğun olan sağlam bir çeşittir ”dedi. "Maksimum potansiyelini Eylül sonu ile Ekim başı arasında erken hasat mevsiminde verir. ”

"Ayrıca Lübnan'ı ve halkını direncinde temsil ediyor ”dedi. "Karşılaştığımız diğer çeşitlerden daha sert iklimlere ve kuraklığa dayanabilir. ”

Çeşitlerin sertliği Al Kaakour ve Genco Olive Oil'e şirketin ana misyonunda yardımcı olur: sadece organik yöntemlerle yüksek kaliteli zeytinyağı üretmek.

"Organik tarım yöntemlerini korumaya çalışmak zeytin çiftçileri için en zorlayıcıdır ”dedi. "Özellikle hastalıkla zeytin meyve sineği".

"Bununla birlikte, organik tarımın getirdiği ekstra çaba, zaman ve maliyete rağmen, temiz, en kaliteli organik zeytinyağının son ürünü tüm zor işleri haklı çıkarıyor ve hepimizi gururlandırıyor ”diye ekledi Al Kaakour.

Bustan el Zeitoun çiftliği

Lübnan'ın ödüllü diğer yapımcısı Bustan el Zeitounüst üste üçüncü yıl NYIOOC.

Yarışmanın 2020 baskısında, güney-orta Lübnanlı üretici Gümüş Ödül kazandı orta Frantoio için.

"Üç yıl üst üste kazanan olmaktan gurur duyuyoruz NYIOOC rekabet, ”dedi eş sahibi Walid Mushantaf. "Gıda endüstrisindeki profesyoneller ve sızma zeytinyağı sevenler bu sonuçları satın alma tercihlerini yapmak için kullanıyor. ”

2019 yılında Bustan el Zeitoun, Aabra bölgesinin teraslı tepelerine yayılan bahçelerinden 20,000 litre sızma zeytinyağı üretti. Frantoio ile birlikte Mushantaf, Maurino, Leccino, Biancolilla, Nocellara ve Coratina dahil olmak üzere 11 İtalyan çeşidi yetiştiriyor.

Lübnan'ın 15 yıllık kanlı iç savaşı sırasında anavatanını terk etti ve Avrupa'da zeytinyağı üretimi okudu. Lübnan'a döndükten sonra, savaş sırasında yıkılan bazı şeyleri yeniden inşa etmeye ve modern teknolojiyi zeytinyağı üretimine dahil etmeye çalıştı.

Ancak, üreticileri terk etmenin geleneksel yöntemler bir meydan okuma olmuştur.

Fotoğraflar Walid Mushantaf'ın izniyle kullanılmıştır.

"Lübnan'ın kendi geleneksel çeşitleri var ve çoğu petrol değirmeni geleneksel taş ve araçlarla çalışıyor ”dedi. "Buradaki insanlar geleneğe bağlı kalıyor ve hatta bazıları bana yeni değirmen dönüşüm teknolojilerine güvenmediklerini bile söyledi. Yine de New York'taki bu ödüllerle, bazılarının güvenini kazanmak daha kolay olacak. ”

Mushantaf yaptığı açıklamada, "2019 yılında karşılaştığı bazı sorunları hafifletmek için önümüzdeki hasat mevsimi için yeni ve yenilikçi ”petrol fabrikası.

"Hasatımıza, kaliteli yağ elde etmek için zeytinlerin yeşili olduğu Eylül ayı ortalarında başlıyoruz ”diyor Mushantaf. "Sezonun bu erken döneminde, yakınlardaki zeytin değirmenleri açık değildi, bu yüzden zeytinlerimizi aynı hasat gününde modern bir zeytin değirmeninde işlemek için her gün iki saat sürdük ve bu neredeyse bir ay sürdü. ”

Mushantaf, yeni tesisin, tesisin başlaması için zamanında hazır olması gerektiğini de sözlerine ekledi. 2020 hasat ve bunun 2021'de Bustan el Zeitoun'un Altın Ödülü kazanma şansını artıracağını düşünüyor NYIOOC.





Alakalı haberler