`Grup Zeytinyağı Tadım Panellerini “Yanlış Endişe” Yaratıyor

Group, Zeytinyağlı Tadım Panellerinin "Yanlış Endişe" Yaratdığını Söyledi

Ocak 28, 2011
Sarah Schwager

Son Haberler

Sarah Schwager adlı geliştiriciden
Olive Oil Times iştirakçi | Buenos Aires'ten Raporlama

Endüstri uzmanlarına göre İspanya’da sızma zeytinyağında organoleptik analiz kullanımı ve son sahtekarlık sonuçlarından sonra büyük bir şeyin başlangıcı olabilir.

Kasım ve Aralık aylarında, bir dizi paketlenmiş zeytinyağının etikette yazılı yağ kalitesini içermediği için hileli olduğu bulunmuştur.

Şimdi zeytinyağı dernekleri Asoliva, Anierac, Infaoliva ve Tarım-Gıda Kooperatifleri İspanya İspanya Çevre, Kırsal ve Deniz İşleri Bakanlığı (MARM), kınama "ciddi problemler ”
Zeytinyağının sınıflandırılmasında analiz yöntemi.

Dört üretici ve sanayi grubu, test panelinin, güvenilmez olduğunu söyledikleri duyusal tadıma dayanan test paneli olarak öznel olduğunu iddia ediyor.

reklâm

Mektupta, grup tüm zeytinyağı üreten ülkelerin test paneli yöntemini büyük ölçüde sorguladığını ve bunların "sübjektif yöntemler ”sektörün yaratılabilirliğini vurgular ve bu da "tüketiciler arasında yanlış ve gereksiz bir endişe ve yalnızca İspanya'da değil dünya çapında yağları, işletmeleri ve markaları rezil ediyor. ”

MARM'ın "sahtekarlık "olarak adlandırılır ve test ticari kullanım için teslim edilmeden önce yapılırsa, ambalajı, muhafazası ve raflarda teşhisi nedeniyle yağda sorunlar meydana gelebilir.

Dernekler ayrıca, imajı söyledikleri EVOO'nun daha fazla itibarsızlığını önlemek için testin derhal durdurulmasını talep etti. "dünyada büyük hasar gördü. ”

Bununla birlikte, İspanya'da (DOS) Orijin Belirlenmesine sahip sızma zeytinyağı sektörü, mektupta sürpriz olduğunu ifade etti.

DOS Ulusal Sektör Genel Sekreteri José Manuel Bajo Prados, "kendilerini endüstriyi temsil eden olarak tasvir edenlerin, üreticinin, işlemcinin ve paketleyicinin tüketicilere İspanyol zeytinyağının en yüksek kalitede olmasını sağlamak için sahip olduğu birkaç araçtan birini silmeye çalıştığı anlaşılmaz ”.

"Bir DO altında faaliyet gösteren şirketlerin gelişimi kalite kriterlerine dayanmaktadır ve bu hedefler büyük ölçüde İspanyol EVOO'nun dünyadaki imajında ​​önemli bir iyileşmeye yol açmıştır ”dedi. "Tüketicinin etikette söylediklerini başka herhangi bir ürünle birlikte eve götürmesini sağlamalıyız. Organoleptik değerlendirme son 25 yıldır geçerli bir araç. ”

Endülüs sekreteri Moisés Caballero Páez, üreticilerin sahip olduğu az sayıdaki korumadan birinin fiyatın tadına göre kaliteye göre farklılaşması olduğunu söyledi
şu anda bu farklılıkları sağlamak için var olan tek yöntem.

Bu derneklerin, sadece bir grup şirketin özel çıkarlarına cevap veren tüm sektör adına dilekçe vermesi inanılmaz görünüyor.

