Son Haberler

The Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) kuruluşuna önerilerde bulundu. Avrupa Birliği (AB), zeytinyağında güvenle tüketilen potansiyel olarak kanserli bir kimyasal madde düzeyinde.

Global yöneten ulus ötesi örgüt zeytinyağı kalitesi ve standartlar AB'ye, kilogram başına 1.25 miligramın, zeytinyağındaki kimyasal 3 ‑ monokloropropan diolü (veya 3 ‑ MCPD esterlerini) güvenle tüketmenin eşiği olduğunu söyledi.

3 ‑ MCPD esterleri rafinaj işlemi sırasında yanlışlıkla bazı bitkisel yağlara ve işlenmiş gıdalara eklenir.

"AB'nin zeytinyağları için yeterli verisi yoktu ve bu nedenle zeytinyağlarının kilogram grubu başına 2.5 miligrama girme riski olacaktı ”dedi. Aylık Bülten.

Belirli bir bitkisel yağdaki yağ türüne bağlı olarak, 3 ‑ MCPD esterlerinin kilogram başına 2.5 miligram veya kilogram başına 1.25 miligram altındaki konsantrasyonlarda zararlı olduğu bulunmamıştır.

"Özellikle veriler, sızma zeytinyağlarının herhangi bir rafine etme işlemi olmadığından bu toksik bileşiğin herhangi bir ölçülebilir miktarını içermediğini açıkça göstermiştir. ”

Zeytinyağı prina ve rafine zeytinyağı, IOC tarafından kilogram başına 1.25 miligram eşik değerine sahipti ve bu da hem şirket içi araştırmacılardan hem de üye ülkelerden sonuçları AB'ye geçmeden önce güvenlik eşiklerini bağımsız olarak test etmelerini istedi.

AB, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından yapılan ayrı bir çalışma, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nden (EFSA) farklı bir sonuca ulaştıktan sonra, 3 ‑ MCPD esterlerinin tolere edilebilir günlük alımı ile ilgili güvenlik standartlarını revize etme sürecindedir. ) orijinal çalışma yaptı.

"EFSA, BM'nin FAO / WHO Gıda Katkıları Uzman Komitesi daha sonra farklı bir güvenli düzey belirledikten sonra değerlendirmesini gözden geçirmeye karar verdi ”dedi. İlk çalışmayı yapan bilimsel grubun ve gözden geçirilmiş çalışmanın başkanı Christer Hogstrand.

3 ‑ MCPD esterleri yüksek konsantrasyonlarda tüketmenin genotoksik olduğu, yani kanser. BM raporunda ayrıca 3 ‑ MCPD esterlerinin böbrek hasarına neden olabileceği ve erkeklerde doğurganlık oranlarının düşebileceği tespit edildi.

"[Rapor] tarafından vurgulandığı için, özellikle erkek doğurganlığı üzerindeki gelişme ve üreme üzerindeki etkilere ilişkin verileri tekrar kontrol ettik ”dedi. ​"Böbrek ve erkek fertilitesi üzerine olası olumsuz etkilerin ortaya çıkabileceği seviyeleri hesapladık. Güncellenebilir tolere edilebilir günlük alım, her iki etki türü için de koruyucudur. ”

IOC, bu yılki 3 ‑ MCPD esterlerinin güvenlik eşikleri hakkındaki bulgularını tartıştı Üyeler Konseyi toplantısıFas'ta yapıldı.

Toplantıda ayrıca, her ikisi de çevrede bulunabilen ve yeterince yüksek konsantrasyonlarda kanserojen olan zeytinyağındaki mineral yağların ve Polisiklik Aromatik Hidrokarbonların (HAP) varlığını ölçmek için yöntemler tartışıldı.

"Tüm bu kirleticiler temelde her yerdedir, ancak mümkün olan en düşük mevcudiyeti garanti etmek için bir azaltmaya çalışmak önemlidir ”dedi.

Fas’taki toplantıyı tamamlamak için, IOC’nin belirlenmesi konusunda bir 2018 ring testinden elde edilen sonuçları ele aldı. böcek ilacı artıkları. Örgüt, zeytinyağlarında ve diğer zeytin ürünlerinde izin verilecek maksimum kalıntı sınırlarını belirlemek için bu testlere devam edeceklerini söyledi.

"Ayrıca, pestisitlerin tarla uygulamasından nihai ürüne dönüşüm faktörü hakkında daha fazla bilgiye ihtiyaç olduğu ve bu nedenle veri istemek, IOC'de gelecekteki tartışmalar için ve potansiyel olarak temin edilmesi için daha fazla laboratuvarla temasa geçileceği vurgulanmıştır. EFSA ”dedi.

• IOC


• EFSA