Üye Olmayan Kimyacılar Zeytin Konseyi Toplantısından Ayrıldı

Tom Mueller, yazarı Extra Virginity: Zeytinyağının Yüce ve Skandal Dünyası ve bu yılki James Beard Gazetecilik Ödülü adayı, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin (IOC) ilk kez, IOC üyesi olmayan ülkelerden uzmanları, örgütün Madrid'deki kimyager grubunun önemli yıllık toplantısına katılmaktan alıkoyduğunu söyledi.
Ayrıca bakınız:Jean-Louis Barjol: Kimyagerler Toplantısı Sadece Üyelerdi
İçinde blog yazısıMueller, AOCS Teknik Direktörü Richard Cantrill, Avustralyalı araştırmacı Rod Mailer ve diğerleri, zeytinyağı kalitesini belirlemek için kullanılan test yöntemlerinin gözden geçirileceği toplantıdan dışlandı. Mueller, IOC web sitesindeki toplantı bilgilerine de erişimin yasak olduğunu söyledi.

Mueller, ​"kaynak aralığı ” ​"zeytinyağı kalitesinin belirlenmesinde duyusal panellerin kullanımını azaltmak ya da ortadan kaldırmak üzere olabilir. ”Olursa, bu çağrıları tartışan büyük zeytinyağı üreticileri Bakire derecesini belirlemek için tadı testlerinin kullanılmasının çok öznel olduğu söylenebilir.

Mueller'e göre notu anlamsız kılacaktı, ​"çünkü duyusal değerlendirme, bir zeytinyağının aslında en kaliteli (sızma) olup olmadığını belirlemenin en önemli yoludur. ”

"Bu olursa, kötü yağın zaferi - bir kez daha birkaç büyük zeytinyağı tüccarının ve şişeleyicinin çıkarları, yüksek kaliteli üreticilerin ve dünya çapındaki tüketicilerin çıkarlarını gölgede bırakacaktır ”diye yazdı Mueller.

• extravirginity.com