Teknik bir makale İspanyol Zeytin Belediyeleri Birliği's (AEMO) e ‑ Olivar Bülteni mektubu çarparak "kuruluşların uygun gördüklerini isteyebileceğini düşünüyoruz, ama dürüst olmak gerekirse, özellikle tarımsal gıda kooperatiflerinin bu mektuptaki hemen hemen herkesin imzalarını anlamıyoruz, çünkü tarımsal gıda kooperatifleri her şeyden önce zeytin yetiştiricileri ve örgütlenmemiş olmasına rağmen intihar değiliz ”dedi.

"Bu organizasyonları oluşturan herkesin bu mektupta ifade edilenlere inanmadığını umuyoruz ”dedi.

Bülten, yağları duyusal olarak karakterize etmenin tek yolunun, uygun şekilde eğitilmiş ve açık, şeffaf ve uluslararası kabul görmüş katı kurallar altındaki insan grupları aracılığıyla olduğunu söylüyor.

"Öyleyse neden şimdi bu kadar açık olan bir şeyi sorguluyorlar? Sızma zeytinyağı satışı her gün zeytinyağı üzerinde ilerlemektedir ve bunun nedeni, özellikle yurtdışındaki tüketicilerin zeytinyağının hem organoleptik hem de her şeyden önce sağlık avantajları olan rafine yağ üzerindeki faydalarını öğrenmeye başlamasıdır. İki farklı ürün ve halk bunu tanımaya başlıyor. ”

Sorunun, "daha kaliteli bir şey satmak istiyorsunuz ama böyle ödemek istemiyorsunuz ”.

"Sadece bir çözüm var: gerçek sızma zeytinyağı arayın ve bu şekilde değer verin veya satın alın lampante yağlar, rafine edin ve isimleriyle etiketleyin… çünkü organoleptik karakterizasyondan kurtulun beyler, çözüm değil. ”

AEMO'nun konuya ilişkin resmi duruşunda, Ziraat Mühendisi ve Editör AEMO Bülteni José Maria Penco anlattı Olive Oil Times AEMO, zeytinyağının kalitesine kendini adamıştır ve tüketicilere sunulan ürünün en yüksek kalitede olmasını sağlamak için diğer fiziko-kimyasal endekslerle birlikte yağların sınıflandırılması için gerekli organoleptik değerlendirme parametresini de dikkate almaktadır.

"Bununla birlikte, AEMO ayrıca numune alma ve test panellerinin sertifikasyonu için prosedürün mümkün olan en yüksek düzeyde güvenlik ile gerçekleştirilmesi ve yöntem ve üreticilerin korunmasının toplam garantisini onaylaması gerektiğine inanıyor ”dedi.

Dört derneğin endişelerini hafifletmek için, DO mevcut yöntemlerde daha fazla iyileştirme aramak ve tüketicilere bilgi sağlamak için bir çalışma grubuna katılmaya istekli olduğunu söylüyor. Aynı zamanda, İspanya'nın Çevre, Kırsal ve Deniz İşleri Bakanı Rosa Aguilar ve bölgesel Tarım Bakanlıklarına, piyasa kontrollerine güçlü bir destek vermek ve tüm zeytin ve zeytinyağı sektörü ile işbirliğini geliştirmek için ilgisini göstermek amacıyla bir mektup hazırlıyor. EVOO'daki kontrollerin güvenilirliği.

The E-Olivar Bülten, İspanya'nın zeytinyağı sektörünün zor durumda olduğunu, zeytinliklerin üçüncü yılını kaybettiği ekonomik kriz tüketicilerin satın alma alışkanlıklarını etkiledi. "hook ”, İspanyol süpermarketlerinde tekrar tekrar teklif veriyor, ambalajcılar talebi karşılamak için maliyetleri imkansız sınırlara indirmeye zorlanıyor ve yeni tarlalar üretken potansiyellerini göstermeye başlıyor.

"Sektörü harekete geçiren, ancak bizi asla gözden kaçırmamamız gereken birçok durum var, çünkü bu kargaşada, ürünümüzün büyük gücünü düşürürsek, kalite ve garanti. "Hiçbir yere geri döndürülemez bir yol olurdu. ”

Alakalı haberler